終於能參觀朋友的房子，他保留了很多老家具，不少住過的賓客都說好有Feel！這一天我們終於去看看，真的了不起，尤其是那個廚房，讓我們回憶那些年在台北的日子。 20年前在台北念大學，因為任性所以跟朋友搬出來一起住，每人一個房間，廚房廁所大家共用。而記憶中的那個廚房，就跟眼前這個非常像。 公寓或老房子，應該都是用這種款式！有什麼特徵呢？首先是廚櫃的顏色，這種米黃色的非常經典。另外也有綠色的，但我們最常見的還是這種米黃色。這種到處買得到的廚櫃，其設計特色是有不同大小可以選擇，所以搭配很靈活，抽屜很多，方便收藏物品，但是不銹鋼面的廚桌，置物的空間只是剛剛好，但廚房就是那麼大，水槽與瓦斯爐是必須的，剩下的空間就看廚房的大小。 很多台灣房子的廚房，都會設計成一條走道，門的一邊是接着飯廳（餐廳），廚房另一端的門是接向後露台，就是洗曬衣服的地方。因為廚房都是長方形，地方不會太大，所以廚櫃是貼向一面牆，其餘的地方就是走道，不能再放甚麼東西了！ 比歐美那些超夢幻的廚房比，台灣朋友會不會覺得很委屈？但我告訴你，對不少香港人來說，台灣的廚房已經很夢幻了！ 香港家庭的廚房 這是香港的一個廚房，有多大？有半坪嗎？從這一張照片之中，你會看到藏物的空間是往上發展，鑊（炒鍋）是掛在窗戶之上，大量物品堆放在層架之中。小小一個水槽上方，是灶君。電飯煲（飯鍋）與電水煲（電熱水壺）放在近門口的矮櫃之上，但因為櫃面不夠大，所以電飯煲露出一點點，出入時要很小心，以免燙傷。 放在矮櫃上的物品們 電飯煲的正對面是洗衣機，因為上面是蓋子，經常要打開，所以上方沒有置物，只放了一塊木板，煮食時方便臨時放一些碗碟之類。瓦斯爐呢？大家有看到瓦斯爐嗎？就放在洗衣機後方！ 因為地方真的不足，瓦斯爐要側放，開關不是向走道，而是向水槽！而油鹽醬醋就放水槽旁的置物架中，總之就是要節省空間。 其實這個廚房只是有點小，但還是一個廚房。以前香港的七層徙置大廈，居住的空間就是四面牆壁，雖然是住五人但只放得到兩張單人床的大小空間，廁所是全層幾十戶共用的公共廁所，無論洗澡或是上廁所都要排隊。廚房設在走道上，一個小櫃，一個火水爐，媽媽背着嬰兒忙着炒菜，鄰居的小孩在戶與戶之間的走道左穿右插到處嬉鬧⋯ 香港人就是這樣撐過苦命的五六七八十年代，到近二十年房價租金太高，無數香港人蝸居於劏房之中，數戶共住在一個原本只讓四五口之家居住的房子之中，房東為了賺到最多，有的廚房要共用，有的廚房與廁所是同一個地方⋯ 但香港人很需要廚房，因為即使是吃一個便當也是很貴，買菜回家煮最便宜。而廚房的情況再怎樣糟糕，只要揣到家人面前，那撲鼻的香味，充滿愛心的溫度，還是讓一家感受到家庭溫暖。 你家的廚房是怎樣的？豪華靚裝但從來沒有碰過？務實主義能用就好？現代設計匠心獨運？不管怎樣，我們記得的仍是美食的色香味。
