【日本食記】福岡市區吃吃懶人行（上）

不太專業的福岡市區四天食記。

九州對我來說真的很陌生，這是我第一次踏入這塊土地，對於天氣、風俗、習慣、名產等等幾乎完全沒有多少認知，很多選擇我認為是不比京都篇那麼精細的，尤其是對於地理環境還有天氣的錯誤估計導致妥協了幾餐。

但因為這次還是吃到不少驚喜不少需要注意的地方，所以就還是寫成長篇了。

這次挑選店家的原則如下：

喔對了，很多部落客推薦的博多車站裡面那間麵包店（ミニヨン 博多駅店 （il FORNO del MIGNON） ）我自己吃完之後的感想是……希望那些人可以去吃吉可頌，現在分店很多很方便很容易買到。

這次有不少遺憾，請看看後續的遺珠。

評價的標準是有點討厭的京都人分數，會盡量不毒舌。

因為其中一天我女友必須去演唱會加上我比較懶（好吧這應該才是主因）所以一開始考量的點就是福岡市區，包括天神一帶還有博多車站一帶，畢竟九州實在是有點太大了，北九州南九州的範圍都很恐怖，對我這個有點自閉的人來說還是以市區為主會比較安心。

簡單來說就是一篇比較適用於選擇在市區附近吃飯的遊記。

跟京都篇比起來有點無用我知道T___T

因為最近陸續又有看到不少關於食べログ有沒有買廣告、有沒有買評價、是不是要花錢才能解鎖之類的新聞所以我覺得必須替這網站說一下話，尤其是使用方向。

「請搞清楚網站只是輔助」

不要盲信。

橫向對比日本米其林應該可以立刻理解這一句話，你的好吃跟我的好吃可能永遠沒有交集，更不用提你的最好吃跟我的最好吃甚至已經是天與地的差別；分數是個很棒很方便的指標沒錯，但不管是什麼排名永遠只能拿來參考，你需要的是找到食物品味相近的朋友圈，而現在這個功能可以在網站上很簡單地實現。

另一個不要盲信的點在於計算機制，食べログ的回應件數還有回應人的話語權都有其分數加成，而且每一段時間都會更新分數，只要是這樣的機制就必然有可以利用的地方，這是資本使然。比起網站上的分數，你自己對店家的評分才更加重要。

如同前段所說，只要有人的地方就一定會有江湖，更不用說一般人使用網站搜尋店家的邏輯是可以被分析的。網路上流傳的給錢就有分我相信是部分真實的、網路上流傳的給錢才能解鎖特定分數我相信也是部分真實的，但「絕對」不是必須。

「一定」要付錢才能擁有多少以上的分數，這種事你如果味覺正常就知道不是事實。

分數不相符是有可能的，但如果是謠傳中「3.8」的分數線那真的就是當笑話看看就好。

坦白說，權威被質疑雖然對於一般人而言大概都會是喜聞樂見的事情（像是推文必備的巷口屌打鼎泰豐）。我認為將食べログ米其林劃上權威的等號或許有些爭議，但不得不說這幾年社群網路傳播力度推波助瀾之下他們的影響輻射越來越廣；大家對於這些東西總會有各種想像各種陰謀論，一則短短的推文就有可能毀掉人家數十年的累積。

至少我覺得食べログ比台灣google的鄉愿式評分準確太多了。

評論的人必須為自己的帳號負責。

食べログ必須為自己的公信力負責。

店家必須為了維持自己的水準負責。

我認為這才是良性的循環，而很明顯食べログ商業化後的這幾年一直都很努力在維持自己的公信力，雖然不需要盡信，但以我自己吃過兩百多間3.5分以上的經驗而言確實很有參考價值。

就如同開篇所說，因為天氣因為行程的緣故這次撞上不少意外，對於一個外地人來說資訊不足某些時候是非常致命的，這些店沒有出現在名單當中有這樣那樣的理由，但我還是很想吃他們。

微微的可惜，不吃其實也沒有怎樣但就覺得要列一下XDD

代表店家：うな善

都到博多這種距離漁港很近的地方了真的該去一下才對，但那幾天的福岡實在有點冷，行程又有點混亂，最後只好忍痛放棄惹。我真的超好奇九州的花枝是不是都一定要整隻切完後還要保持形狀，還有那味道會是如何。

代表店家：稚加榮 本店

其實還是很好奇高分的豚骨跟平均分的豚骨差在哪的，但一來我女友對豚骨拉麵的興趣還好，二來決定去博多一雙的那天被排隊人潮嚇到了所以……尤其是吃到平均分的大眾豚骨拉麵之後會讓人很期待高分的表現，就有機會再吃吧。

代表店家：麵劇場 玄瑛、博多一双本店

本來還好，畢竟一開始就是兩種火鍋當中選一種；但吃完內臟鍋之後實在是很好奇水炊鍋會有多好吃。在京都那年同樣也不知道為何不停被我pass掉的選項。

代表店家：水たき　長野

嚴格說起來這次對燒肉並沒有特別執著，但是真的挺想吃這間牛舌的；只是預定要吃的那天變數有點多，本來以為不需要預定但事後覺得還是該好好打電話的……

代表店家：天神たんか

最近的車站：博多站

食べログ分數：3.72

價格：2000～

禁菸：分菸

氣氛：3，就一般的壽司店

觀光推薦：5，地點方便價格實惠。

語言需求：普，有英文菜單

評分相符，推薦。

很棒的開局。

儘管不太喜歡強調什麼必吃，但我真的覺得在日本吃海鮮是一項非常推薦的選擇，尤其是在1000～5000日幣這個價位，真的能夠用原料讓你直接升天，原料影響食物表現的類型很多，但像是燒肉、魚介料理壽司等等，主材料的品質實在是太重要了。

鮨隆的位置是它最棒的優勢，無論是從前站穿到築紫口還是直接從築紫口出發距離都近到讓人覺得不可思議，儘管福岡的市區是天神站附近，但車站終究還是個交通樞紐必經之地，比它高分的壽司店不是沒有，但要比它高分又比它便宜還比它方便我覺得真的不多。

魚料新鮮勝過一切，這間店的壽司可能不會有太深邃的調味跟非常顯眼的風格，但味道絕對和它的價位相符。

最近的車站：地下鐵中洲川端站

食べログ分數：3.69

價格：500～2000

禁菸：否，而且周圍會抽很大。

氣氛：5，比起那莫名其妙的露天屋台，這邊的味道正宗多了。

觀光推薦：看語言程度，N3以下不建議。

語言需求：極高，身邊一定都是日本人而且沒有英文菜單。

微妙，沒有評分那麼浮誇，但語言等級有到還是推薦。

價如其分的店舖式屋台，意思是即使擁有店舖，但菜餚的邏輯和美味程度終究是傾向於屋台，或許這是屋台的終極形式，儘管用餐體驗極好，但那是因為我本身就挺喜歡這種環境，如果對於用餐環境有一定要求的人或許不太建議。

地雞有點普通，我覺得這嚼勁有點過頭了，牛舌也是。

拉麵意外好吃，非常適合填肚子；明太子推薦，略鹹但配酒極為合適。名物之一培根捲東西系列我們選了番茄的，這東西超級好吃，燙口的番茄將香氣還有味道徹底封進去，很棒。

やまちゃん有不少分店，中洲屋台那邊好像也有，純粹的續攤或是填肚子還算合適，但要不要特別排這一餐就看你對日本的庶民居酒屋文化有沒有興趣了，這間店真的很硬派。

（接中篇）