真心呵護梨山雪梨故鄉 父子聯手打拚 大世紀雪梨甜蜜蜜

時序漸漸入冬，許多人選擇假日前往中橫宜蘭支線的武陵農場度假，清新空氣與滿園秋色，令人心曠神怡，絡繹不絕遊客，為寧靜山區帶來幾許熱鬧。

從武陵出來往梨山方向，約在72.5公里處，幾棵高掛橙紅甜柿的果樹，吸引路人下車駐足凝望，也有人拿起相機猛拍，也有人跑到一旁的大世紀農場問店家說，這甜柿好漂亮喔，可以現摘嗎？楊老闆：不開放喔，我們是最專業的，可以幫你們挑最適當的給你。看著遊客有點三條線的樣子，老闆隨手挑個甜柿說這只是B品（表皮有點小傷或斑點）切幾片給客人嘗試，想不到，好好吃喔，讚嘆之聲，馬上此起彼落。

不同於一般觀光果園開放採果，大世紀農場堅持用專業水準幫客人挑最好水果，怎麼「察言觀色」這就是老闆的獨家祕方了，許多路客（路過的遊客）雖然有點失望，但在試吃後無不一箱一箱的買回家，有的還說甜柿這麼漂亮送朋友最大方了。

楊秋源老闆說不要小看那幾棵沒有套袋的果樹，紅紅很漂亮，真的有人會停下來看，一台停、兩台停、後面個著停，就塞車了，大家好奇嘛，不過雖然不開放，一不小心，還是有人「順手」摘著就走了，一聲謝謝都沒有。

楊老闆提到甜柿已經接近尾聲，接下來要上場的是難得冬季採收的「雪梨」。老闆拿起一顆渾圓碩大的雪梨說，一般店家都會把蒂頭作修剪，因為他可能是打生長激素的，我們是完整的，你看，這就是健康安全的雪梨，完全自然生長。

雪梨之名由來是因為接近所謂「雪季」時期採收，加上果肉特別細緻白晰而聞名。「雪梨約20年前自日本引進，當時並不引起注意，後來因為開放美國蘋果進口，造成梨山果農受到相當大衝擊，這時青脆飽滿多汁的雪梨才冒出頭來，甚至帶動了經濟。」來梨山已經35年的楊老闆，娓娓道來雪梨的故事。

故事已經起個頭，老闆說到山谷對岸果園看看吧，哇塞，這橫越山谷要多久啊，老闆說輕鬆啦，坐流籠下去。幾百公尺高，就把自己當水果一樣坐流籠下去，好吧，去木柵坐貓纜還得付錢，這免費的還猶豫什麼？

「流」到果園，老闆挑個雪梨解開套袋後，淺黃圓潤的雪梨令人眼睛為之一亮，老闆說這顆大概就有8-900公克，不是肥茲茲而是飽滿水嫩，而且保證甜，因為我們每棵果樹都有「疏果」處理，成熟時絕對是稀稀疏疏的各有自己的伸展空間，加上這裡海拔1500公尺，夜間溫度低養分回流到果子上。

老闆指著園區雜草表示，我們都是採用自然農法、不用除草劑、不用生長激素，秉著種給自己吃的精神來管理。經過一整年的日曬風霜、日夜溫差而成就的珍果，是農民辛苦結晶，也是大自然的恩賜。

享受著甜美果實，楊老闆回憶起剛來梨山的情景，他說：1977年退伍沒多久，在山下找工作薪水也不高，老爸來山上因緣際會跟朋友合股投資買地，自己第一次上山是冬至晚上，又黑又冷，老婆哭著沒鄰居、沒電，吵著要回家，我只好安慰說：『老爸不會害我們。』老婆還是吵著下山去，都出來了，沒2天就回去，萬一人家一問，這幾天跑哪裡去，說到梨山，結果連梨子長怎樣都不知道，豈不是被人笑死，因為怕都不懂就回家會被笑，要求老婆多呆2天，結果一呆就呆下來，3年後自己接下來經營，雖然也有幾次想放棄，結果35年都堅持下來了。

楊老闆總共有12公頃農園，分別種植不同水果，6、7月的蘋果、秋季甜柿，以及年底前的雪梨。楊老闆說：品種錯開達到分配勞工、分配風險、穩定收入等作用。

談到農園管理，楊老闆表示果樹雖然不會講話，不好好照顧就會出問題，它會「生病」給你看。如果真心對它用心經營，它會以豐碩果實回報。果樹不像小孩，可以請別人照顧，我們要自己照顧，不能騙樹要付出，樹才會回饋。楊老闆肯定的表示：我們是對樹負責、對消費者負責。

許多技術跟觀念就是從書本與交流而來，楊老闆突然情緒高昂起來：除了生產技術提昇外，農人自己思想觀念要提升，不能將自己視為低等行業，像日本等先進國家，人家不但重品質也重視自己形象。第二代經營者楊勝閔也表示，外出時要注意自己儀容，他說很多人都懷疑「你是做山嗎？」

7年3班的小老闆一點也沒有時下草莓族的嬌嫩，從小在山上長大，跟著父母從事農作，「雖然以前像是幫忙做好玩的，但是因為每項都做，也奠定基礎，退伍後，看老爸老媽們的確很辛苦，就回來了。」

台中高農畢業的楊勝閔原本還有想要升學，楊老闆想起那段日子打趣說：現在考大學這麼簡單，10分、8分就上了，可是唸完有什麼用，我就跟他建議說梨山有個大世紀大學、你好好學，2年就可畢業，4年就可當老闆。只要腳踏實地，做農嘛事也出頭天。

在兒子面前自封「大世紀大學」校長的楊老闆，果真有教育小孩本事，2句話就把小孩留下了，他還說更小的時候，閔勝說他以後不知要幹什麼，我就叫他去去挖兩包沙回來，兒子問說：「為什麼。」我說：老一代人說：不打拚，就吃土沙粉，如果你不認真，你就吃沙就好。「吃沙怎麼過活，當然是要打拚」楊老闆說：「教他釣魚技術，不是給他魚。」

比起一般「家裡蹲」大學的無所事事，正式回來學習經營已經近5年，日出而作、日落而息，每樣工作都要來，有時還要忙到深夜，尤其是年節時間。雖然辛苦，楊閔勝覺得收穫最多的就是老爸學習做人處事的原則。

「在農場技術上，當然是聽老爸的，當然我也會去吸收一些資訊給老爸，在行銷上，我就比較會有自己的想法，因為我不想單單把農產品當農產品，而是以品質誠信取勝，加上好包裝，變成禮贈品或精品。然後品牌形象打起來，大世紀經營起來。」

對於農產品豐收，造成「穀賤傷農」怎麼辦？楊老闆講現在他這邊很少這種狀況，以前也碰過，怎麼辦？「肚子紮起來，卡儉ㄟ（節儉一點）」，這次不賺賺下一攤，農場是永續經營嘛。記憶中曾經經歷過大賤賣情形的楊閔勝則表示，有需要建立自有品牌跟通路，這樣也可以直接跟消費者溝通，建立老主顧。

看著老闆在店裡輕鬆幽默的跟客人介紹自家產品，又是試吃又是打包收款，真是田裡也忙，店裡也忙。不過楊老闆跟小楊也自得其樂，楊老闆說，有很多農民不願做過路客，很煩很忙。不過這樣可以交很多朋友啦，經常有人從山下寄贈品上來，也有人請我下山玩玩。楊閔勝也講就是交朋友啦。

打包好產品，宅配服務就來收走，一天的訂單工作也暫告一段落，隔天山下的朋友就可享受滋味甜美的雪梨了。看著司機載著他們辛苦的果實與遠地朋友分享，小楊說「消費者開心，我們也開心。」

幽默有趣的老爸帶著年輕創新的兒子，在山上守著家園而且以傳統認真負責態度及現代經營手法打出一片天。下次來武陵農場，如果你看到72.5公里處有著塞車現象，跟著停下腳步吧，這裡有熱誠老闆歡迎著你，也有精美水果讓您當伴手禮，是用真心對待現撈喔。

山上農園─大世紀農場0926560012