付費限定文章

編輯嚴選

美濃野蔬三寶（下）

水讓美濃農業大翻身，地景也隨著時代演進，開啟了另一章傳奇扉頁。野蓮仔，是美濃客家人對龍骨瓣莕菜的稱呼，台灣主要分布在南部地區，野外族群稀少，早年即被用來當作食用野蔬，而後因水源汙染導致絕跡。八十年代，農民意外發現種源而保留，到了二十一世紀初掀起野蓮栽培浪潮，更邁向規格化生產，成為今日美濃重要產業。