香水，是一種巨大的蠱惑，其英文＂Perfume＂源自拉丁文中的＂Parfumare＂，有「穿越煙霧」之意；氣息雖看不見、摸不著，卻在鼻間繚繞，以不存在的方式，強烈地存在，幽幽飄香。
人類用香的歷史甚早，早在四千多年以前，古埃及就有明文紀載，香料被廣泛地使用於生活之中，主要用途有三：一用於宗教，使祭品清香，並產生煙霧以上達天聽；二用於木乃伊的防腐；三用於美容、增香。傳說埃及豔后要魅惑安東尼時，曾以茉莉香精浸泡船身，並以此船迎接情郎，還在寢宮內鋪上厚厚的玫瑰花瓣，香花美人，果然使戰士傾倒裙下。
至於中華民族，古時雖沒有製作香水的技術，卻也配戴香囊、荷包，不但衣袖藏香，還可防蚊除蟲；《離騷》有云：「扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩。」芷與蘭都是香花、香草，詩人配戴於身，周身清香，更是自喻品德高潔，由內芬芳。十五世紀後，歐洲人開始大量地使用香水，法國人對香水的迷戀更是到達極致，路易十四愛香成癖，要求全民一起擦香水；聽說拿破崙更是在一天之內，用掉十二斤的香水，可見對香水的熱愛。第一次世界大戰後，女性沉浸在浪漫與自由的氛圍中，以致此時的香調溫馨而古雅，到了二次世界大戰期間，因物資缺乏，香水受到牽連，物以稀為貴，女性更是搶破了頭要得到香水，就為了捎一瓶到前線去，但願得到情郎回信時，能在信紙上嗅得一縷「香思」。
愈到近代，香水不再只是隆重場合的點綴，逐漸成為自我性格的強烈表徵，中性香水的出現，更是突破性別，成為「自己」；另一方面，香水雖是私密情懷，卻也共享，我們透過自己釋放的氣味訊息，和他人進行有效的連結，甚至是無聲的溝通。有句話說：「上帝創造氣味，人類製作香水。」調香師將自己對生命的看法、提問，化作一瓶瓶香露，點撥凡塵，處處瀰漫著驚喜與可能；但相較於用香之人，調香師本身往往乾淨俐落，無一絲多餘的裝扮與氣味，只為了更精準地分辨香味，心無旁鶩，才得奇香。
我想，不論是藝術創作或是人生，都該擁有一顆專注而單純的心，在細節上不斷錘鍊，方能追求卓越；自然也需抱持開放、包容的態度，才能將繁多的元素，理成豐富而具層次的作品，成就世間的和諧與美好。
