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燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab，初訪

燚條柴是一家新開在台中市北屯區的直火料理餐廳，老實說是「直火料理」這四個字吸引了我的目光，畢竟台灣很少會餐廳會強調自己是直火料理的。

餐廳位在北屯，附近就有一個嘟嘟房停車場，不過，因為是多路口，所以過馬路的時候要注意來往車輛喔！

好啦，我從停車場走過來的，所以角度只能這樣拍。

燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab ，四個火的讀音是「一」，這麼多火，也說明了料理的方式。

餐廳很勇敢的採用開放式廚房。

認真研究菜單的體保生。 附帶說明一下他們菜單是用比較硬的紙列印的，但是用夾板夾著，所以很容易翻一翻就整個菜單紙都跳出來，體保生就重新夾著菜單好幾次，後來另一個友人也發生同樣的事情的時候，就說：我明白你的感受了。

從吧檯拍過去的景，週三夜晚幾乎是滿座的情況，建議大家前來用餐還是記得先預約比較好。

餐廳不同季節的時候，會更換菜單，所以可以上餐廳臉書粉絲專頁來看最新的菜單，比較準確喔！

二話不說，身為品酒師的Tony 哥說，今天我們帶的是紅酒，那不妨跟餐廳點一支白酒來開場吧！搭配開場的海鮮沙拉跟豬白腸組合很對味。

餐廳也有生啤酒的選擇，是人見人愛的Hoegaarden!

餐廳自己做的白肉腸，吃進嘴裡真的覺得沒有工廠製作的感覺，而且我們也在現在看到了他們推了一整個架子的白肉腸進據說很厲害的蒸烘煙燻全自動機器。 但是旁邊的大培根肉片味道則是不太足夠。

在網路上大受好評的燚大桶炭烤海鮮沙拉，是由大蝦/干貝/花枝/鱘龍魚片/季節蔬菜/白酒醋醬組成，外觀無敵可以說是手機殺手來著。

仔細看，海鮮食材也給的大方，唯一的問題是，這麼漂亮的組合，用勺子餐具裝起來，是不方便動手食用的，所以我們後來請服務生另外給我們一的盤子，將海鮮食材放置在盤子上，分切好，大家才好食用。

開啟第二支酒的時刻到了。

辣味碳三臟 ～其實我是因為名字諧音的關係才點了這個開胃菜，吃起來～嗯～就～很像滷味的感覺。 哈哈哈哈哈哈（轉頭）

燚式主廚蛋蛋麵， 培根，蛋，帕瑪森起司，義大利S型麵，是一道不論是賣相或是味道都讓大家秒殺的麵食，培根的味道比前一道白肉腸裡面的培根來的重搭配起麵條剛剛好， 麵條的軟硬度我們依循餐廳的基本烹飪度沒有做任何調整。

干貝南瓜燉飯～～日本干貝/台灣原生種米/栗子南瓜/南瓜籽。這一道燉飯～好吃到爆炸啊，濃郁的南瓜味卻不會掩蓋了干貝的鮮甜，米粒完全被南瓜醬包圍，吃完依舊唇齒留香。

第三支酒來了。

大家樂戰斧豬排附孢子甘藍～台灣戰俘豬/孢子甘藍/綜合穀物/肉汁/發酵蘋果汁。

手機先吃以後，立刻被分解了。

戰斧豬烤的外脆內軟，肉汁沒有流失，加上發酵蘋果汁的關係吃起來不會過於油膩，豬肉油脂經過直火烤出，在嘴裡隨著咀嚼慢慢散發著香氣，的確是會讓人一口接著一口。

火烤美國Prime帶骨肋眼配舅舅的原生種山蘇～帶骨肋眼，馬鈴薯泥，原生種山蘇，肉汁。

這道菜～無可挑剔。好啦，我就是愛牛肉。 山蘇真的酥脆爽口搭配藠頭滋味深邃，肉汁淋在馬鈴薯泥上閃閃發光的馬鈴薯泥讓人陷入天人交戰，這麼漂亮的馬鈴薯泥一定很好吃，但是這麼漂亮的馬鈴薯泥一定加了許多的奶油跟鮮奶才會變得這麼漂亮啊～～！吃下去的瞬間一定很開心，之後產生的熱量就很悲劇了。

結論：

燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab的用餐價位屬於可接受範圍。 因為是採取開放式廚房這個空間是空曠的所以聲波傳導也很直接，簡單說：人多的時候會非常吵。至於油煙味道的部分，雖然不是很嚴重，因為現在是冬天氣溫低，味道的傳遞本來就會比較慢。如果是夏天，天氣熱的時候，就不知道是不是還是可以維持油煙少的情況。

服務生的服務很到位，倒酒的時機也有注意好。 餐廳的水資是每個人80元可以選擇有氣泡或是沒有氣泡的，也可以加檸檬片。不過，體質若是比較敏感不好睡的朋友不建議加檸檬片，會讓精神太好喔！