讓人又愛又怕的藍色泰式蝶豆花椰汁千層糕

更新於 2021/02/02閱讀時間約 1 分鐘
請問.....你會覺得千層糕藍藍的顏色看起來不太自然、覺得不太敢吃嗎?
你不孤單!最近在企業擺試吃會的時候,聽到不少這樣的意見回饋,讓我有種恍然大悟之感!
其實,千層糕的這個藍色是用一種叫做 #蝶豆花 的植物去染的,通常會把花曬乾之後保存,再用一般清水去煮開或泡隔夜,水就會呈現近黑色的深藍色,再將蝶豆花水倒入粉漿內,粉漿就能呈現自然的藍色了!
所以這個顏色是天然的顏色,請不用害怕~~
另外,如果加一些檸檬汁到蝶豆花水中,就會變成很漂亮的紫色,所以用蝶豆花可以染出天然的藍色和紫色!
泰國是個追求色彩繽紛的國度,甜點也不例外,所以他們有許多多彩多樣的甜點,除了用蝶豆花染色之外,另一個被大量使用的天然染色劑就是 #班蘭葉
班蘭葉是東南亞常見的植物,除了能夠染出漂亮的天然綠色之外,它天生帶有淡淡的芋頭香味,和椰奶非常非常搭!
所以泰國甜點中,如果看到藍色和綠色的,應該大多都是用這兩種植物去染出來,可以放心食用(除非太過鮮豔)。
至於其他五顏六色的,就有可能是食用色素去染的囉!
我之前使用的蝶豆花染出來的顏色不太藍,11月時在木柵的光明市場和邊境行動年會販售的千層糕,顏色都非常淺,當時其實覺得不夠好看。
後來使用的可以染出更鮮明的藍色,讓我非常開心,覺得這樣一層一層分明更好看了!
沒想到反而讓有些朋友覺得有點卻步,真的是學到一課啊!!!
下次辦試吃會時染淺一點好了!
avatar-img
12會員
14內容數
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
monkeyuying的沙龍 的其他內容
文華東方Thai & Thai 餐廳,大推薦! 說到位於台北敦化北路上的文華東方酒店,前身是相當知名的中泰賓館,我在看完《沙茶》一書後,才知道它真的和泰國有非常深遠的關係。
站在泰國料理領域的巔峰,這一切榮耀,歸於David Thompson,一位來自澳洲的泰國菜之神。
製作泰式咖哩需要使用棕櫚糖,這也是我最常在越南雜貨店內購買的商品,有次在採購時意外發現老闆的三聲道:對著越南同鄉講越南話、對著台灣人和印尼人講國語,而對著香港人……講粵語!
文華東方Thai & Thai 餐廳,大推薦! 說到位於台北敦化北路上的文華東方酒店,前身是相當知名的中泰賓館,我在看完《沙茶》一書後,才知道它真的和泰國有非常深遠的關係。
站在泰國料理領域的巔峰,這一切榮耀,歸於David Thompson,一位來自澳洲的泰國菜之神。
製作泰式咖哩需要使用棕櫚糖,這也是我最常在越南雜貨店內購買的商品,有次在採購時意外發現老闆的三聲道:對著越南同鄉講越南話、對著台灣人和印尼人講國語,而對著香港人……講粵語!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
我很鼓勵投資人不要只投資台股,對股市有一點熟悉度後,建議範圍擴況大到美股,甚至是投資全球。因為台股僅是單一國家/市場,如果能將資產投資到其他國家,風險會更分散,機會也更多,特別是美國股市。 美股會很難懂嗎?我相信你認識的美國企業可能會比台灣企業多,我從標普500成分股前15大企業裡隨便抓十
Thumbnail
投資新手大多從身邊市場開始著手,選擇台股市場入門,單筆投資或台股定期定額投資,隨著經驗累積,進入美股市場也是好選擇,這篇文章帶你前進美股投資,證券開戶選擇國內券商複委託,使用美股定期定額投資,並以國泰 CUBE App為例說明。 內容目錄: 1.一站式開戶:以國泰世華 CUBE App 為例
Thumbnail
這是張老師的第三本書,我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過,我想絕對是受益良多,而這次在書名上就直接點出,著重在從投資的角度來切入
Thumbnail
台灣隔離是可以事先按價位挑選防疫旅館,而且很多業者為了招攬顧客都會詳細說明自家的服務和餐點,讓人可以做出最適合的選擇,但大陸的隔離你事先不能選,你也不會知道地點,酒店名更不會告訴你。 那你什麼時候才會知道你被送去哪裡呢? 到了酒店門口才知道🤣。 我上次被分配到的酒店聽說是五星級改的,雖然看起來有點
Thumbnail
想到冰淇淋,你會想到什麼畫面呢? 第一個映入我眼簾的,是美劇裡失戀的女主角在黑暗無燈的房間裡,用哭花的雙眼、木然地盯著電視、抱著一桶冰淇淋大吃特吃的畫面。
Thumbnail
無法抗拒的宋江 我是看了【如蝶翩翩】才注意到宋江這位年輕帥氣的韓國演員,進而開始追【無法抗拒的他】。 網路上許多人對於【無法抗拒的他】的男女主角,讚嘆著他們青春且高顏值得外表,對於他們的演技則是有著許多的批評。 【無法抗拒的他】的每一集,我一直重複回去看男女主角撞擊時的火花,確實,許多關鍵的瞬間,表
Thumbnail
懂得說話的智者,他說的話像〔鑰匙〕和〔密碼〕,簡單幾個字,就解開人們的疑惑。愚者說的話,卻像噪音,話多煩人又讓人聽不出重點。 你要當智者?還是愚者?關鍵不在於說話,而在於你懂不懂得〔攻心〕。
Thumbnail
可能短暫的決定離開這些平台一陣子,但正因為社交圈裡面無時無刻都在包覆以及轟炸著,所以很容易的又被吸引回去後,繼續進入這無止盡的迴圈。
Thumbnail
對一個設計師或是創作者來說,每次接受到一個案子委託,最需要問的就是什麼時候要交? 當然案子都會有分急件跟非急件,急件就不用說了就是當天或隔天就要交。而非急件也大約都在一週內要交。 只是人都有惰性,我總是在客戶要求交稿DEADLINE那天才把稿件交出來,不管他給我多少時間。 對這個現象我曾經去探討過
Thumbnail
這幾年很紅火的議題:斜槓青年/零工經濟,不管在報章雜誌及網路上都有很多文章探討,各式各樣教人做斜槓的課程也不斷的冒出來。而大環境因為疫情受到的經濟衝擊,中年失業人口大增,自媒體平台的興起,種種的因素更是讓斜槓話題炒熱到一個高點。代表了人們對於生活的不安全感,也在思考是否『可以不只有一種人生』的可能性
Thumbnail
我很鼓勵投資人不要只投資台股,對股市有一點熟悉度後,建議範圍擴況大到美股,甚至是投資全球。因為台股僅是單一國家/市場,如果能將資產投資到其他國家,風險會更分散,機會也更多,特別是美國股市。 美股會很難懂嗎?我相信你認識的美國企業可能會比台灣企業多,我從標普500成分股前15大企業裡隨便抓十
Thumbnail
投資新手大多從身邊市場開始著手,選擇台股市場入門,單筆投資或台股定期定額投資,隨著經驗累積,進入美股市場也是好選擇,這篇文章帶你前進美股投資,證券開戶選擇國內券商複委託,使用美股定期定額投資,並以國泰 CUBE App為例說明。 內容目錄: 1.一站式開戶:以國泰世華 CUBE App 為例
Thumbnail
這是張老師的第三本書,我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過,我想絕對是受益良多,而這次在書名上就直接點出,著重在從投資的角度來切入
Thumbnail
台灣隔離是可以事先按價位挑選防疫旅館,而且很多業者為了招攬顧客都會詳細說明自家的服務和餐點,讓人可以做出最適合的選擇,但大陸的隔離你事先不能選,你也不會知道地點,酒店名更不會告訴你。 那你什麼時候才會知道你被送去哪裡呢? 到了酒店門口才知道🤣。 我上次被分配到的酒店聽說是五星級改的,雖然看起來有點
Thumbnail
想到冰淇淋,你會想到什麼畫面呢? 第一個映入我眼簾的,是美劇裡失戀的女主角在黑暗無燈的房間裡,用哭花的雙眼、木然地盯著電視、抱著一桶冰淇淋大吃特吃的畫面。
Thumbnail
無法抗拒的宋江 我是看了【如蝶翩翩】才注意到宋江這位年輕帥氣的韓國演員,進而開始追【無法抗拒的他】。 網路上許多人對於【無法抗拒的他】的男女主角,讚嘆著他們青春且高顏值得外表,對於他們的演技則是有著許多的批評。 【無法抗拒的他】的每一集,我一直重複回去看男女主角撞擊時的火花,確實,許多關鍵的瞬間,表
Thumbnail
懂得說話的智者,他說的話像〔鑰匙〕和〔密碼〕,簡單幾個字,就解開人們的疑惑。愚者說的話,卻像噪音,話多煩人又讓人聽不出重點。 你要當智者?還是愚者?關鍵不在於說話,而在於你懂不懂得〔攻心〕。
Thumbnail
可能短暫的決定離開這些平台一陣子,但正因為社交圈裡面無時無刻都在包覆以及轟炸著,所以很容易的又被吸引回去後,繼續進入這無止盡的迴圈。
Thumbnail
對一個設計師或是創作者來說,每次接受到一個案子委託,最需要問的就是什麼時候要交? 當然案子都會有分急件跟非急件,急件就不用說了就是當天或隔天就要交。而非急件也大約都在一週內要交。 只是人都有惰性,我總是在客戶要求交稿DEADLINE那天才把稿件交出來,不管他給我多少時間。 對這個現象我曾經去探討過
Thumbnail
這幾年很紅火的議題:斜槓青年/零工經濟,不管在報章雜誌及網路上都有很多文章探討,各式各樣教人做斜槓的課程也不斷的冒出來。而大環境因為疫情受到的經濟衝擊,中年失業人口大增,自媒體平台的興起,種種的因素更是讓斜槓話題炒熱到一個高點。代表了人們對於生活的不安全感,也在思考是否『可以不只有一種人生』的可能性