百富12年 美國糖心桶 The BALVENIE 12yo American OAK

站在一整排各牌各年份的威士忌前，這瓶《The BALVENIE 12yo American OAK》第一支進入我眼。有時候當太多選擇都想要時，外包裝的第一眼就成了關鍵，再加上老闆的推薦關鍵字「焦糖」，就蠢蠢欲試了。

濃度：43%
百富首席調酒師David Stewart的傳人，年僅25歲的Kelsey McKechnie ，為製作更具果香、口感香甜的威士忌，從美國肯塔基州運來全新處女橡木桶，經過深度烘烤之後，再將於波本桶陳年12年的原酒裝入其中進行過桶（Cash finishing）。
註：百富 120 年的歷史中，總共只培育出 5 位首席調酒師。

橡木桶來自1963年創立的的凱文製桶廠，只使用美國白橡木製桶，烘烤時活化桶內的香草醛，使桶內香氣帶點堅果跟杏仁香。抵達百富後再次進行深度烘烤，將熱能進一步送入，使其盡量帶出更多味道。

果然打開的瞬間，焦糖果香的甜味立刻湧出，微微中帶著點蜂蜜香氣，倒杯後輕搖晃一下，有橡木香草帶點肉桂辛辣的香味；入口的酒精刺激感還好，口腔適應後的感覺是有帶點甜麥芽跟奶油糖的交錯感，稍停留在口中是富有層次的花蜜香，再轉為約有點紅糖味或融化的黑糖味，尾韻則感覺像是品嘗蜜餞的口感。

第二杯，我習慣加冰塊（其實是為了喝更多..XD），大多數人在原味品飲時所感受到的檸檬或柑橘香，我是在這狀況下才有微微喝出來，而且香草香氣更為輕柔感。

第三杯，我試調了Highball（有點浪費，總是要試試..XD），Highball的黃金比例是威士忌與蘇打水為1：4，但覺得太淡，用 Jack Daniel's No.7 調的時候是 1：1，所以這次用 BALVENIE 12yo American OAK 是試 1：3。
口感上來說，第一口的口味衝擊非常明顯，而且帶出些微微淡淡的苦味，慢慢喝了幾口後，進入了明顯的清爽口感，威士忌的糖香味從濃郁變得清甜。

不用說，真的很喜歡這瓶威士忌，打開瞬間的焦糖撲鼻，就已經深深愛上它。瓶子上雖寫著Sweet Toast，但整體感覺就像是外表像甜心，但內在卻是強烈而直接，感覺就像是「糖心火山寶貝」。

若喜歡香甜口感的威士忌，很推薦這瓶。

後記：如果錯誤請告訴我，非常感謝指教。
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