啤酒襯托各種美食，螺肉也能獨當一面… 那麼，「水」呢？§《西荻窪 三ツ星洋酒堂》EP4
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（含劇情，慎入）以下截圖及對白節錄來自HMVOD。
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合共六集的《西荻窪 三ツ星洋酒堂》終於到了下半階段，該要交代雨宮和小林這兩位重要角色背後的故事與包袱了。本文第一部分將簡單回顧第四集劇情，第二部分會分析主角雨宮涼一郎的個性 — — 這集出場人數較多。筆者認為，這全為鋪陳雨宮涼一郎的心事。
I. 啤酒能襯托各種美食，螺肉也能獨當一面
本集來訪洋酒堂的客人，是不紅的單飛諧星原田晃。為了維持生計，原田在工地做兼職。這天指揮交通時，意外地碰上了他以前的諧星搭擋，駕著車去參加新電影記者會的西寛次。
一年前，西因為父親中風（蜘蛛網出血）而決定找份正職，正好一位相熟的製作人邀請他寫劇本，他便與合作已十五年的原田分道揚鑣。如今，諧星組合【西原團】解散已經一年，西成為了當紅的編劇，原田的事業卻一蹶不振，過著朝不保夕的生活。
原田在洋酒堂碰上了歡喜冤家：和木先生和石黑女士。他們兩人是洋酒堂的老主顧，二十年來都坐在同一個位置吐嘈對方，而且永遠點同一道的餐點。中內說他們「一直並肩而坐，二人一心」。雨宮也附和道：兩人一搭一唱，像諧星一樣。
看著和木石黑二人，以及櫃上的螺肉罐頭，原田想起當年【西原團】結成時，他準備了快過賞味期限的螺肉罐頭，與西慶祝。西當時說：「螺肉一定得配啤酒！螺肉的嚼勁和甘甜，配上使它味道更上一層樓的啤酒苦味，這組合是無敵的！」
當雨宮遞上「as you like」餐牌時，他也就順著思路點了螺肉配啤酒。
和木、石黑二人好奇原田是做什麼的，一問之下才發現那是「電影編劇西先生的那個組合」，而眼前的正是不紅的「另一位」。原田並沒有介意他們的話：「西的粉絲本來就比較多，我已習慣了。我們從培訓時就一直在一起，所有腳本都是他寫的。」他心裡就知道，西比他更有創作才華，只是欠缺適當的機會。
雨宮聽西訴說著二人當年如何拆夥的事，不禁惋惜：「對兩位來說都是很心痛的抉擇吧？」原田也直言，感到很空虛，彷彿十五年來不知做了什麼。
筆者吐嘈#1：石黑觸境生情，慨嘆「二人的幸福在哪裡」，立刻被和木打斷：「沒人講你離婚的事！她離四次了！」囧，看到這裡，筆者終於明白，中內為何會為和木想替石黑辦生日驚喜派對一事感到驚訝。
中內為原田送上淋了一點醬酒提味的【奶油炒螺肉】。
此時，毒舌（？）的小林老闆回來了。聽著和木、石黑誇讚自己的外貌，他一臉不屑。
筆者吐嘈#2：也不知道和木、石黑是多久沒見小林，一看到就恃老賣老地歡嘆著「當初那個小小的直樹，現在長成這麼有個性的帥哥」、「看了真養眼」、「總是在那裡看書，以前也是」... ...？囧，筆者看得一臉茫然。
雨宮為原田送上啤酒。
原田感慨道：啤酒跟什麼都很搭，但螺肉要搭啤酒才是最棒的。如今，他就像少了啤酒的螺肉，該怎辦才好？
小林：只能自己活下去了。啤酒與螺肉，是為彼此而生的嗎？並非如此吧？螺肉和啤酒，應該各有自己的特性才對。人本來就隻身一人。
原田：我正是因為和他一起，才能這麼拼命，才能一直當螺肉。當然我們也吵過架，吵到幾乎絕交，抱著這輩子不會再說話的心情站上舞台。但一起表演時又不禁覺得… 果然還是非這個人不可。他是不可取代的搭檔。很開心啊，只是單純地感到開心，就算不紅，我還是覺得，能和他在一起，只要能和他，一起當諧星就足夠了。
雨宮：你真是很喜歡他呢。
小林：所以才不會紅啊。只做自己想做的，觀眾才不會買帳。任何事都一樣，諧星也是，花店也是，舊書店也是，寫作也是。（說罷，走了）
往往在小林得罪客人之後，都是中內說體貼的話或奉上美點打完場，果然今次也不例外。
中內：這是使用螺肉的醬汁和橄欖油製作的燉飯。罐頭中的醬汁富含營養，風味十足。妥善運用的話能讓主菜煥然一新。
雨宮：就是第二人生對吧？和啤酒一起全力度過第一人生後，留下就是養分滿點的精華。
中內：就看你要把它當成是剩下的醬汁，或是去思考它新的用途了。
吃著中內烹調的料理，原田感動得流下淚來 — — 他好久沒有吃到這麼美味的東西了。
思考「螺肉單飛」的可能性，讓原田回想起，與西告別時，西告白說，他一直都很欣賞原田，從組團起一直都是 — — 原田個性彆扭又固執，做事又不懂放棄。西覺得原田這些性格特質，正正造就了【西原團】的模樣。
西：所以原田你就算一個人都會… 全部OK的！你就持續那樣吧，不要在意我的事，不要覺得有包袱，做自己想做的吧！
原田一直覺得，西才是有才華的那一位，自己只是依賴著西的點子過活，但西並不是這般想。在西眼中，原田擁有自己欠缺的個人魅力，這正正是西樂於與他搭檔十五年的原因。
最後，雨宮奉上一杯甜中帶點苦澀的特飲：「這是本店的小小心意，招待您。這杯叫老夥伴，多年舊友的意思。它的酒語是，實現夢想。」也許是想起了自己的心事，他感嘆了一句：「有夢想真好，很讓人羨慕。」
原田喝著特飲，心情慚慚好轉，有信心為下週的現場表演，想出不錯的段子。
休店後，小林和雨宮吃著中內為他們準備的「員工餐」 — — 中內沒有使用罐頭，並用香草恰當提味，做出非常好吃的料理。他們知道，中內的味覺障礙逐慚好轉了。
見雨宮因為中內可能會離去而難過起來，小林提醒他：無論是他還是中內，總有一天，會往人生下一個階段前進。洋酒堂總有一天要結束營業，雨宮也應該要準備「回去」。
看著貯貨櫃的罐頭愈用愈少，雨宮知道這要味著，他快要重新面對逃避已久的人生問題。他落寞地關掉了燈，蹣跚離開洋酒堂。
上了自家司機的車，雨宮想起當日淚目被趕下車的一幕：「你是為了什麼而活？你想做的到底是什麼？下車！」
他，有能「回去」的地方嗎？
II. 如水般的雨宮涼一郎
到了這一集，八面玲瓏的雨宮，終於露出了「破綻」：
（一）雨宮目送中內出門採買食材，擔心他會離去而顯露出焦慮的神情。
（二）當石黑女士感嘆：「老樣子的調酒，老樣子的木橄欖，在一顆減少減少的過程中，寂寞感愈來愈強，不會再回到最初了。」雨宮卻逃避現實：「還有喔。」石黑、和木兩日都愣住了 — — 明明小林爺爺已經過世，不會再有新的罐頭了。
（三）雨宮心事重重望著中內為料理試味。
（四）當小林說洋酒堂總有一天要結束營業時，雨宮強打著笑容，仍難掩他的困惑與空虛。
他為何如此不想中內離去、如此擔憂洋酒堂結業？
首三集，雨宮給觀眾的感覺很神秘。他永遠是負責遞「as you like」餐牌的店員，總是可以迎合、體貼在場的所有人。觀眾都想知道，他到底在想什麼。
到了第四集，對雨宮的內在，總算略有端倪 — — 他的內在，就如水一般，隨所身處的容器改變形狀。我們所認識的雨宮，正棲身於小林爺爺遺下的「洋酒堂調酒師」容器中。
雨宮不會與別人衝突，因為他根本沒有自己的形狀，只會「as you like」，像水一般順著對方的輪廓流過，讓人有被滋潤的感覺。原田想念他的好友嗎？那就給他一杯「老夥伴」吧。
真正為洋酒堂客人提供獨到見解的，是透過料理和調味配搭，與客人溝通的主廚中內。
原田自覺是螺肉，西是襯托不同美食的啤酒，中內能善用螺肉罐頭的醬汁做出燉飯，那雨宮呢？
配搭調味料和食材，水也是構成滋味料理的一部份，但水本身是沒有味道的。
若然眼光獨到的中內離去、已有調味的罐頭用盡、老闆小林要關掉洋酒堂，失去棲身容器的雨宮，就只是一灘淡而無味的水。
（再次）成為無人問津、淡而無味的一灘水，正是雨宮涼一郎的恐懼。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
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