古早味 或許只是變不出新把戲的糖衣

古早味
是成功生存於世代間的滋味，
當時的文化醞釀成新的習慣，
並醞釀成新的文化，
與時俱進，
成為芸芸眾生中，
最平易近人的味道，
然而，
這卻不等同於商業的流儀。
我們所認為的美味，
有多少是妥協下的產物，
和對標自身收入的合理餐點，
漸增的古早味招牌，
像是老生常談的豐功偉業般食之無味，
而總是標榜正宗的異國料理
和新興的連鎖餐飲，
食品廠的味道卻總是揮之不去，
一座座銅臭味噴鼻的商業堡壘，
打著潮流的口號，
吸引吃著資訊的饕客們，
理應深深吸引著人們的文化，
卻成了投機者的賣點，
冠冕堂皇的商業流儀。