在看了鏡週刊報導的內容後讓我對這間冰店起了非常大的興趣，剛好搭配系上的田野調查計畫讓我有機會能直接訪問吳老闆。
【訪談內容】
益新冰菓室從民國60幾年開始開，目前由吳家父子檔第二代老闆吳禮芳先生及第三代吳智揚經營。之所以會繼續接下家族的事業是因為吳禮芳先生之前找過很多工作都做不習慣，因此選擇跟父親一起做，從小時候就跟在父親身邊學習了，做久了乾脆就繼續做下去了。這間店名的由來為當初吳禮芳先生的爸爸媽媽在中山路上開的飼料店就以「益新」作為店名，因此就沿用此店名到益新冰菓室。
問:為什麼您會想要繼續使用青綠色冷凝機攪拌器呢?
答:這台是以阿摩尼亞作為冷媒的「長谷川冷凝機」，已經是60年的老機器囉!從我媽媽開始一直做到現在，雖然落後但因為轉的速度穩定，現代機器的轉速快做出來的冰就不好吃了，沒辦法做出口感綿細的綿綿冰。
至今仍在使用的製冰機
問:從以前到現在商品的內容有什麼樣的改變嗎？
答:早期賣招牌的三色冰:紅豆、綠豆和芋頭，之後多了許多年輕人愛吃的口味，如:芒果、百香果、草莓、珍珠，到現在還有綠豆沙。
店內招牌
店內品項
聯合報報導
與老闆吳禮芳先生合影
感謝吳禮芳先授權我們使用照片來跟大家分享這間店的故事，也歡迎大家能多多光顧他的店嚐嚐看綿密的冰品!
