產地到長輩餐桌01》走訪桃園水耕農場，將100公斤愛心蔬菜捐贈送達8間在地老人食堂
2021/12/30閱讀時間約 9 分鐘
【產地到長輩餐桌計畫是什麼呢？】
銀色大門老人送餐平台從2021年5月開啟計畫，在疫情最人心惶惶的時候，藉由『消費者端』、『產地端』、『愛心受贈端』與『媒合端』的需求整合串連，透過消費者購買友善食材的同時，計畫串連產地端將食材愛心回饋，將捐贈食材送達在地老人食堂手中，補齊經費吃緊造成食材不足的窘境。
讓眾人在選購友善食材，實踐飲食責任消費的同時，用消費支持計畫合作的友善農場，將食材愛心回饋捐贈至有食材需求的老人食堂作成餐點、減少食物浪費，不只幫助到社區共餐的長輩們溫飽，更讓銀色大門服務的居家送餐長輩們，收到一份份的使用愛心食材的溫暖餐點。在高齡老化的社會裡，創造完善的食材分配流動。
【產地100公斤愛心無毒水耕蔬菜，8間再地老人食堂據點：愛心蔬菜捐贈行動】
-水野菜農場愛心捐贈：來自產地的「零剩餘」行動
農產業在生產上，容易遇到氣候影響、消費者市場供需狀況等，而影響葉菜類的生產過剩、自然生長的醜蔬果因為外型或蟲咬，造成賣相不佳。
但這些消費者不偏好的農產品最後都去哪裡了呢？
銀色大門老人送餐平台的慶菜編與北涵編，出動到水野菜農場，
把水野菜愛心提供的無毒水耕蔬菜協助運送到附近食堂。
擺脫食材報廢丟棄的命運，以及農場的愛心響應，產地到長輩餐桌合作夥伴：桃園水野菜農場，在2021今年度的12月初，將100公斤無毒水耕農法種植的綠火焰萵苣、紅火焰萵苣、波士頓奶油萵苣、綠橡木萵苣、綠皺葉萵苣等愛心捐贈，由媒合端的產地到長輩餐桌計畫，媒合農場附近的在地老人食堂需求，將新鮮、狀態佳的愛心蔬菜捐贈送達。
載著塞滿小轎車的水耕蔬菜出發到食堂。
塞滿車廂的蔬菜，可以讓很多食堂與長輩享用到！想到就覺得心暖呼呼！
從冷藏庫拿出一袋袋保存狀態新鮮，又狀態非常棒的水耕萵苣。農場在包裝前已經細心挑揀過。將蔬菜放滿滿後車廂與後座前往運送。這些品種的萵苣，都是長輩們沒有見過、沒有吃過的種類。
讓長輩們換換驚喜的菜色！享用不同的蔬菜口感與無毒安心的食材。
【哪些食堂收到愛心捐贈蔬菜？】
在地食材，在地長輩享用：減少碳足跡的愛心蔬菜捐贈之旅
在需求媒合的過程，沿著水耕農場所在桃園大園區了解老人食堂需求。
我們發現到，桃園大園區由於同時也是國際機場所在處，不少老人食堂、社區發展協會共餐據點，暫時停止營運與長輩共餐，做為社區的疫苗施打站點。也不少老人食堂疫情之後，便停擺至今，謹慎的防範。
我們發現到，桃園大園區由於同時也是國際機場所在處，不少老人食堂、社區發展協會共餐據點，暫時停止營運與長輩共餐，做為社區的疫苗施打站點。也不少老人食堂疫情之後，便停擺至今，謹慎的防範。
也在與食堂了解狀況的過程，詢問道：那麼平常來食堂吃飯的長輩們，近期飲食都怎麼辦呢？食堂答覆只能先請長輩自理了。
有營運中的社區老人食堂，也十分的小心注意，透過「專用環保餐盒」、「打飯外帶回家享用」等方式，讓長輩們避免餐具的共用，或是轉以將物資、與愛心捐贈的蔬菜送達長輩家中，讓長輩即時不便出門，收到社會的善心資源。
-桃園大園和平社區發展協會，座落人少鄉間的長輩聚落：
送達「10公斤」愛心水耕蔬菜
距離農場2分鐘的車程，由產業道路通往四週都是休耕農田的和平社區發展協會。食堂在每週三、六共餐，準備著當日中午的40多份的長輩餐點。上午趕到農場的小塞車，趕上正要開煮的食堂廚房，送達10公斤的水耕蔬菜。
一位長輩一個專屬環保餐盒，由廚房志工幫長輩們將剛煮好的餐點打餐，讓長輩帶回家享用，是社區避免長輩們群聚的貼心。
和平社區里長逗趣的指著路旁的7-11跟我們說，這裡是和平社區的西門町，這附近只有這裡有7-11跟店家。
而本次的任務不只是送菜，我們一同隨著了解在地需求的里長，認識社區有送餐需求的長輩們。在途中，里長告訴我們社區都是開發程度較低的鄉間田野，附近商店少，年輕人也少，多半是留在社區的長輩們，家裡有一塊小地，平時自己種田，或是拿著拐杖在產業道路間走路運動。也邊跟我們說著社區長輩們的故事。
而我們的任務便是將愛心蔬菜送達之外，更瞭解社區的需求，為需要送餐的獨居、老老照護、弱勢、經濟邊緣長輩們，提供送餐服務。
銀色大門組織送餐資源與機動性，深入全台有需求送餐需求的長輩社區。讓全台長輩們不管是位處偏鄉，或是因資源不足尚未能申請到送餐資源的長輩們，不管是假日、國定假日、午晚餐時段，都能送達熱騰騰的熱食餐點，讓長輩們有每餐的溫食溫飽。
-桃園大園南港社區發展協會，自給自足的農業社區聚落：
送達「10公斤」愛心無毒蔬菜
收到的水耕蔬菜即將成為明天長輩們的盤中飧！
長輩的一餐有主菜、蛋、蔬菜、以及暖呼呼的湯作為飯後結尾。南港社區發展協會的食堂瑤大廚，將隔日使用無毒水耕蔬菜、以及社區附近長輩種植拿來分享的菜，烹煮好的餐點拍照分享給我們。用炒食的方式，將萵苣烹煮成嫩脆的佳餚。
-桃園大園社區發展協會，活絡且課程活動豐富的長輩大家庭：送達15公斤愛心無毒蔬菜
提滿15公斤的水耕蔬菜，大園社區發展協會的秀美姐熱情的迎接我們。這是第二次來到大園社區將水野菜的愛心捐贈蔬菜送達。上一次送達20公斤的植物工廠闊葉芝麻葉，為苦回甘，讓長輩們享用到從前沒吃過、高營養價值的蔬菜品種。
走入社區，我們發現長輩們正在上寫字課。秀美姊跟我們分享，有些長輩沒有學過寫字，社區則成為了長輩們學習與社交的場所。讓長輩們終身學習，在社區的照顧下互相照應。
當日剛好是大園食堂的長輩共餐日，食堂準備了一主菜五蔬菜，有熱湯也有飯後水果的豐富餐點。三組廚房志工共同合作，準備60多人份的餐點。不只這些菜色，後面還在陸續上菜呢！
就是要讓長輩們有豐富的餐點享用。貼心的秀美姐也特別打了兩份餐點，熱情的招待前往送菜的我們。
-桃園大園埔心社區發展協會，托兒所改建的長輩據點：送達10公斤愛心無毒蔬菜
埔心社區在鄉間小路裡的一棟托兒所改建建築。理事長告訴我們，過往農業時代小孩子多，但現在少子化已經越來越少小孩，便將以往的托兒所改建，讓長輩有活動的據點。
埔心社區的活動中心從洗手台、旋轉樓梯，全保留當初托兒所給孩子們使用的迷你版尺寸，十分的可愛。
理事長也爽朗地說，這十公斤的蔬菜，他們不到兩三天就能煮完了。每週三次的午餐共餐，可是每餐要準備50人份左右的餐點。樓上新送達的環保餐盒物資，也是接下來能提供長輩打餐使用。
-桃園大園橫峰社區發展協會，乾淨明亮的廚房環境，讓長輩們的餐點安心衛生：送達15公斤愛心無毒蔬菜
有好奇過老人食堂的長輩們，餐點都吃什麼嗎？
志工也幫我們回傳隔日的烹煮菜色，把昨日送達的水耕蔬菜入菜，烹煮成料理。
志工也幫我們回傳隔日的烹煮菜色，把昨日送達的水耕蔬菜入菜，烹煮成料理。
-桃園中壢龍岡社區發展協會：送達10公斤愛心無毒蔬菜
龍崗社區的廚房十分溫馨可愛，除了提供長輩共餐，也讓長輩家長能帶著家裡的孫子到據點，一起學習繪畫與手作課程。更是有寬大的共餐餐廳，讓社區長輩們除了活動筋骨，更能一起享用餐點。
-桃園蘆竹五福社區發展協會：送達10公斤愛心無毒蔬菜
下一站來到位在熱鬧廟口附近的五福社區發展協會，每週四約準備50~60人份共餐餐點，集結社區的志工夥伴一同完成多人份餐點的烹煮。
-桃園中山社區發展協會：送達10公斤愛心無毒蔬菜送達
中山社區雖然沒有共餐，但熟悉社區需求的據點，將愛心捐贈水耕蔬菜分裝後，送入社區中有需求的弱勢家庭、獨居長輩等需求者的手中。社區據點能做到的，不只集中照顧來到據點的社區民眾，更能走入需求者家中，將關懷與愛心物資送達社區志工婦女們，聚再一起撿菜分裝，送往獨居長輩、弱勢、單親家庭的需求者手中。
【長輩溫飽的行動影響力！】
這次總共100公斤的水野菜農場愛心水耕蔬菜捐贈串連，能夠帶來8間社區共餐據點，約410多位長輩的溫飽。（不僅僅一餐的份量！每個據點分配到的水耕蔬菜，約可以烹煮到兩到三餐。）
將在地蔬菜送達在地長輩手中，不只減少蔬菜生產浪費，更以減少碳足跡的捐贈理念，做捐贈需求的媒合安排。
產地到長輩餐桌的公益送菜，從產地水野菜農場、接收食材並且烹煮成美味餐點料理的老人食堂志工們、從產地到長輩餐桌購買食材的消費者們，從看見需求到創造具永續性的飲食責任消費循環，讓飲食成為做公益的一種方式，那每口享用的食材，都會更具有溫暖的意義。
這也是產地到長輩餐桌希望能為參與計劃每個環節的角色、長輩們帶來的！讓社會用飲食串連，促成眾人溫飽的力量。
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