產地到長輩餐桌01》走訪桃園水耕農場,將100公斤愛心蔬菜捐贈送達8間在地老人食堂

閱讀時間約 9 分鐘

產地到長輩餐桌計畫是什麼呢?】

銀色大門老人送餐平台從2021年5月開啟計畫,在疫情最人心惶惶的時候,藉由『消費者端』、『產地端』、『愛心受贈端』與『媒合端』的需求整合串連,透過消費者購買友善食材的同時,計畫串連產地端將食材愛心回饋,將捐贈食材送達在地老人食堂手中,補齊經費吃緊造成食材不足的窘境。
讓眾人在選購友善食材,實踐飲食責任消費的同時,用消費支持計畫合作的友善農場,將食材愛心回饋捐贈至有食材需求的老人食堂作成餐點、減少食物浪費,不只幫助到社區共餐的長輩們溫飽,更讓銀色大門服務的居家送餐長輩們,收到一份份的使用愛心食材的溫暖餐點。在高齡老化的社會裡,創造完善的食材分配流動。
產地到長輩餐桌計畫,達成「零飢餓」、「責任消費及生產」、「友善合作夥伴關係」三項聯合國永續發展目標SDGs,為計畫在長輩飲食友善回饋的目標下,能達成的目標。

【產地100公斤愛心無毒水耕蔬菜,8間再地老人食堂據點:愛心蔬菜捐贈行動】

-水野菜農場愛心捐贈:來自產地的「零剩餘」行動

農產業在生產上,容易遇到氣候影響、消費者市場供需狀況等,而影響葉菜類的生產過剩、自然生長的醜蔬果因為外型或蟲咬,造成賣相不佳。
但這些消費者不偏好的農產品最後都去哪裡了呢?
當日的桃園日頭大、風也很大。
銀色大門老人送餐平台的慶菜編與北涵編,出動到水野菜農場,
把水野菜愛心提供的無毒水耕蔬菜協助運送到附近食堂。
擺脫食材報廢丟棄的命運,以及農場的愛心響應,產地到長輩餐桌合作夥伴:桃園水野菜農場,在2021今年度的12月初,將100公斤無毒水耕農法種植的綠火焰萵苣、紅火焰萵苣、波士頓奶油萵苣、綠橡木萵苣、綠皺葉萵苣等愛心捐贈,由媒合端的產地到長輩餐桌計畫,媒合農場附近的在地老人食堂需求,將新鮮、狀態佳的愛心蔬菜捐贈送達。
剛從幫蔬菜們預冷保鮮的冷藏庫拿出。
載著塞滿小轎車的水耕蔬菜出發到食堂。
塞滿車廂的蔬菜,可以讓很多食堂與長輩享用到!想到就覺得心暖呼呼!
從冷藏庫拿出一袋袋保存狀態新鮮,又狀態非常棒的水耕萵苣。農場在包裝前已經細心挑揀過。將蔬菜放滿滿後車廂與後座前往運送。這些品種的萵苣,都是長輩們沒有見過、沒有吃過的種類。
讓長輩們換換驚喜的菜色!享用不同的蔬菜口感與無毒安心的食材。

【哪些食堂收到愛心捐贈蔬菜?】
在地食材,在地長輩享用:減少碳足跡的愛心蔬菜捐贈之旅

在需求媒合的過程,沿著水耕農場所在桃園大園區了解老人食堂需求。
我們發現到,桃園大園區由於同時也是國際機場所在處,不少老人食堂、社區發展協會共餐據點,暫時停止營運與長輩共餐,做為社區的疫苗施打站點。也不少老人食堂疫情之後,便停擺至今,謹慎的防範。
也在與食堂了解狀況的過程,詢問道:那麼平常來食堂吃飯的長輩們,近期飲食都怎麼辦呢?食堂答覆只能先請長輩自理了。
有營運中的社區老人食堂,也十分的小心注意,透過「專用環保餐盒」、「打飯外帶回家享用」等方式,讓長輩們避免餐具的共用,或是轉以將物資、與愛心捐贈的蔬菜送達長輩家中,讓長輩即時不便出門,收到社會的善心資源。

-桃園大園和平社區發展協會,座落人少鄉間的長輩聚落:
送達「10公斤」愛心水耕蔬菜

距離農場2分鐘的車程,由產業道路通往四週都是休耕農田的和平社區發展協會。食堂在每週三、六共餐,準備著當日中午的40多份的長輩餐點。上午趕到農場的小塞車,趕上正要開煮的食堂廚房,送達10公斤的水耕蔬菜。
像座獨棟小校舍的和平社區發展協會,社區志工們正在廚房準備備餐。我們也趕在備餐過程中送達水耕蔬菜。
慶菜編與廚房志工手上拿的是綠火焰萵苣!
一位長輩一個專屬環保餐盒,由廚房志工幫長輩們將剛煮好的餐點打餐,讓長輩帶回家享用,是社區避免長輩們群聚的貼心。
前往送餐需求長輩的家中,認識長輩與了解送餐需求。
和平社區里長逗趣的指著路旁的7-11跟我們說,這裡是和平社區的西門町,這附近只有這裡有7-11跟店家。
而本次的任務不只是送菜,我們一同隨著了解在地需求的里長,認識社區有送餐需求的長輩們。在途中,里長告訴我們社區都是開發程度較低的鄉間田野,附近商店少,年輕人也少,多半是留在社區的長輩們,家裡有一塊小地,平時自己種田,或是拿著拐杖在產業道路間走路運動。也邊跟我們說著社區長輩們的故事。
而我們的任務便是將愛心蔬菜送達之外,更瞭解社區的需求,為需要送餐的獨居、老老照護、弱勢、經濟邊緣長輩們,提供送餐服務。
銀色大門組織送餐資源與機動性,深入全台有需求送餐需求的長輩社區。讓全台長輩們不管是位處偏鄉,或是因資源不足尚未能申請到送餐資源的長輩們,不管是假日、國定假日、午晚餐時段,都能送達熱騰騰的熱食餐點,讓長輩們有每餐的溫食溫飽。
三合院的老屋瓦,與補落瓦的鐵皮屋頂補了半個屋頂。

-桃園大園南港社區發展協會,自給自足的農業社區聚落:
送達「10公斤」愛心無毒蔬菜

10公斤水耕蔬菜送達南港社區發展協會:食堂大廚(中)、社區發展協會理事長(右)
收到的水耕蔬菜即將成為明天長輩們的盤中飧!
大廚的手有點晃到,照片糊糊的~
長輩的一餐有主菜、蛋、蔬菜、以及暖呼呼的湯作為飯後結尾。南港社區發展協會的食堂瑤大廚,將隔日使用無毒水耕蔬菜、以及社區附近長輩種植拿來分享的菜,烹煮好的餐點拍照分享給我們。用炒食的方式,將萵苣烹煮成嫩脆的佳餚。

-桃園大園社區發展協會,活絡且課程活動豐富的長輩大家庭:送達15公斤愛心無毒蔬菜

提滿15公斤的水耕蔬菜,大園社區發展協會的秀美姐熱情的迎接我們。這是第二次來到大園社區將水野菜的愛心捐贈蔬菜送達。上一次送達20公斤的植物工廠闊葉芝麻葉,為苦回甘,讓長輩們享用到從前沒吃過、高營養價值的蔬菜品種。
走入社區,我們發現長輩們正在上寫字課。秀美姊跟我們分享,有些長輩沒有學過寫字,社區則成為了長輩們學習與社交的場所。讓長輩們終身學習,在社區的照顧下互相照應。
當日剛好是大園食堂的長輩共餐日,食堂準備了一主菜五蔬菜,有熱湯也有飯後水果的豐富餐點。三組廚房志工共同合作,準備60多人份的餐點。不只這些菜色,後面還在陸續上菜呢!
就是要讓長輩們有豐富的餐點享用。貼心的秀美姐也特別打了兩份餐點,熱情的招待前往送菜的我們。

-桃園大園埔心社區發展協會,托兒所改建的長輩據點:送達10公斤愛心無毒蔬菜

埔心社區在鄉間小路裡的一棟托兒所改建建築。理事長告訴我們,過往農業時代小孩子多,但現在少子化已經越來越少小孩,便將以往的托兒所改建,讓長輩有活動的據點。
埔心社區的活動中心從洗手台、旋轉樓梯,全保留當初托兒所給孩子們使用的迷你版尺寸,十分的可愛。
理事長也爽朗地說,這十公斤的蔬菜,他們不到兩三天就能煮完了。每週三次的午餐共餐,可是每餐要準備50人份左右的餐點。樓上新送達的環保餐盒物資,也是接下來能提供長輩打餐使用。

-桃園大園橫峰社區發展協會,乾淨明亮的廚房環境,讓長輩們的餐點安心衛生:送達15公斤愛心無毒蔬菜

下一站送達橫峰社區發展協會,乾淨寬敞的白色現代建築,旁邊就是讓長輩活動的公園綠地。
放入冷藏保存,作為明日長輩共餐的食材
有好奇過老人食堂的長輩們,餐點都吃什麼嗎?
志工也幫我們回傳隔日的烹煮菜色,把昨日送達的水耕蔬菜入菜,烹煮成料理。
大鍋快炒,烹煮愛心捐贈的水耕蔬菜。

-桃園中壢龍岡社區發展協會:送達10公斤愛心無毒蔬菜

一同龍崗社區發展協會可愛的廚房吧台,煮好的餐點可以從小窗口推出,送到隔壁的用餐飯廳。
龍崗社區的廚房十分溫馨可愛,除了提供長輩共餐,也讓長輩家長能帶著家裡的孫子到據點,一起學習繪畫與手作課程。更是有寬大的共餐餐廳,讓社區長輩們除了活動筋骨,更能一起享用餐點。

-桃園蘆竹五福社區發展協會:送達10公斤愛心無毒蔬菜

下一站來到位在熱鬧廟口附近的五福社區發展協會,每週四約準備50~60人份共餐餐點,集結社區的志工夥伴一同完成多人份餐點的烹煮。
決定用大鍋水煮的方式,烹煮水耕蔬菜
清洗備料中的五福社區廚房志工,準備將愛心捐贈蔬菜烹煮。

-桃園中山社區發展協會:送達10公斤愛心無毒蔬菜送達

中山社區的大家非常的熱情!大家溫暖的圍過來一起合照。
中山社區雖然沒有共餐,但熟悉社區需求的據點,將愛心捐贈水耕蔬菜分裝後,送入社區中有需求的弱勢家庭、獨居長輩等需求者的手中。社區據點能做到的,不只集中照顧來到據點的社區民眾,更能走入需求者家中,將關懷與愛心物資送達社區志工婦女們,聚再一起撿菜分裝,送往獨居長輩、弱勢、單親家庭的需求者手中。

【長輩溫飽的行動影響力!】

這次總共100公斤的水野菜農場愛心水耕蔬菜捐贈串連,能夠帶來8間社區共餐據點,約410多位長輩的溫飽。(不僅僅一餐的份量!每個據點分配到的水耕蔬菜,約可以烹煮到兩到三餐。)
將在地蔬菜送達在地長輩手中,不只減少蔬菜生產浪費,更以減少碳足跡的捐贈理念,做捐贈需求的媒合安排。
產地到長輩餐桌的公益送菜,從產地水野菜農場、接收食材並且烹煮成美味餐點料理的老人食堂志工們、從產地到長輩餐桌購買食材的消費者們,從看見需求到創造具永續性的飲食責任消費循環,讓飲食成為做公益的一種方式,那每口享用的食材,都會更具有溫暖的意義。
這也是產地到長輩餐桌希望能為參與計劃每個環節的角色、長輩們帶來的!讓社會用飲食串連,促成眾人溫飽的力量。
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不管是長輩控、還是想了解青年創業的你,銀色大門老人送餐平台每週更新,從2019年創業至今不間斷的每週創業紀錄,給你社會企業第一線創業紀實。 從為長輩送餐開始,用「SaaS軟體及服務」的長輩送餐管理創新,科技整合長輩送餐、營養師專業評估、送餐人員管理、長輩送餐關懷紀錄等,優化長輩居家送餐。
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