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清明連假期間，造訪「瓶蓋工廠台北製造所」，從2022年4月2日到4月5日舉辦的「2022台北甜點節」，在眾多甜點商家展示櫃位中，被這家「英匠製菓」呈現的8吋大的3D果凍花甜點(NT$800/個)晶瑩剔透的花朵所驚豔到，循著指標前進B區甜點區，找到了B-03「英匠製菓」攤位，現場解說員很熱情詳細地解說。後來上網搜尋相關資訊，得知果凍花由果凍(gelatin dessert、jelly)又名吉利丁點心或明膠點心製作而成，最初始起源於西班牙，一開始只是作為果凍上的簡單裝飾，後來經越南發揚光大，從甜點變成了一項專門的藝術。 從FB官方粉絲頁得知，「英匠製菓」店主人製作糕點的初心很單純，他就是「一位想要把快樂分享給大家的西點迷，希望能夠讓吃過的人，臉上都能帶有幸福的微笑」，真的很棒的出發點。
回家當然捨不得立刻開吃，先裝盤拍照留念跟大家分享，果凍花甜點主花型部分，可從玫瑰、康乃馨、牡丹、繡球花中任選一種，風味上有玉米、鳳梨、紫蘇梅、桂圓、紅棗與枸杞多種口味中自選一種，我選的三種是玫瑰、牡丹與康乃馨，搭配其他的側花，一整個很漂亮。
首先是康乃馨為主花的果凍花甜點，主花紅色康乃馨搭配黃玫瑰花與綠色植栽，一整個美得華麗貴氣十足，讓人一眼驚豔，吃起來口感Q彈好咀嚼，吃起來有鳳梨的酸甜味。
其次品嚐的是這顆以粉紅色的牡丹為主花的果凍花，佐以楊桃與綠葉相襯，顯得小家碧玉清甜可人，吃起來有紫蘇梅的味道，甜鹹交錯在口中回甘。
最後品嚐的是這顆以並開的雙朵紅玫瑰為主花的果凍花，佐以綠意盎然的果實與花瓣，同樣美得讓人嘆為觀止，吃起來甜甜的很有餘韻。
再過一個月就是母親節，8吋果凍花甜點通常需要一星期的手工製作時間，現在預購到時候就不用怕訂不到，一聽完解說，當然立馬現場預購一個8吋的果凍花甜點，今年準備給媽媽不一樣的母親節蛋糕!
英匠製菓 Inyingbakery
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