︱山西小旅行︱讓人感受溫暖的小菜館

山西小旅行的這五天，讓我印象最深刻的是我們最後一天在平遙古城裡的這家”人在北方”菜館。

門口這位可愛的小哥，對於每個經過餐廳門口的人都會熱情的招待打招呼，就算你並沒有打算要進去餐廳，但他也還是笑咪咪地跟你聊聊天，問問你從那裏來的，來玩幾天，或是碰到像我這種帶狗狗的，就會順便問我，這狗多大，是甚麼品種，這一類的。

老吳好奇的進去餐廳看了一下菜單，我帶著點兒在門口等，沒一會，老吳便出來跟我說，他覺得這家餐廳挺不錯，可以試試，就這樣，我們就帶著點兒進去吃晚餐。

老吳選了一個靠窗的座位，望出去就是古城街道。
雖然我們是在過年前來平遙，古城裡面的遊客還不是很多，很多店家都沒有開門，或是正在準備開門，但是”人在北方”的小菜館裡道是人聲沸騰，很是熱鬧，聽某些客人聊天的內容，感覺他們有些就是住在古城裡的住戶，跟店家都已經是老朋友的感覺。

服務人員送上菜單之後，我跟老吳默默的研究了一下，我因為不想要吃麵食，在熱菜的選項翻來翻去的，老吳還是繼續沉醉在麵食的美好中，還是想要吃麵。
就在我們兩個還在左看右看的時候，小姐姐端上了一塊小月餅，跟我們說這是他們自己做的，給我們嚐嚐。
我們點了兩道都是平時我們很少在菜單上看到的料理，一個是傳統碗扣肉，另外一個是擦格斗。

老吳好奇的問了服務人員甚麼是擦格斗，小姐姐雖然跟我們解釋是用叉子推出來的麵食，但還是不是很能理解。
上桌之後，看到麵食是一小塊一小塊，有點像麵疙瘩，但是又比麵疙瘩小塊。順帶一提，山西很多麵時都適用粗糧做的。
老吳光是聽到”粗糧”兩個字，就會很激動。
他總是覺得只要是粗糧，就是健康的代表。雖然某程度上他這樣的認知好像也沒有甚麼錯。

跟刀削麵比起來，這個擦格斗吃起來的口感比較清淡，這裡的麵食都帶有一點嚼勁，讓老吳吃得很開心。

另外推薦的是我點的扣碗肉，不是我們常見的梅菜扣肉，口感相比之下雖然比較清淡，但是豬肉蒸的很是入味軟爛，是那種入口即化的感覺，非常的下飯。

就在我們準備開吃的時候，小姐姐適時地趕來，告訴我們，我們可以搭配旁邊的醋吃吃看，會更加好吃。

旁邊的兩罐醋，看起來好像一點，但各有功能。
一個是用來配菜蘸來吃的，另外一個則是養生醋，用來喝的。
我好奇的把扣肉蘸了一口醋，果然，醋香在嘴裡散開，一點都不覺得嗆，反而有一種舒適的酸甜感，讓扣肉的味道多了更多的層次感。

我另外也放了一點在麵食裡面，同樣也發揮了畫龍點睛的作用，最後我們這一頓晚餐，就這樣離不開了醋。
也是這一頓晚餐，讓我領會為甚麼山西醋這麼可以這麼好吃啊。

在我們準備離開前，小姐姐又端上了一碗當地的油茶給我們品嘗。

話說這油茶的味道，實在是讓我很喜歡。裡面有濃濃的花生，芝麻等香氣，還有一點點的紅棗，就很像是我在香港很常去糖水鋪吃的芝麻糊的口感，濃稠香甜，這碗油茶的出現，為我們的晚餐畫下一個完美的句點。