匈牙利布達佩斯的美食，絕對難忘的N次舌尖饗宴

2019,5月

不想用CP值去衡量一頓午餐的價值，但第一次跳出”這也太超值了吧”的驚嘆號 就在布達佩斯的第一頓午餐裡，只是隨意選了口袋名單中的一家ruben，沒想到躍升東歐行的第一名。

剛進門還有點擔心，因為才一桌客人？

看了一下價格，就開始隨心亂點，第一餐以烤豬蹄與鵝肝牛排登場，一杯紅酒一杯白酒，貪心的我們可以交換喝，外加一份餐後甜點，很有家庭料理感的提拉米蘇，形狀也是隨性自然，不是那種刻意裁切完整方格的擺飾，奶油外溢上面綴著2葉綠意...

烤豬蹄的皮像是先炸過，酥脆口感，但可能太大份了，吃到後來嘴有點酸，內層多汁軟嫩，配一起很好吃，鵝肝牛排好吃到炸裂了，軟嫩香滑的鵝肝，5分熟的牛排烤的很剛好，突然覺得自己太奢侈了怎麼能吃到這種人間美味，雖然腦海浮現鵝肝不人道製作過程，可是第一次到東歐的美食心情，應該可以被原諒吧？！

每次飛機一落地的第一口紅酒，總是驚艷到不行，我不是酒類專家，可能跟機上的酒相比好喝太多，有種重回人間的感覺，甜點部分口感與甜度上都算是好吃的，唯一就是吃不慣裡面的某種香草味道，但大份量與90%到位也是無法挑惕了。

網聞這家午間套餐一人才400左右台幣，印象中結帳才將近台幣1100元/2人，簡直像跟老闆有交情的價格。

被鵝肝的美味牽制，碰運氣去了號稱沒預約吃不到的Comme chez soi知名鵝肝餐廳，果然...

預約已滿，服務生抱歉地說下次請早，下次不知道何時了...

另一家網上說老牌米其林三星餐廳Gundel，午間套餐只要700-900台幣，倒是被我們遇到了，那天中午飄著小雨，外套都濕濕的，從窗外看進去，裡面現場演奏與唱歌好歡樂，心想就是這了，但用餐規則似乎改了，2個女服務生飛快的英文與我們一頭霧水，都到門口了就進去吧！

一進去就被歡樂的氣氛吸引，藍白色調性，裝潢華麗，還有三人一組的演奏與歌唱，我們被帶到窗邊位置，隔壁桌坐著看起來很貴婦的長髮美女，對面是穿著西裝的微胖男人，英文很流利的詢問著菜色。

整家餐廳裡面亞洲人很多啊！遠處有個自助沙拉吧台，去夾菜還聽到台灣腔的女生，我們彼此看了一眼，繼續眼前的食物，高級鵝肝像一般的水果整排展示著，鑲著金邊的藍白餐盤，拿了一盤前菜，還刻意排了Layout，我跟小白各點了套餐與一杯香檳，一直偷看隔壁桌，他們怎麼就上一道菜而已？心想不妙，就展開被食物轟炸的節奏了！

首先湯我們刻意選不同口味，我的是服務生推薦的海鮮湯，鮮香濃郁的迷人粉橘色蝦湯配上一根小法棍，滋味很好，小白的牛肉湯雖也好，但感覺普通了不少，皇帝與大臣的等級區分，再來是培根水波蛋與碗豆奶油湯，主菜還沒上都已經九分飽了。

男服務生幫我推薦羊排與我們點的炸豬排主菜終於上場，羊排仍大勝，明明維也納才是炸豬排的名地，我們太心急了，有點乾但味道還行，羊排軟嫩沒有腥味，即使接近10分飽還是享受著吃完了，再無法再走第二輪自助沙拉吧，跟心愛鵝肝道別，透過香檳的氣泡看表演，就像在夢裡，一結帳才發現吃了最貴的一餐，平均一人將近台幣一千五，也罷，躲雨還能享受一場五感盛宴。

在漁夫堡有間號稱百年甜點店Ruszwurm Cukraszda,順便取暖，我們點了閃電泡芙、招牌Ruszwurm Kremes方形奶油蛋糕及一杯咖啡，靠窗的位子只要門一開冷風就灌進來，但人潮洶湧不用排隊已經很開心了，店內感覺很像復古鄉村的電影，玻璃木櫃陳列著手感蛋糕，條紋坐墊的木椅，暖黃水晶吊燈，牆上掛著很多復古照片像是媒體報導，泡芙鬆軟奶油濃郁，但方塊奶油蛋糕就令人後悔沒點黑咖啡來搭配才對。

亂晃不小心在書店旁發現一間網紅餐廳MENZA，等待時間免費奇拿棒的小餅乾任你吃，鹹香味道讓旅伴又說了讓我翻白眼的話：「這家就這餅乾最好吃！」（來這裡你給我票選餅乾？）

穿著白色緊身衣微微透出練過胸肌的服務生，從他的熱情程度判斷應該是gay吧？！（對不起沒有惡意，因為旅伴經常被同志搭訕），一杯熱紅酒與薑汁檸檬上桌，溫暖了不少，不小心點到兩道菜都以馬鈴薯為基底，一道是我最愛的鵝肝，另一道是煙燻鵝胸肉，外皮焦脆內層留有軟嫩的粉紅色，鵝肝一樣很有水準，太美味了！可惜我大胃王，覺得有點不飽。

隨意晃了最美的咖啡店：紐約NEW YORK，兩次經過都人滿為患，還好離住的地方很近，在最後一天的早晨去了，還好只排了不到10分鐘，但觀光客真的太多了，坐進去好像小動物區一樣，被櫥窗外的人被排隊人潮觀看著，讓我都不好意思拿毛筆寫明信片，很像刻意表演，布達佩斯最後一天一定要寄出的明信片，只好硬著頭皮寫。

女服務生職業的笑容問我是不是很喜歡明信片？接著送我兩張紐約咖啡館的明信片，哇！算是另一個收穫，我們點了兩杯咖啡一個甜點，價錢高得嚇人，但如果想成包含門票的錢應該釋懷不少吧？一杯是奶酒咖啡，就算狠狠攪開還是苦得驚人，是用琴酒加黃連吧？適合被毀婚的人來喝？

寫完了寄給朋友與自己的明信片，看著人潮漸多，急忙離開，出口前原來還有像美術館的華麗大廳，旅行愈多地方，就發現網紅自拍愈多，現在這個世代已經無法被365行定義著了吧？許多意想不到的產業充斥著。

連吃了三天的酒店早餐，不覺得膩，我們為了方便移動，酒店選在車在附近的這家布達佩斯中心諾富特酒店/Novotel Budapest Centrum Hotel，首先這家服務生也太好看了吧？每個都是美型男，每天早上都有帥得像雕像的男模來跟你道早安，太幸福！再來是餐廳本身像挑高的劇院一樣，華麗的雕飾與水晶燈，邊緣還有一層層的小觀景位與紅布簾，最重要一點是早餐選擇很多樣，有熱食與熱炒蔬菜，來歐洲最不適應就是早餐通常是冷冷沙拉、火腿與牛角麵包，這是東歐旅行最滿意的一間早餐。

都說匈牙利菜很有台灣味，在某天泡完溫泉突然飢腸轆轆，突發奇想進去了看起來很像自助餐的小店，阿～可惜大部分的菜都賣完了，點了一碗牛肉湯跟魚排，店裡只有一位貌似工人的男子，如果今天沒有男伴我應該不敢進去吃。

由於不太餓，我點了較小塊的炸魚排，沒想到微胖老闆硬夾一片最大塊的給我，還說：「一樣的價錢我要給你最大的啊！」，旁邊工人也在幫腔，只好接受好意，望著這個比臉大一倍半的魚排，怎麼東歐的份量都大成這樣？街上年輕男女每個貌似國際模特兒是怎麼回事？魚排有點冷，但很香很好吃，湯真的很台灣味，一些碎蔬菜加上牛肉丁，很親切的味道。

聽說這裡是歐洲唯一吃辣的國家，匈牙利的辣椒包裝好美，但吃起來卻不怎麼辣，重慶人可能會當作年度笑話，食物份量很大每個人身材卻好到不像話，街上的食物香味像一秒回到台灣，布達佩斯這魔力的城市，發生許多神奇的事，聽說很多歐洲人來這裡植牙？

但我確信，這裡是我去過歐洲地方食物我最喜歡的。