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西班牙北部美食暴力介紹

本人非常懶得寫啥撈什子西班牙美食介紹，原因很簡單，首先是懶惰，再者美味的定義人人不同，吃米其林我會打哈欠，啥神秘鄉下的大媽美食料理才能讓我雙眼放光．

試過花蓮某鄉下無招牌但超有個性的阿婆豬腳的人，都懂我在說啥．

今天難得想介紹這兩家西班牙北部的美食暴力，先給新到看倌溫馨說明一下：

美食暴力，乃本人觀察到西班牙北部的特有文化，雖然比起西歐諸國，西班牙給的份量向來比較多，但是，在西班牙北部（此指坎達布里亞以西的奧斯圖利亞與加利西亞大區等），本地鄉民熱愛以巨石強森的力量，用美食砸死所有人．

當然，不排除以這區，對亞洲人來說偏低的溫度，鄉民們不是要上山就是下海，所以確保每餐攝取超量，阿不不，是足夠的熱量，好展開一天的活動．

舉例來說：

1. Macho

Sobao是西班牙傳統早餐之一，其實就是小小的海綿蛋糕，全國超市可見，大小莫約在信用卡大小．

來到豪邁的北部，Sobao改名叫Macho，也就是雄性的意思．

何以言之？

因為，Macho是巨型的Sobao，大小差異可以到四倍之多．就像你跟巨石強森都是人類，但是身形大小猶如兩個宇宙來的一樣。

討海人的早餐，就是這麼簡單．


2. Palmera

Palmera也是西班牙常見早餐選項，一般就跟可送一樣大小，同樣的，來到西班牙北部，此地出名的是．．．臉蛋大小的Palmera．

李洽還不是嬰兒臉蛋，是成人臉，絕對不是巴掌臉的大小．現在西班牙各地許多地方都買得到，但十年前，還得特地到北部才能買到正港巨型Palmera

舉上述兩個例子，大家應該理解了，在西班牙靠西邊的北部，根本就是西班牙版的德州－Everything is bigger!!

即便在這兩年物價嚴重上漲的衝擊下，北部鄉民們還是能拿出嚇壞外地人的美食暴力，狠勁不輸基努李維的那種．

要知道，本地人在上面吃過飽到天靈蓋的早餐後，中午還有兩大經典菜式：

1. 前菜界的自動衝鋒槍Fabada

豆子湯是全西班牙四處可見的料理，在哥倫布從美洲把馬鈴薯帶回來以前，豆子是西班牙人最重要的主要料理明星．

北部盛產的，對比小扁豆與鷹嘴豆，是巨大的白豆Fabada（法巴哒），此白豆與香腸血腸五花等肉類同煮，完全是卡路里的狂歡趴替，減肥魔人奪門而出的噩夢．

更重要的是，北部餐廳都是整鍋端上來，沒給你舀滿舀好一整湯盤不罷休，要是不只一個人點，直接整鍋放下隨便喝是常態，看我們老歪臉，興奮到明明你沒點還熱情自己幫你加湯盤逼迫沒點的人跟著嚐嚐，都不罕見．

啥？這樣就飽了，傻孩子，這是前菜啊前菜，主菜都還沒上來呢！



2. 主菜界的火箭筒Cachopo

正當你終於把整湯盤吃喝完，忍不住搓著肚皮，差點癱在椅子上時，滿臉看好戲笑容的服務生，又端上了北部最經典的炸牛排－Cachopo（卡秋啵）．盤吃喝完，忍不住搓著肚皮，差點癱在椅子上時，滿臉看好戲笑容的服務生，又端上了北部最經典的炸牛排－Cachopo（卡秋啵）．

是滴，炸牛排，一般西方人會拿三明治火腿大小的肉，中夾起司，外裹麵包粉炸，是常見的料理，在西班牙，三明治火腿做的，叫做聖哈扣伯San Jacobo，超市就買得到做好的，吃完不會哈哈笑（好難笑）．

偷偷拿了多啦Ａ夢放大燈的北部人，擅自把這個版本改成用巨大牛排，中間夾上西班牙生火腿與起司，蔬菜，或任何在廚房找得到的東西，下去豪邁炸！

成品，通常是超過30公分長的巨型炸牛排，才對得起Cachopo大名．

許多人知道，西班牙料理份量大，點菜可能要以兩個人吃一人份來計算．

誠摯建議，在美食暴力橫行的北部，Cachopo三個人吃一份才合適，不是因為剛才的白豆湯讓你飽了，而是還要搭配薯條或沙拉．

吃不完絕對正常，服務生會抱著媽媽餵飽小孩的滿意眼神，需要的話貼心幫忙打包的．

噢！好像忘了說，服務生帶著歉意的笑容說：

重乳酪蛋糕，是咱家廚娘的愛心得意之作喔！

最後丟手榴彈！！看端著盤子得意離去的服務生，果然真男子漢就是要背對著爆炸火災的火光離開．

要說偌大北部沒有雷，當然不可能，但多數鄉間餐館，快樂，就是如此樸實無華

底下分享兩家我的愛店，前方胃袋需要很大高能警告！

西班牙巨石強森Mesón Ezequiel II, la Villamanín　

這家名為以西結二號的餐廳，在雷昂共還有２家分店，但老主顧都知道－還是山里這家最夠味．

該餐廳其實是一家有長達75年歷史的同名肉品廠直營餐廳，位在離雷昂市區開車還要一小時的深山裡，真正前不著村後不巴店，但兩層樓的餐廳卻永遠人聲鼎沸，熱鬧不曾停歇．周末時可不輸給馬德里市區的鬧區餐廳，足見名聲之遠播．

該餐廳，以北部人的直爽，提供巨無霸分量的餐點．

不說別的，光是坐下來，服務上就上一大盤免費招待的自產自銷牛肉生火腿，還不忘撒上起司跟橄欖油，讓你的減肥教練吐血．

溫馨註解：CECINA，一般指牛肉生火腿，其實蓋指所有非豬肉的生火腿，可以是牛馬鹿山豬肉，所以色澤深，口感上也較強，是西班牙北部外銷阿拉伯地區的聖品．

這時，難題就來了：別家餐廳得擔心點少了不夠吃，以西結家是要擔心菜點多了浪費吃不完!!

到哪種地步呢？ 原本，四個人兩大兩小，我打算前菜一個沙拉跟一個豆子湯，主菜來個炭烤牛排的． 前菜很快就上來了．

幸好很快，因為我馬上後悔了． 前面那盤堪比家庭號披薩大盤的沙拉，還有臉盆大小的豆子湯，是要逼死誰？

而且，這兩位巨人，沙拉10歐，豆子湯15歐．

15歐的豆子湯，不只那盆湯，還帶同樣大盤上，盛滿滿燉湯裡的好料－香腸血腸排骨豬耳朵等等

由於小孩一個暈車，一個才塞了份蛋餅沒多久，媽媽我被迫做了這輩子最丟臉的事情：

請服務生來，羞澀問： ㄟ，主菜的牛排可以取消嗎？因為真的吃不下．

這真是我來西班牙以來，首次因為菜太多，得這樣臨時取消了，

幸好服務生八成見多識廣，說不打緊，廚房還沒開始準備牛排，應該來得及取消．

周間，如同其他餐廳，也有套餐，15歐．由於沒有兒童套餐，也不能兩人分一個餐，我們才出此下策，誰知依舊被擊敗．

是的，這是一家沒有＂小盤子＂跟＂小份＂概念的餐廳．

西班牙確實無辦桌，但這家廚師的豪氣干雲，讓我懷疑他是台南總鋪師腦洞分會的會長之類的（總鋪師表示並沒有！）

因為大家胃不夠大，我被迫陣前折戢，沒吃到心心念念的大牛排，甚憾，肯定要找機會回去雪恥．

2.北部基努李維La Quinta Asador de Avilés.

La Quinta Asador，在加利西亞大區與奧斯圖里亞大區有5家分店，我去的是奧斯圖里亞大區的，大本營在加利西亞．

這家餐廳的負責人，熱愛把餐廳開在有特殊歷史意義的建築物裡，Avilés這家，就在市政府旁，古典氣息搭配現代風格．週間提供兩大特惠：

１． 四款牛排特選，小一公斤，附贈沙拉薯條，46歐

２． 前菜，龍蝦燉飯，白酒一瓶．兩人甜點，68歐

在臉書專業都報導過了，自己點連結，不再多贅述了． 如在奧斯圖里亞，雖然一般餐廳都不貴，但是避開少少大城市，巷弄裡的精采，才是這區美食暴力的魅力所在．