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旅人的三明治

閱讀時間約 4 分鐘
參觀MUSER DEL PRADO普拉多美術觀,午後在此用餐。(photo by許婉姿)
▲照片食物、價格,如下:
TORTILLAS 西班牙馬鈴薯蛋餅€4.45
BOCADILLOS CALIENT 熱壓棍子麵包夾火腿乳酪€5.25
CAFE CON LECHE 咖啡加牛奶二杯€1.80
含稅以後,這餐共€13.3
*取盤子後只需要挑選主餐,供餐人員會主動提供番茄生菜。
第一次吃到歐式棍子麵包夾鹹味餡料,就完全迷上這種簡單吃法(西班牙三明治)。記得在巴塞隆納觀賞噴泉音樂水舞那次(晚安,巴塞隆納),由於表演在黑夜後,但必須提早去佔位等待;就像台灣人看大稻埕煙火也提前一二小時去找到適合觀賞的角度。我和蘇珊傍晚就在廣場旁階梯坐下休息,看著人潮逐漸聚集,喧嘩熱鬧起來。坐在我前面的是一群少女,頭髮有棕色金色不等,有點像斯拉夫人,她們蠻早抵達,遂愉快的談天、梳頭,順道就製作起三明治來食用。
少女們從背包拿出長條麵包、火腿、起司、抹醬,以及塑膠刀子。一手握麵包,一手拿刀,及其俐落手勢的將刀插入麵包中,又割又鋸,拉出一個橫切面,再快速抹醬,好像唰唰二下就塗得均勻無比;然後塞入火腿和起司,立刻張大嘴巴一口咬下。這些動作幾乎在一瞬間完成。我忽然明白了飲食文化的差異性。如果少女們看見我們坐在台灣路邊麵攤上,無意識的拔出筷子、對齊頭尾,立刻呼呼吃將起來,大概也會訝異我們為什麼沒有留心指頭和筷子的位置有否正確?
歐洲國家多半重視人權,因此人工也相對昂貴。在台灣,我們去超市買一顆生雞蛋的價格,比較於在小吃攤買一顆滷蛋或荷包蛋的價格,其實差不多(當然,這裡掠過雞蛋品質本身去討論)原因在於台灣並未拉抬人工(勞動權)的烹煮成本,在西班牙則非此如。在超市購買的食物,比較於經餐廳人為處理過的食物差異很大。相信許多前往歐洲自助旅行過的遊人都曾經驚訝,超市麵包架上一大條土司或棍子或鄉村大圓麵包,竟然可以標示一二歐元的售價,忍不住好想好想買啊。(西班牙家樂福超級市場)←這篇超可愛部落格文章很能道出心聲。
年紀漸大,偶爾我也陪丈夫上餐廳,但是青春飛揚那些年,旅行費用有限,絕不肯在飲食和住宿方面有所奢侈。這一群斯拉夫少女的簡約吃法,大概經常發生在我身上。
如果是跟團的旅人,大概會有旅行社安排道地風味餐,或者台式合菜料理,然則來到西班牙,除了好吃的番茄抹醬麵包,這種好吃的歐式棍子麵包夾鹹味餡料真的非常值得一試。超市裡的大份量麵包和火腿起司,適合多餐食用的旅人,如果偶爾嚐鮮的,街邊小店販售已很多,隨點隨做,價格親切。它的名字不是SANDWISH卻是讓旅人備感方便又滿足的三明治。
注意照片後方,這裡摩托車不少喔。(photo by許婉姿)
▲五月末早晨,天氣涼涼的,我們在SEVILLA老巷小店用餐,餐桌上分別是麵包夾番茄大蒜醬、馬鈴薯蛋餅(左圖)。麵包烤成過頭的焦香,棕褐色誘人氣味,很想趕快咬一口酥酥脆脆的。
▲盤子上有一支抹刀,是因為男老闆後來又送來其它口味抹醬,讓我們搭配使用。另外,我一直覺得單杯咖啡分量很少,想一次點二杯。
▲前一日夜晚我們也散步走過這個街區、這家飲食店。當時關閉,桌椅堆疊,好似暗暗黑洞,心生畏懼。沒想到隔日陽光耀眼,桌椅鋪排開來,大家在這裡說話比吃東西還要多,歡樂幸福感又籠罩整個街區了。
▲離開昆卡CUENCA那天早晨,我和丈夫趕搭火車,隨意買了幾個酥餅和夾肉可頌帶在路上。保鮮膜一層,油紙一層,再一個塑膠提袋↓(下圖)
販售店家如下連結,是一間烘烤麵包超過半世紀的糕點麵包店。(photo by許婉姿)
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(photo by許婉姿)
(補)後來有人問起第一張照片中西班牙馬鈴薯蛋餅Tortilla de patatas,特此補上另一角度照片,有點模糊,大約是之前未使用的原因;但是明白呈現蛋餅由馬鈴薯、蔬菜、雞蛋堆疊而成,半烘半煎為厚厚一大塊(兩小顆番茄做對照組)實在可口誘人。我大學時期吃到的第一道西班牙菜餚就是它,來自西語老師邀請同學到家中聚餐時所端出,當時我們幾個學生還圍繞在廚房裡老師身旁step by step一邊練習西語食材單字與烹飪動詞,一邊完成協助\看著老師完成它。其實西班牙馬鈴薯做法極簡單,並不需要很多人手幫忙,可是一起烹飪聚餐的歡樂情景,卻甜蜜的常駐在大夥人心底。
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這是一段圓夢的旅程。許多年前,我在省女宿舍裡閱讀了作家三毛《傾城》,似乎就在升學苦悶中看見一扇通往遠方的窗,明亮,絢彩,緩慢的愛,因而逐漸迷戀上南歐國家西班牙。往後十年,我壓縮時間(在正規學業和工作之餘)學習西班牙語,閱讀大量西班牙導遊書,直到銀行存款和勇氣儲值足夠了,我就飛向夢中的西班牙。
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