福澤自慢創作料理

揚揚夫婦的日式料理店預定9/10開張，提前2週試賣，為捧場並探探｢虛實」，妻以兒子將上大學為名請娘家人9/3中午在那裡聚餐。就我所知，這是以廚師為職志的揚揚的｢梅開三度」，說是屢仆屢起好像太｢洩氣」，前兩次雖然最後收攤了，但並非不堪賠累，而是有其他因素。總之，在人家屋檐下又磨練了幾年，夫婦二人｢東山再起」。旁觀者清，我覺得這次相較從前大有可為，廚藝的再精進倒其次，而是從待人接物及敬業態度上看，小夫妻真的｢長大」了。

說起來，揚揚之具有廚師天份，也算是｢家學淵源」，出身大族的阿嬤就是｢一把手」，當廚時餐桌上不知接待過多少王公貴……咳！咳！寫得太順手了，是不知接待過多少親朋好友啦，而5個女兒耳濡目染加上她的龜毛調教，個個廚藝專精、身懷名菜，因此端上桌的料理若能首先通過自己媽媽及4個阿姨的檢驗，再讓吃餐廳總是桌頭嫌到桌尾的阿嬤｢三緘其口」，那就保證打遍天下無敵手啦！

9/3吃完，未料9/10又有好康，四姊夫婦因為終於成｢公」成｢婆」，為慶祝孫女滿月，南下宴諸親友，｢肥水不落外人田」，當然還是選在福澤，這次出席的家族成員更多，大哥大嫂、二哥全家都來了，我也把老媽請了去。說到店名｢福澤」，其意可不是中國人習用的什麼｢福澤廣被」之類，而有其｢家史淵源」，二姊夫解釋，乃係日據時代的皇名化運動中他們家族取的日本姓，我聽罷即隨口誦出｢我必須必須 成為日本人」，那是大哥去年出的詩集Ilha Formosa中的句子，在座讀過的都發出會心一笑。而既提到大哥的詩和日據時代，就順便說說｢賽德克‧巴萊」，還没看過，也不是趕流行，是大嫂一到餐廳，就分送每人一份｢迷霧裡的波索康夫尼」，是大哥應魏德聖之邀，為電影寫的一首吟唱曲，他們並不無得色的說承魏導送了6張9/4晚在總統府前廣場舉辦的首映會門票，一家人包括未來的媳婦等去看了。我脫口問：｢這樣效果好嗎？」隨即自覺很白目，接著就聽到大哥解釋效果好不好不是重點，因為總統府即日據時代的總督府，選在那裡首映具有很高的象徵意義，而且當然有獎勵國片為之宣傳的用意。為讓大家先睹為快，就來個｢插播」：

註1、作者應魏德聖導演之邀，創作了這首詩歌，是為平衡《賽德克‧巴萊》影片中賽德克族人於霧社小學運動會場襲殺134名日本人的血腥畫面，影片播放時已譯成賽德克語，由一位女性以賽德克古調吟唱，片中仍以中文字幕顯示。

註2、波索康夫尼(Poso Kofuni)：賽德克人相傳其祖先是白石山(B nhon)上一棵大樹名叫波索康夫尼。有一天，樹根的木精化為男女二神，生下了子孫。

讀完了詩，可能有點沈重，没關係，一道道上桌的菜，且細品慢嘗，並不妨叫幾瓶啤酒相佐，很快就會有好心情了！

｢創意自慢料理

無菜單料理，以當季新鮮素材加上師傅創意，用心呈現。｣

這是店內名片上的｢夫子自道」，菜色美不美？所附照片或能見其梗概，但香不香？好不好吃？要怎麼寫？不如學古人｢踏花歸去馬蹄香」畫幾隻蝴蝶繞馬腿飛舞的間接表現法：｢瞧！我那性好『踢館』的岳母兩餐都津津有味的從頭吃到尾，不暇說半句話呢！」