【咖啡旅行】福岡✈︎最愛咖啡廳3選|日本唯一世界烘豆冠軍、淺焙愛好者人氣店、46年在地老店

福岡是九州最大的城市,也是個充滿地方美食的城市,知名的有牛腸火鍋、豚骨拉麵、明太子、及串燒等,那大家知道其實福岡也有許多知名咖啡廳嗎?福岡無論是新式咖啡廳還是老式喫茶店,都有誕生出許多咖啡名店。曾經在九州生活過6年的我,去過福岡的次數已經數不清楚(笑)今天來為大家介紹的每次去福岡絕對會想再去的福岡咖啡廳3選。(註)
註:當然由知名建築師隈研吾先生所設計的「星巴克太宰府天滿宮表參道店」也很值得一訪,但星巴克不被我列入獨立咖啡廳(笑)以欣賞自然之美及建築美學而言,非常推薦。
星巴克太宰府天滿宮表參道店

① 日本唯一的世界烘豆冠軍《豆香洞コーヒー》(Tokado Coffee)

《豆香洞白木原店》外觀
可能是福岡最知名的咖啡廳吧!因為主理人後藤直紀先生是日本唯一獲得烘豆世界冠軍的人。後藤先生因為大學時代與友人一起跑咖啡廳,在咖啡廳中遇見形形色色的人們,發覺這些不同領域不同興趣的人們都會在一家好的咖啡廳聚集,當時讓他有了畢業後想要進入咖啡業界。
豆香洞紅色的烘豆機
後藤先生說一開始他想的很天真,以為自己苦心專研學咖啡,就可以開一間自己的店,直到他利用休假去了日本咖啡教父田口護先生在東京的《Cafe Bach(巴哈咖啡)》所開設的課程,在那裡後藤先生遇到許多業界職人,發覺自己與大家的差距後,他開始認真面對咖啡重新學習,經過3年後在2008年創立了《豆香洞コーヒー》。
《豆香洞白木原店》店內
也因為後藤先生在東京受到的震撼,他與幾位烘豆師在開店前年2017年一起成立「COF-FUK」烘焙讀書會,想要改善福岡的咖啡品質以及讓福岡變成咖啡也很出名的地方。讀書會的大家,有人負責去東京學習,有人負責去國外取經,有人負責跑咖啡廳,大家資訊互換交流。也因為這樣後藤先生在2013年的世界烘豆大賽奪得冠軍,而讀書會其他人也同時是各屆的日本烘豆冠軍,雖然代表參加世界大賽沒有獲得冠軍,但也榮獲亞軍及季軍的好名次。就這樣福岡頓時成為「世界冠軍的城市」受到全日本矚目。
外面的可愛手沖壺裝
大家是不是以為世界冠軍的店通常會很華麗或者在鬧區,後藤先生選擇在一個從福岡市中心天神要坐20分鐘的電車才會到達的「白木原」車站的附近。一個安靜的住宅區,後藤先生說當初他只想到一個可以方便烘豆機排煙的地方,可以提供給大家優質的咖啡。
與後藤先生合照留影
豆香洞主要以販售咖啡豆為主,也有提供咖啡飲料。咖啡種類約有20款,各個烘焙度都有,每個季節還有款季節限定。疫情前還可以內用,因為疫情中改成只能外帶,現在就是只能外帶了。還有販售咖啡器具及覺得非常美味的咖啡羊羹。
豆香洞的咖啡羊羹
2015年在博多リバレイン(Hakata Riverain)購物中心地下二樓開設二店,位於「中州川端」車站附近。這個地點更方便讓我們可以享用世界烘豆冠軍的職人咖啡。雖然世界冠軍感覺很有距離,但後藤先生本人非常親切,聽到我是台灣人還跟我說他喜歡吃臭豆腐(笑)

② 淺焙愛好者人氣店《COFFEE COUNTY Fukuoka》

《COFFEE COUNTY Fukuoka》外觀
主理人森崇顯先生,大學畢業後在福岡及北海道的日式喫茶店工作多年後,進入日本咖啡大手企業以烘豆師的職位工作,2013年辭去工作去了一趟尼加拉瓜後,11月在福岡縣久留米市創立《COFFEE COUNTY Kurume》。剛開業的《COFFEE COUNTY Kurume》一開始只有販售森先生自己去尼加拉瓜找尋到的豆子。
《COFFEE COUNTY Fukuoka》室內明亮
隨後2016年在福岡市區內開設了二店《COFFEE COUNTY Fukuoka》,剛好對於2家店各給予不同的定義,久留米的店是烘豆室,而福岡的店是「Coffee Bar&Shop」。森先生希望在《COFFEE COUNTY Fukuoka》可以感受到一杯驚艷的咖啡。而森先生用心及技術,在日本烘豆業界也是非常有名氣。
咖啡與起司蛋糕
《COFFEE COUNTY Fukuoka》主要以淺焙為主,中美洲的豆子居多,種類有10幾種,還有販售陶瓷杯及玻璃杯,這些咖啡杯都是森先生與陶藝家或玻璃職人們一起設計,這些杯子被他稱為是專屬美味咖啡的咖啡杯。開放式的吧台,整體空間明亮舒服,是到福岡旅行時必去造訪的咖啡廳。
📍《COFFEE COUNTY Kurume》(烘豆室)
📍《COFFEE COUNTY Fukuoka》(Bar&Shop)

③ 在地46年老式喫茶店《珈琲美美》

珈琲美美外觀
一家福岡在地的咖啡愛好者們一定知道的老店。1977年由現在店主森光充子小姐的丈夫森光宗男先生創立,2016年森光先生去世後,現在由森光太太與兒子一起經營。一開始的《珈琲美美》並不是在現在這個地方,2009年從只有8坪的小地方搬到現在有2層樓的店面。
珈琲美美店內擺設
特色就是可以充分享受「日式老咖啡廳-喫茶店」的氛圍,除了建築外觀內裝日式風格,自家烘焙、深焙豆為主,及沖煮方式為法蘭絨手沖,滿滿喫茶店元素。
咖啡與水果磅蛋糕
MENU不複雜,5至6款配方豆,8至10款左右的單品豆,甜點只有一種:白蘭地酒漬水果磅蛋糕。磅蛋糕濕潤而不軟,白蘭地與水果的香甜,覺得非常好吃,搭配深焙的咖啡非常對味。
超好吃水果磅蛋糕
《珈琲美美》周邊有護國神社福岡市立美術館大濠公園福岡城遺跡,其實搭配著觀光再去喝杯咖啡,真的是徹底貫徹我咖啡旅行家的名稱(笑)所以成為我福岡三大愛店之一。
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