這次婆婆要我去弄黑豬肉大骨來煮粥....
她說雞湯只會讓小孩肥，大骨湯比較好
在這裡說明一下如何熬煮大骨湯
1.把骨頭敲碎，因為我家用的是黑豬肉大骨，黑豬都要養上一年，跟外面那種養六個月的白豬不一樣
骨頭特別硬......用菜刀，會把菜刀弄壞低，所以請用鐵鎚或打豬排的槌子
2.把買回來的大骨用熱水燙過，務必多燙一下下，骨頭要徹底燙熟，否則熬出來的湯會很偏黃
3.把髒水倒掉，換新的鍋子，一副大骨約可放3000CC的水，水淹過骨頭，大火滾後轉小火，中間可加水約熬2~3小時直到水色變白。
加幾滴醋可以加速變白。
4.先放涼後要冷藏
5.隔天拿一支濾網，把碎骨頭和油濾掉
6.清澈的湯就可以拿來代替基底粥的水
這是我家的黑豬肉
三峽原產地、自產自銷的黑豬肉
煮起來完全只有香味、沒有腥味，
飼養方式為喝山泉水、不吃外國有生長激素飼料和餿水
所有豬吃過的食物均為高溫(500度)蒸煮過
所有豬肉品質均有保證，吃過絕對口齒留香
養六個月的白豬可以打針，但是黑豬是純天然養殖，且無法打生長激素(因飼養期長，打針會導致黑豬死亡)
黑豬一般需要養一年，但是肉質比白豬更嫩、營養價值更高
且我們的黑豬肉來自三峽最有名最大的黑豬肉商(就是我公公養的)
養在白雞山上，目前規模是兩千多頭.....
這天我打的食物泥是
米泥和蔬菜泥(南瓜，四季豆，紅蘿蔔和地瓜)和蘋果泥
比例是2:1.5:0.5
