高雄苓雅最美的火鍋店「覓奇頂級日式火鍋」，憑藉著禪意滿滿和風浪漫的用餐空間跟顏值爆表的頂級食材，在短短幾年間，便攻上高雄超人氣火鍋餐廳排行榜。
心動了想試試？聽愛麗絲的準沒錯，提前預訂就對了。這是個平日假日都席滿的店兒！
外觀
位於苓南路上的覓奇頂級日式火鍋，附近就是長榮航空大樓跟高雄港埠旅運中心
開車來旁邊就有停車場，搭輕軌就在C9旅運中心下車步行大約三分鐘，整體來說很方便。
低調奢華的門面，果然符合覓奇給人一向足夠隱私感的風格。
不論是談事情、伴侶約會、長輩生日，的確相當適合。當然，想好好犒賞自己，這自然是個很OK的口袋名單！
內部環境
覓奇頂級日式火鍋的用餐空間，真的超美拍。
禪意素材搭配櫻花滿開，完美塑造出東瀛氛圍
而且用餐空間超大，不管是前台單人座位
雙人包廂
多人座位區or包廂
桌間距離都很寬敞，不用擔心鄰桌互相干擾。
店中幾乎把所有網美元素都用上了，難怪會被網友喻為「苓雅最美麗的火鍋店」。
說到頂級火鍋，覓奇食材新鮮豐富自然不在話下，但是，湯底更是硬實力、真功夫！
MENU
衝著熊熊而來的愛麗絲，想當然挑上的就是超高人氣的紺碧侍海鮮宴
「覓奇頂級日式火鍋」提供了新鮮頂級的海鮮食材、超浮誇優質的大肉盤，還有活體龍蝦可以享用
鴛鴦鍋湯底
覓奇的紺碧侍海鮮宴提供了六種特色湯底給饕客們選擇，更貼心的是不管你點的是個人還是雙人套餐，都可以選擇鴛鴦鍋面喔！
單人獨享鍋
喜歡吃肉的人也千萬別錯過雙人和牛宴!!
為了跟熊熊見面，火鍋最重要元素之一的湯底，愛麗絲當然選擇了冰磚。至於另一邊，自然是色香味俱全的中式麻辣！
說到這熊熊冰磚的「雞白湯」，簡單來說，就是豚骨湯的雞汁版本。
湯頭，主要是來自於長時間高溫高壓強火燉煮下的老母雞，明膠與脂肪乳化故呈白濁狀，而分解後的骨頭則會滲出大量膠原蛋白，因此，内行的女性們都懂這好處。
至於那獨特濃厚感的來源，卻「不是」牛奶，而是以超濃醇的豆漿來調和，這等妙思，是不是令人驚艷不已！
至於另一邊的麻辣鍋湯底，可是採用特製的花椒熬煮而來的，味道麻而不辣，吃完口齒留香，在這獨門秘方之前，讓豆腐超入味，穿透腦門貫透呼吸道的舒爽，真是筆墨難以形容，愛麗絲就不賣弄了，讓有興趣的饕家自己來試試！當然，辣度也可以隨時請服務員幫忙調整唷~😊
沾醬
特製胡麻醬(豆腐乳 & 白芝麻)
水果醋(金桔 & 檸檬 & 白醋)
覓奇特有的九宮格調味料，讓你想怎樣就怎樣，包君滿意，更讓食材擁有更多不同層次的提升，讓味蕾極致滿足
蔬菜盤
看著熊熊在火鍋湯汁滾滾中舒適地泡湯，冒出白騰騰的煙，差點忘了還有專人服務！
你沒看錯！覓奇每一間包廂都提供一位專屬服務員幫忙料理「海鮮」食材，完全不用擔心那些高級食材被煮過頭或是岔了味。
主廚特製前菜
由日式秋刀魚、涼皮龍蝦和山藥豆腐的組合，食材豪華和擺盤巧思，完全兼顧視覺與味覺的感受，相當開胃
季節生魚片
覓奇的生魚片，再次證實了好的生魚片，適合我們緩慢靈活的輕咬。真正懂吃的人，並不是要把它嚼碎，而是享受那薄如蟬翼、兼具天鵝絨與絲絹的組合。入口時神奇揮發如氣體，卻依舊保留了牛奶般的實物感。
海鮮盤
鏘鏘！這就是今天的主角海鮮拼盤！光是這擺盤是不是超驚豔！超大的一盆，忍不住讓人驚呼連連。
可千萬別小看這波士頓龍蝦，雖然很多火鍋店都有波龍，但「覓奇頂級日式火鍋」用的可都是活跳跳的喔
平常都是放養在店頭的水族箱裏面
客人點餐後才會撈起來料理，新鮮就是美味！
今天的頂級海鮮，就是新鮮的大波龍，看這外殼閃耀的惑人光澤，在雞白湯裡做SPA，先讓這霸王好好進鍋泡湯熟後，再轉遞廚房幫忙去殼、切塊
無法完全躺平舒展霸氣美味，就是這麼令人心曠神怡！頭部蟹膏更是滿滿滿
龍蝦的鮮甜和冰磚雞白湯交融在一起，湯品甜味更有層次感
至於愛麗絲，就是美美的坐等享用
是不是超奢華享受？看看這活體波士頓龍蝦的表現，口感好吃又彈牙，蝦身肉質飽滿，單單吃上這隻就值回票價，這也是愛麗絲目前吃過最好吃的波士頓龍蝦喔。
日本生食級大干貝
看看這拳頭般大小的日本生食級大干貝！愛麗絲告訴你個小訣竅！這種的只要稍微進湯裡涮煮個50秒，就能穩穩地把甘甜、鮮美都鎖住。厚實飽滿的貝柱，甘甜味鮮，吃過包管你就回不去啦！
Q彈北寄貝
手工花枝漿
現撈的新鮮花枝切塊直接入漿，堪稱火鍋界最完美的配角，Q彈的口感、百搭的美味，每一口都充滿驚奇享受！ 用料札實飽滿，每口咬下，都是滿滿鮮甜彈牙。
美國PRIME熟成自然牛
「覓奇頂級日式火鍋」不只是海鮮食材拔尖兒好，肉品也是超高顏值喔！光看這美國PRIME熟成自然牛，厚度實在的大理石般油花，就知道這口感會有多好，口感綿細滑順，入口一整個脂香十足，讓人不住一片又一片
輕涮三秒
口感豐富多汁，滿口濃郁肉香和脂肪香，肉質柔軟易於咀嚼，不愧是頂級熟成牛，整個味道讓人回味無窮!!
松阪豬
這松阪豬，品質也非常優秀，看這厚度跟油脂分布，是不是恰恰好？
涮過也不柴，還會帶點脆度，真的超好吃。
蒜蝦釜飯
別以為來到覓奇頂級日式火鍋，就只有火鍋可以吃喔！看看這蒜蝦釜飯！
金黃酥脆的蒜蓉蝦，經過服務人員巧手拌勻之後整個香氣大爆發！
這香氣令人難忘，非常無敵💯 蝦鮮味美👍🏻 愛麗絲超愛❤️
蝦頭保有濃濃的蝦膏且吸附滿滿的蒜蓉，一口咬下感受到蝦子與蒜頭融合在一起的美妙滋味，真是太～銷～魂了～
搭配醃漬梅子更對味!
青檸冰沙
選用蘋果醋及新鮮薄荷製成，冰涼順口超解膩，可以續杯
烏梅汁
朵莉甜廚法式手工甜點
套餐最後 朵莉甜廚法式手工甜點 檸檬派
真是個完美的結尾!!
HAPPY BIRTHDAY 生日祝福!!!
店家為愛麗絲送上生日蛋糕
這可是店家老闆女兒精心製作的喔！
就是這家 朵莉法式手工甜點 ！大家有機會可以去嚐嚐！
相信愛麗絲，覓奇的紺碧侍海鮮宴，不會讓人失望！記得要跟熊熊好好聊聊！
店家位於位於亞洲新灣區核心地段，臨近高雄港埠旅運中心與高雄流行音樂中心，餐後可至高雄流行音樂中心港灣沿岸漫步，非常愜意～就是這麼享受！
📍店家資訊-覓奇頂級日式火鍋
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官網：https://hotpot.miche.com.tw/
訂位：https://www.miche.com.tw/booking.html
FB粉專：覓奇頂級日式火鍋/Miche Top hot pot resturant https://www.facebook.com/michehotpot
地址：高雄市苓雅區苓南路7號1樓
電話：07 3308587
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