做伙笑笑哺到老！【元來長這樣】喜笑花生訪談
這一次的雲林訪談，又邀請到了田調時的喜笑花生。
種植的哲學
喜笑花生成立16班產銷班，沒有特別請老師來教學。
對於老一輩的農民來說，教育程度較低，資源也不比今日。在專業知識的學習上，更習慣經驗傳承，或是彼此間的切磋交流。
公部門會發布課程資訊邀請，農民自由參與，不會要求大家參與。
但，學者帶著對農業知識與理論來，理論對農民來說過於深奧，且來上課的老師常常缺乏實務經驗，以致農民認為在種植上的幫助不大。
比起農民，更常與教授接洽的是農機具，或是農業用品的廠商合作。
作物藥物的學習，技術上的精進是以農藥行採集回去給研究機構化驗，再來回饋給農民改成什麼藥物使用或發現在種植上什麼問題。
會不會有農藥殘留？
藥物使用問題上，通常是產銷班需要送檢。
現今幾乎都作產銷履歷，採集中管理與檢驗，並限制農民不能買沒有牌的農藥。
花生長在土裡的優勢，比較少農藥和蟲害，即使用藥也比較安全，因為撒在葉子上基本上一星期就吸收到土裡，不會有農藥殘留。
檢驗通常是混合抽樣，大概會抽三包。不通過就重新檢驗。
從不使用農藥基本上不可能，而為了促進生長，會放有機的化學營養劑。因為種植於田埂旁，沒辦法控制隔壁田什麼時候灑藥，可能受到水和風等自然因素影響。
有些菜是為了保存期才灑農藥，從採摘下作物到買家收到已花好幾天，為了延續保存期就會用藥。而花生採收後要趕緊曬乾，不會有保存期的問題。
黑金剛面臨的困境
受到氣候變遷的影響，炎熱的天氣使生產量大幅減少。要買到飽滿的花生已經很不容易了。
近期黑金剛產量減少，使價格上升，因為很多人去種花仁。以前可以收進500-600單，但今年產量明顯降低剩下100多單，不到200單。
花仁受到歡迎也不是沒有原因的，主要是因為：
- 相對短的種植期
- 不須曝曬就可直接採收
- 相對穩定的價格
花仁的種植期減少20天，直接採收不用曝曬，約80-90天採收；油豆採收約90-100天。
因為台灣農村人口老化，曝曬土豆對於老農民來說，是體力上的一大挑戰。因為殼比較厚，黑金剛曝曬要比油豆多曬3-4天。
種植期長，不但壓縮其他農作物的種植時間和空間，更是多承擔一份風險。
所有花生品種內，黑金剛最難種植，長的不好就會冒出芽苞。表示採收期土壤太濕，導致過熟。
工廠內挑揀花生的農業移工與吳家人。
雖然種植花仁，賺得比較少，但因為比較不辛苦，相對之下還是比較划算。現在還會種的是因為家裡還有中壯年，需要多賺一點錢，也有較充足的體力，才比較有種植意願。
現在喜笑花生的銷售模式為有多少單就接多少，即使這一季產能少也會找其他人補齊，因為冰箱可以延長保存期，所以只要冰箱裝的下去就可以慢慢的補。
黑金剛未來產業狀況
預估黑金剛會慢慢減少，只剩願意購買高經濟價值的人才吃的到，物以稀為貴才有利可圖。
目前農委會沒有針對黑金剛的政策。農委會是政策性，政府有沒有要輔導這個產業為重要的關鍵。
早期農地要繳稅，現在已經免稅，水也不用繳稅，因為現在沒有什麼水流到田裡，用井灌溉的方式不需要繳稅，喜笑花生認為政府已有免稅的福利讓農民自由發揮。並回憶起早在他從到國高中就漸漸沒有水了，水利系統沒有發揮作用。小時候還有田賦。
加工好後送來再送回來 包裝袋是直接去 油豆最大的工廠 專門再加工 油豆主力在炸油 黑金剛主要拿來吃(花青素外膜)
一鄉一特色的看法
由於黑金剛產量減少，其他受訪者認為，如今元長的特色可能是蒜頭。
然而喜笑花生認為，居民對於黑金剛的認同應該是沒問題，且最有獨特性。
元長鄉的蒜頭產量大，但品項不會比海邊好，因為種植在海邊的優勢是因為海水鹹，可以使蒜頭變辣。
喜笑花生工廠
元長地區的農業種植
元長鄉地質為半土半沙，很適合種植黑金剛花生。黑金剛花生在虎尾溪與北港溪之間生長最好。濁水溪附近純沙質的地質，水會快速流走，像是西瓜就適合種植於沙土，比較甜。花仁的種植以雲林縣跟嘉義縣種植最多，靠近內陸，海邊太沙也不好，因為沙沒有養分。 元長地區灌溉的水源80 %以上是地下水來做灌溉，因為水力不夠也很少水，在每一個田旁都有一口井。對於地層下陷沒有特別有感，海邊會比較有感。黑金剛花生跟養殖漁業比起來不會大量用抽水去灌溉，大約半個月一次抽水，種花生抽的很少，下雨後雨水又會再補充，所以不會造成很嚴重，反而是稻米，約兩天灌溉一次，幾乎每天抽。 目前元長鄉沒有觀光，黑金剛花生幫元長的知名度打亮很多，必須要提高經濟價值，讓特色點有做出來，一旦有知名度就會有觀光，別人就會自己來。
黑金剛花生
喜笑花生的經營
農業上游到下游的分工，依照各自的專業互相配合種植，技術好的人就常常有人找你，例如稻米單純採收不種田、專門的人在做農具，種植上多使用機器。
吳先生提到，除了經營喜笑花生外，還有其他正職工作。喜笑花生是家業，其實很難養家活口。經營的動力，來自於家族的凝聚力，還有創造出的收益。田間管理由爸爸跟大哥，吳先生同時也負責炒花生；包裝由大姊設計；行銷由二姊負責；在外頭做挑選黑金剛的是媽媽、本地工人和移工工人。
也因為工廠跟田是自己的，不會有沒有額外的租金壓力，還是比很多人輕鬆不少。
吳文欽先生講解黑金剛花生挑豆過程
返鄉務農的契機
因為家中本來就在種植，所以整個家族願意一起來投入，從爺爺那代到現在都是做農的。小時候剛好有這個品種就種一點點，在台北讀書的大哥大姐就會分送給其他人，逐漸越送越多，就乾脆家裡自己種。 還有最重要的契機就是，若是賣給中盤商，價錢是對方在喊價。油豆保存期限很長，但黑金剛保存期限短，若這季沒有賣出去就沒有用了。一般農民沒有冰庫，天氣炎熱幾個月很快就會壞掉，而喜笑花生也因為看見這件事，所以有專門冰黑金剛的保存處。 在還沒有成立喜笑花生的時候是商人的時代，價格由中盤商去喊，有可能本來價值50元變成25元賣出去。現在是有通路、銷售，間接幫助農民很多。協助把花生銷售出去，主打物以稀為貴的概念，大家就會搶著買，農民才會有利可圖。這是一個生態鏈，若東西都買不到，就會提高價值。而黑金剛現在價格都有一定的水準，不會像油豆會垮下來，只要品質固定、不要出芽，價錢都不會掉。在創業前期沒有申請政府補助的資源，都自己來，因為政府要支持的東西太多了，若政府支持黑金剛那其他產業也要支持，但資源沒有這麼豐富。
專業認證
有機認證的除非是溫網室，室外的基本上不太可能，因為有機要隔絕，但室外風吹常常影響，雖然農藥基本上但一星期就會退，但花生不需要這種高品質認證，有機認證通常會用在高經濟作物。做有機之前要先去檢驗土讓，先確定土壤適不適合。溝渠的水常常會有工廠的廢水，很難控制環境，而黑金剛要平原大面積的種植，所以若要做到有機溫網室成本會非常高且效益低。
過往有做ISO 200但到後期覺得沒有必要做到這麼高經濟，花很多錢。申請很簡單，但是三年要繳一次費用，累積下來都是成本。當時會做認證是因為農會剛好有這條補助而嘗試。而在其他政府資源的申請，需要剛好符合時機且對方願意給你，通常有規模的公司才會做這些。所以從今年開始沒有做ISO 200，因為沒有太大的功用，現在已經有產銷履歷，國外販售都通用。農民要各自做ISO認證基本不可能，除非像其他地區推鳳梨釋迦，由縣政府同意並由縣政府給認證。
給想回鄉青年的話
對年輕人說聲加油！
如今政府也有許多獎勵措施，鼓勵青年回鄉。對於現在的年輕人來說，城市和鄉村有截然不同的生活挑戰。
與吳文欽先生及夥伴注意的合照
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