【蔬菜筆記第二章】養土
閱讀時間約 2 分鐘
乍看之下長得像韭菜的香附子，是農夫們最頭疼的雜草之一，因為具有蔓生於土壤下的根莖，僅是拔除植株的話，很快又會從土裡冒出新芽。
學員們蹲在菜畦兩旁，輪流體驗不同的農具，來移除菜畦上的主要雜草香附子還有一般常見雜草。種菜前的除草作業，是為了讓菜苗種下去之後，在成長初期不會讓雜草來搶走水份、養份、光線，菜苗根系也能順利在土壤中延展，文昌老師笑著說，期望香附子有什麼特殊功能，這樣半夜或許會被偷拔光光。
來到學員個人種植區域，選好屬於自己的菜畦，開始動手除草整理。對於第一次種菜的同學，拿著農具的姿勢有點生疏，彎著腰僅僅使用手臂的力量來鬆土，一下子就累了。回想個人第一次拿鋤頭鬆菜園土，經歷和學員們相似的勞動程度，仿佛昨日才發生，在人生中的首次體驗，是一輩子都忘不掉的回憶！
整理好一小段菜畦，撒上薄薄一層有機肥，覆蓋上稻草之後，預計定植高麗菜、鹿角A菜、奶油萵苣以及包心蘿蔓。種菜是需要想像力的，怎麼說呢？要先了解每樣菜會長多大、或者自己設定要種到多大後採收，每一株和每一株的種植距離就要計算好，不同品項的葉菜類，葉子呈現的顏色會略為不同，要讓自己的菜畦色彩豐富，更需要創造力！
下午青松老師帶著學員拜訪農村生活家－霓莊農場，主人家曉莊大哥已經在門口迎接大家的到來。延著房屋四週的菜畦設計，主要是提供自家使用，多樣化種植蔬菜、果樹及香草植物，融合樸門螺旋菜園、不翻土耕作，映入眼前的自然景象，令人感到心曠神怡。曉莊大哥多年實踐KKF自然農法，應用熟成的菌水，提供給水稻及蔬果成長期的養份需求。曉莊大哥現場示範製作菌水的方式，主要目的是取代市售的有機肥料，讓學員在耕作上有另一個選擇。
還蠻喜歡曉莊大哥分享時提到的：在養土過程中，需要粗糠、木屑等等的介質，讓土壤鬆動後有了呼吸，慢慢會吸引微生菌附著，讓土壤一點一滴地自發性改良到適合種菜的程度；從城市到農村生活，也像養土的過程，需要介質讓自己去適應改變，慢島學堂的課程、一起上課的學伴加上土地上勞動的感受，就像那個介質引導著大家融入農村。
撰文攝影 陳慧鈞
編輯 宋若甄
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有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。
他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。
很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一
很多人為了瘦小腹，減少內臟脂肪囤積做了很多努力。但我發現很多人聽到內臟脂肪，以為只要減少吃油，多吃蔬菜纖維就可以瘦小腹，也常嘗試了偏方或錯誤方式，造成小腹可能不減反增！
以下就從帶大家來破除瘦小腹、減少內臟脂防常見的4個迷思，並建立正確的觀念來甩開內臟脂肪。
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2022.1.26
這一盆綜合蔬菜，是老公用氣炸鍋做的，有櫛瓜、孢子甘藍、還有各色迷色馬鈴薯，蔬菜多汁、馬鈴薯的內層綿軟外層則剛好形成一層香酥焦皮，磨一點鹽就是珍饈。很美，是不是?
重新營造一個家，可不就是這樣嗎? 一點、一滴，邊做邊微調，就慢慢豐美而飽滿了。
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但過於害怕紅蘿蔔的我，真的無法鼓起勇氣嘗試內含：紅蘿蔔、紫蘿蔔、蘆筍........的蔬果汁，
鈣是生命中不可缺少的元素之壹，是身體中含量最多的壹種無機鹽。
正常人身體中鈣含量在1200~1400克，99%的鈣存在於骨骼和牙齒中，其他1%以鈣離子狀態存在於血液、軟組織和細胞外液中。
鈣參與多種生物功能和代謝過程，持久液2h2d 同時也影響各個器官組織的活動。但進入20歲後骨質
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
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