方格精選
【學堂筆記】Day 8 它的名字是尖瓣花
雜草其實是一個相對的概念。首先，雜草其實是一個集合名詞，水稻田常見的雜草除了稗草，還有水游草（過江龍）、水丁香、粉綠虎尾藻、尖瓣花等等，而它們之所以為雜草，只是因為生長在水稻田，不是農夫需要的；就像水稻如果長在蓮藕田，那水稻也可以被視為雜草。雖然雜草總是令農夫覺得厭煩，但換個方式想，如果把水田中的雜草變成野菜料理，會激發出什麼樣的創意菜色？
非本期學堂田，是編輯本人前年春耕的慘況。
只是要說如果經歷過這個，就不太容易以一種創意的心情面對了尖瓣花了......
延續上週水田挲草，學員們大致上可以分辨出水稻與稗草的差別，陸續換上水田鞋後，大家各自選擇喜愛的區域，開始進行個人挲草練功修行。一邊，文昌老師和學員合力移除秧床中的秧苗，整平週邊小田埂後，用剩下的秧苗補滿，另一邊，有學員蹲在水田中，手上似乎拿著一把菜？走近一看原來是尖瓣花，打算中午在學堂廚房，做一道尖瓣花料理！
學員們首次在慢島廚房裡，共煮共食午餐，每一道料理都是用做給家人的心情，慢慢地烹煮調味。看似樸實無華的菜色，蘊含著鮮採蔬菜的氣息。前幾分鐘還在菜園裡的小黃瓜及粉豆，採收後立刻烹調淋點橄欖油、加少許海鹽，鮮甜的滋味讓人一口接一口，另外還有用細火慢熬南瓜濃湯、清燉時蔬、奧勒崗烘蛋、迷迭香烤雞腿、水果拼盤等等。其中最讓大家眼睛一亮的就是，川燙尖瓣花佐洋蔥柚子醋醬，把雜草變成一道農村五星級法式料理！
下午課程由楊文全老師開講，「半農興村－為農村生活愛好者留一條路」。在農村生活步調會過得特別慢，加上時間調度自主性高，需要做好自我管理，也就是說該下田的時候下田，該除草的時候除草，慢慢有了規律性，把每件事都看作一個練習的過程，心情會踏實些，自然而然會在農村找出屬於自己的一條路。文全老師提到，來深溝村生活就是要創新，那麼用尖瓣花做各式料理，來擄獲消費者的心(口袋)，也是一種另類創新？！
撰文攝影 陳慧鈞 宋若甄
編輯 宋若甄
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