食記．塩琉

　　塩琉的店面不算大，排隊時可以透過半開的窗戶聞到廚房飄出來的清香味，那是令人食指大動的味道。我們拜訪的那天是假日，等了約一小時，幾乎可以算是營業時間最後一批客人了。有興趣的網友建議平日去，或是假日早點去。（或是去２號店、林森店，品項不太一樣就是了。）

　　塩琉的清湯有兩種，干貝清湯跟龍蝦清湯，初訪被每日限量的大蝦給迷惑，選擇了大蝦干貝龍蝦清湯拉麵。頂著寒風等了一個小時，熱騰騰的湯端上桌了當然要趕快嚐一口。不要看湯是清澈的，這是我近期喝過最「蝦」的清湯了。明明是清湯，怎麼會蝦味如此濃厚呢？因此讓我萌生了另一個念頭：「真好奇干貝清湯的滋味啊！」已經好久沒把拉麵湯喝個底朝天，但這一碗我真的不忍錯過，碗端起來就不想放下了啊！我這次選擇了全粒粉細麵，是偏Ｑ的口感。我覺得麵的軟硬度非常剛好，口感也足夠維持到最後一口。我是沒那個食量點替玉啦！不過店家有提供一次免費替玉，各位若是好奇另一種麵的口感，是可以這時候換個口感嚐試的。

　　炙燒過的干貝有股焦香，口感軟嫩、味道鮮甜。原來我不是對干貝沒興趣，是對普通干貝沒興趣啊？怎麼會這麼好吃？這麼鮮甜？雞叉燒和豬叉燒是很稱職的配角，安靜不搶戲。洋蔥和蔥的甜味跟辛味也讓爽口的湯多了些層次，真的只想一口接一口把湯喝光。蝦子大隻又口感彈牙，不只貼心的幫你開背，還準備了濕紙巾讓你剝蝦之後能擦手。這是一碗讓我沒得挑剔的蝦湯拉麵，讓我甘願把整碗都嗑光。並且也因為這碗龍蝦清湯，讓我對干貝清湯深具信心，打定主意下次來就要試干貝清湯！

圖片取自官方ＦＢ

塩琉重慶店

地址：台北市中正區重慶南路一段116號

營業時間：11：00-14：00 17：00-20：30

週日公休。

塩琉林森店

地址：台北市中山區林森北路133巷7號（8條通）

營業時間：17：00 - 21：00

週日、週一公休。

湮鯱

地址：台北市大安區市民大道三段302號