牛庵，再訪

更新於 2024/05/13發佈於 2024/05/13閱讀時間約 3 分鐘

　　好久沒有為了吃拉麵而排隊了，自從牛庵搬家後我們就很少去，畢竟真的有點遠。但這次的限定是淡麗系的鹽味清湯，感覺就不能錯過啊！盤算著提早出門，去排隊等個半小時，希望運氣夠好吃的到限量十碗的特製鹽味拉麵。附近的停車位並不好找，依稀記得我們上次也停在差不多的位置。捷運站旁邊其實有個停車場，但仔細一看會發現，車位已滿的指示燈早已亮起。才１１點耶！這時間停車位已滿，真的是很搶手喔！點餐、登記完後還沒到營業時間，就在附近走走，想找看看有沒有其他可以停車的地方。頂著烈日走了一個街區，真的沒看見甚麼規劃好的停車格，只好放棄。太陽這麼大，店門口又一堆人，我問近江要不要去捷運站逛逛。本來是想說也許站內會有冷氣比較涼，說不定有椅子可以稍作休息。我們倆牽著手搭上手扶梯，決定去一探究竟。　　　　「我第一次來台中的捷運站耶！」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近江有點好奇台中的捷運站裡面是怎樣的佈置。而我之前在試營運的時候搭過一次，但上下車地點已經消失在記憶的洪流，我完全想不起來了。我對捷運的體驗只剩下圓形手把不太好抓握的印象，剩下的記憶全部溜走。告訴近江我曾經搭過一次後，這人又開始戲精附身。委屈萬分的控訴我撇下他獨自來體驗捷運，忘記老公的存在。總之，我的罪，罄竹難書。他就是台中阿信，全世界最可憐。結果進捷運站才發現，是個半開放式的空間，所以除了不會日曬雨淋，其實沒有甚麼冷氣可以吹啦！兩個人好奇的看看販賣機裡的中捷周邊商品，看一下車資，之後就離開了。

　　我其實比較少主動嚐試鹽味清湯，因為總覺得多數鹽味清湯裡喝的到鹽巴本身帶有的苦澀味。雖然也就是一絲絲啦！大部分是基於這點讓我偏好醬油清湯，至少能喝到甘醇湯頭的機率比較大。不過牛庵這碗鹽味清湯真的是讓人讚嘆不已，我又久違的把湯喝個見底。怎麼會有這麼清澈的湯頭，卻又有著濃郁的牛味？整個湯頭融合的非常好，我甚至嚐不出鹽巴的苦澀味，只想一口接一口喝下去。好吃到讓人生氣！真的很敬佩牛庵的師傅們，這麼久沒來吃，但料理的品質卻依舊穩定的令人安心。雖然我也接受驚喜，但會讓我想反覆回去同一家餐廳吃飯的最大理由，是穩定的品質帶給我的安心感。當我知道餐廳能符合我的期待時，我就只需要安心的享受。吃個飯不用像拆解炸彈一樣的忐忑，不會被突如其來低於期待值的料理炸得面目全非。把吃飯比喻成拆彈好像是有點誇張，但以愛吃鬼來說，這個程度的內心活動還算合理吧？如果去牛庵的粉專看，可以知道師傅花了許多精力才熬成這樣一碗清湯。我也是照片快速的拍個兩張，就把手機放下專心品嘗了。這樣一碗拉麵，邊吃邊聊天會遭天譴的啊！！（當然免不了喝個幾口就皺眉讚嘆「太好喝了啦！」）

　　蔥鹽和牛丼可以選擇生蛋黃或溫泉蛋，我自己比起生蛋黃更不敢吃半液狀的蛋白，所以還是選擇生蛋黃。把蛋黃戳破之後，舀了一口送進嘴巴，蔥鹽、牛肉、白飯、蛋液混在一起，但沒有想像中的味道。心裡懷著一絲疑惑，但又馬不停蹄地回去吃拉麵，怕麵被泡爛了。近江看見我的飯維持著原樣，替我拌了拌。「怎麼不吃？醬汁在下面，要拌一拌。」我這才恍然大悟，剛才覺得好像少一味卻不知道哪裡不對勁，原來是丼飯的醬汁啊！！！全部拌勻後再吃，哇！！超好吃的。原來要全部攪拌均勻啊！早說嘛！好險近江發現的早，真是受他照顧了～我個人覺得這個套餐對我來說不是很方便，兩樣都好吃，但兩樣都要趁熱吃。（對我來說啦！我不是很喜歡吃冷飯）麵不能等，飯也不能等，我真的是兩難。如果可以，有點希望可以不要同時上兩道料理。但這個只是我個人的問題啦！店家選擇一次端上來其實一點問題也沒有，畢竟套餐就是這樣啊！