牛庵,再訪

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  好久沒有為了吃拉麵而排隊了,自從牛庵搬家後我們就很少去,畢竟真的有點遠。但這次的限定是淡麗系的鹽味清湯,感覺就不能錯過啊!盤算著提早出門,去排隊等個半小時,希望運氣夠好吃的到限量十碗的特製鹽味拉麵。附近的停車位並不好找,依稀記得我們上次也停在差不多的位置。捷運站旁邊其實有個停車場,但仔細一看會發現,車位已滿的指示燈早已亮起。才11點耶!這時間停車位已滿,真的是很搶手喔!點餐、登記完後還沒到營業時間,就在附近走走,想找看看有沒有其他可以停車的地方。頂著烈日走了一個街區,真的沒看見甚麼規劃好的停車格,只好放棄。太陽這麼大,店門口又一堆人,我問近江要不要去捷運站逛逛。本來是想說也許站內會有冷氣比較涼,說不定有椅子可以稍作休息。我們倆牽著手搭上手扶梯,決定去一探究竟。    「我第一次來台中的捷運站耶!」                       近江有點好奇台中的捷運站裡面是怎樣的佈置。而我之前在試營運的時候搭過一次,但上下車地點已經消失在記憶的洪流,我完全想不起來了。我對捷運的體驗只剩下圓形手把不太好抓握的印象,剩下的記憶全部溜走。告訴近江我曾經搭過一次後,這人又開始戲精附身。委屈萬分的控訴我撇下他獨自來體驗捷運,忘記老公的存在。總之,我的罪,罄竹難書。他就是台中阿信,全世界最可憐。結果進捷運站才發現,是個半開放式的空間,所以除了不會日曬雨淋,其實沒有甚麼冷氣可以吹啦!兩個人好奇的看看販賣機裡的中捷周邊商品,看一下車資,之後就離開了。


  我其實比較少主動嚐試鹽味清湯,因為總覺得多數鹽味清湯裡喝的到鹽巴本身帶有的苦澀味。雖然也就是一絲絲啦!大部分是基於這點讓我偏好醬油清湯,至少能喝到甘醇湯頭的機率比較大。不過牛庵這碗鹽味清湯真的是讓人讚嘆不已,我又久違的把湯喝個見底。怎麼會有這麼清澈的湯頭,卻又有著濃郁的牛味?整個湯頭融合的非常好,我甚至嚐不出鹽巴的苦澀味,只想一口接一口喝下去。好吃到讓人生氣!真的很敬佩牛庵的師傅們,這麼久沒來吃,但料理的品質卻依舊穩定的令人安心。雖然我也接受驚喜,但會讓我想反覆回去同一家餐廳吃飯的最大理由,是穩定的品質帶給我的安心感。當我知道餐廳能符合我的期待時,我就只需要安心的享受。吃個飯不用像拆解炸彈一樣的忐忑,不會被突如其來低於期待值的料理炸得面目全非。把吃飯比喻成拆彈好像是有點誇張,但以愛吃鬼來說,這個程度的內心活動還算合理吧?如果去牛庵的粉專看,可以知道師傅花了許多精力才熬成這樣一碗清湯。我也是照片快速的拍個兩張,就把手機放下專心品嘗了。這樣一碗拉麵,邊吃邊聊天會遭天譴的啊!!(當然免不了喝個幾口就皺眉讚嘆「太好喝了啦!」)

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  蔥鹽和牛丼可以選擇生蛋黃或溫泉蛋,我自己比起生蛋黃更不敢吃半液狀的蛋白,所以還是選擇生蛋黃。把蛋黃戳破之後,舀了一口送進嘴巴,蔥鹽、牛肉、白飯、蛋液混在一起,但沒有想像中的味道。心裡懷著一絲疑惑,但又馬不停蹄地回去吃拉麵,怕麵被泡爛了。近江看見我的飯維持著原樣,替我拌了拌。「怎麼不吃?醬汁在下面,要拌一拌。」我這才恍然大悟,剛才覺得好像少一味卻不知道哪裡不對勁,原來是丼飯的醬汁啊!!!全部拌勻後再吃,哇!!超好吃的。原來要全部攪拌均勻啊!早說嘛!好險近江發現的早,真是受他照顧了~我個人覺得這個套餐對我來說不是很方便,兩樣都好吃,但兩樣都要趁熱吃。(對我來說啦!我不是很喜歡吃冷飯)麵不能等,飯也不能等,我真的是兩難。如果可以,有點希望可以不要同時上兩道料理。但這個只是我個人的問題啦!店家選擇一次端上來其實一點問題也沒有,畢竟套餐就是這樣啊!

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謝謝牛庵再次創作出這麼美味的拉麵,能吃到如此美味的我,超級幸福的。牛庵的詳細介紹可以參考以前的文章——拉麵-牛庵

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習慣用文字記錄生活,抒發情緒。被文字療癒,希望也能透過文字溫暖他人。幽默感是生活中不可或缺的,即使越寫越嚴肅,也不忘提醒自己保持點幽默感。分享影劇心得多少會涉及劇情,不想被爆雷的讀者們請看過作品再來同樂。偶爾會放閃,請自備墨鏡。
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