「搶鍋麵」源自中國北方的傳統魯菜系麵食,以料理時熗鍋烹湯而故名,先將辛香料用旺火爆香,加入高湯、高麗菜、番茄等食材後快煮,之後再以小火悶煮麵條吸收湯汁,就成了讓人垂涎的熗鍋麵。
《龍記搶鍋麵》為台北搶鍋麵的知名名店,隱身在西門町衡陽路的榮町商圈巷弄裡,默默飄香40多年,只賣二種口味,就能吸引無數饕客前來,我去的那天是晚上七點,店裡客滿,前面排了六、七位,後面排了十幾位,可見生意有多好!
料理區的八個鍋子全開,來應付絡繹不絕的客人,雖然排隊的人很多,但客流消化速度蠻快的,我大概排了十分鐘就入座了。
菜單非常簡單,只有「肉絲麵」與「芙蓉麵」二種口味,小份110元、大份150元。
另有小菜可選擇。
「肉絲麵」顧名思義為肉絲
「芙蓉麵」為肉醬
那天排在後面的客人與友人一同前來,不斷向友人推薦「芙蓉麵」,說它吃了十幾年,覺得芙蓉麵最好吃。
有人說《龍記搶鍋麵》為台北搶鍋麵霸主,我還沒動筷就已聞到淡淡的香氣。
雖說是小份,但很大一碗,內料有高麗菜、蛋花、番茄
高麗菜還保有脆度,食材也夠鮮,吃得到高麗菜香
粗麵條吃起來很Q,嚼起來很香
大骨熬煮的湯頭,清淡不膩
店家推薦先吃原味,之後再依喜愛的口味去調料
提供的調料有白醋、辣椒、蒜頭
網路上不少部落客推薦,蒜頭要加好加滿,才能帶出風味
因為與人併桌的關係,隔板將醬料隔在對面
而我又懶得拿(是有多懶XD),所以吃的是原味~
有些人覺得原味很淡,但以我的口味來說,原味是可接受的
在冷冷的天,來碗熱呼呼的麵,十分暖胃~
這次吃的是原味,味道上可接受但沒有特別驚豔
下次再來試試加了蒜頭的芙蓉麵,或許會有不同的感受
◆此文非業配,個人食用心得僅供參考◆
地址:台北市中正區衡陽路84巷5號
電話:2382-2057
營業時間:10:30–13:50, 16:30–19:30 星期六、日店休
西門捷運站3號出口走過來約4分鐘
網路上有些人會從傳說中的摸乳巷進來,但我不知道他們說的位置是哪裡
我是走博愛路160巷進來,第二條巷弄左手邊就能看到
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