奧斯特塔格明希貝特級園灰皮諾白酒│泰德利葡萄酒

更新於 2025/03/06發佈於 2024/03/07閱讀時間約 2 分鐘

奧斯特塔格明希貝特級園灰皮諾白酒Domaine Ostertag Pinot Gris Muenchberg Grand Cru AOC

品酒筆記

酒色呈現明亮的淡金色，散發細緻的檸檬和柑橘芬芳，融合迷人的桃子與黃香李香氣。濃郁的果香令人感到舒心，酒體飽滿緊實，口感層次分明，餘韻縈繞。是一款適合即飲的酒款。

酒款介紹

Muenchberg葡萄園名字源自阿爾薩斯語“muench”，意思是”修士“，以西篤教會的修士命名，他們從11世紀至12世紀在此種植葡萄。Muenchberg葡萄園位於孚日山脈山腳下的Nothalten村，是一片座向朝南的梯田，土壤結合火山沉積岩和孚日山脈的粉紅色砂岩，還有一些灰石。園內種植0.4公頃的Pinot Gris（灰皮諾）葡萄，酒質清新優雅，餘韻悠長具深度。

釀酒師André Ostertag說：“每一種土壤的特色都可以在這款酒中找到。砂岩占主導地位，賦予圓潤柔軟的質感和果味，而白堊土賦予深度和骨架，火山岩賦予悠長餘韻。”

佐餐搭配

豐富的肉類或蔬菜料理如阿爾薩斯的酸菜燉肉Choucroute、鵝鴨肥肝、乳酪等均相當對味。

重點特色

Ostertag 酒莊的灰皮諾與眾不同，主要以源自布根地的釀技來達成（在228公升小型橡木桶發酵與培養，1996年以前也進行攪桶手續），因為有違阿爾薩斯傳統釀法，致使風味迥異、「不夠典型」（atypique），釀酒師André Ostertag在早期遇到不少麻煩：法國法定產區管制局就據以上因素，判定他的Muenchberg Grand Cru Pinot Gris被剝奪特級園的標示權，所以他只好以地籍編號，命此酒為A360P Pinot Gris。由於幾個年份都被官方委員會拒絕作為Grand Cru Munechberg銷售，因此A360P已經成為這款酒的正名。

釀造時整串葡萄進行榨汁，使用野生酵母在橡木桶進行發酵，在橡木桶（20% 新桶）和酒泥陳釀12個月。

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