我正式加入「丹頂派」~

Staring

2024/06/27閱讀時間約 4 分鐘

丹丹漢堡初體驗

今天難得南下高雄，來到我真的很好奇的丹丹漢堡

圖片來源：丹丹漢堡

點在地人推薦的9號餐:辣味雞腿堡+赤肉麵線羹+紅茶牛奶（+$5元升級中杯）

總共$119元

那我們就進入正題吧

p.s.我不知道我在幹嘛，明明有帶相機但忘了拍照，之後會盡量減少用網路照片

辣味雞腿堡 ⭐9/10

雖然並沒有圖片所示如此大顆，但第一口咬下去是那咔滋咔滋的脆皮，帶點淡淡的甜味，不會讓人感到很油膩，而雞腿肉卻是肉嫩多汁。

不過接下來才是重點，吃到中間，開始加上辣醬的衝擊，可別小看那看似如千島醬般的色澤，我覺得它的辣度有到6～7分，但它是很直覺性的辣，僅到舌頭與嘴唇而已。整體來說，漢堡非常扎實，剛出鍋現炸的雞腿真的很讚。

赤肉麵線羹 ⭐7/10

身為丹丹的特點，我其實沒有很適應，因為它屬於偏甜口的羹湯底，撈起來可以很明顯感受到它的濃稠度，但麵線仍是能獨立撈起，所以即使對羹湯不適應，也能直接吃完麵線。

一開始是滿驚豔的，但到最後當湯的甜膩感逐漸湧升，再加上高雄炎熱的天氣，實在很難全部吃完，因此最終僅能給6分，但丹丹沒在麵線裡加香菜，而且肉羹的量也如圖片一樣很大塊也不少，直接再加一分！

紅茶鮮奶 ⭐8/10

飲料以往我是不會想介紹的，不過它這裡的飲料價錢真的很佛。

我點的紅茶鮮奶單喝真的不錯，口感很順滑，糖分也抓的很適中，但小問題是紅茶鮮奶無法達到解膩和解辣的效果，稍微可惜了點。

講完了食物，也順便提一下其他實務的部分

用餐環境

今天來的是丹丹漢堡的華夏店，室內外皆有座位，不過座位數仍是偏少，可能是因為以外帶的人居多，我自己認為可以乾脆不要設室外的座位，因為即使室外座位有遮陽帆布擋著，但用餐體驗在高溫影響下，整體光線也較為昏暗，無法讓人很專心在品嘗美食上，不過這還會牽涉整個裝潢改裝等成本上的問題。講回室內空間配置，位置本身篇狹小，而且冷氣也偏弱(我的座位還會一直滴水下來)，一直吃熱食加上天氣影響，真的會降低食慾。

另外，我認為可以在努力的點還有在尖峰用餐時間的排隊人潮，我大概接近十二點完食，在走出來時，看見狹小的騎樓擠著十個人左右在等待，華夏店因為是角間店面，有稍大的腹地讓客人等待，但可想而知一群人在那所積聚的熱氣。現階段丹丹漢堡已經算出餐快速的「現做」速食店，所以想再提升速度的意義不大，我認為可以提供冰水在等待區，雖然看似效益不大，但是能讓上班族或是外送員在等待時，有稍微喘息、降溫的機會，不失為一種提升品牌細膩度的方法。(當然以上真的是鑽牛角尖的看法)

行銷決定未來

我相信從1984年開業至今的丹丹漢堡能達到如今南部本土速食的扛霸子，這過程決不是一蹴可幾，高CP值的餐點，用料毫不馬虎，堅持現點現做的態度，這些都是關鍵要素，也是為什麼即使丹丹漢堡沒有大張旗鼓的廣告行銷手段，卻也能靠著口耳相傳和網路推送，成為來南部必吃的連鎖速食店，但這同時也將他們的隱憂暴露出來，那就是缺乏更長遠的規劃，以丹丹漢堡地的吉祥物icon—丹丹鳥舉例好了，它外觀雖從復古版逐漸走向Q版，但卻也僅此而已，沒有太多與消費者的聯繫，以同為南部起家的樂檸漢堡為例，它將短褲不再只是Logo而是運用到品牌精神中，甚至成為品牌和消費者拉近距離的優惠活動，我當然不是要以後去丹丹都要扮成鵜鶘，可品牌和消費者之間應有更緊密的連鎖關係，尤其在數位化上，以最近在Thread上的小編大亂鬥為例，各家品牌廠商瞄準這些新興的年輕群眾，除了帶給品牌年輕(回春)的跡象，同時將自己的產品推波助瀾，但相對而言，丹丹漢堡不僅沒有品牌的官網，同時社群更是分店各自林立，缺乏統一性的管道做網路行銷，導致成效趨近於零。丹丹漢堡的強大之處，就是即使我不用這些花裡胡哨的行銷，省下這些成本，成為消費者心中最划算的選擇，創造仍是為數眾多的客群，現階段自然可行，但做好因應未來的準備，總是有備無患。