－大阪－新世界商店街中的串炸店OUJI

與實玖認識是在一次公司面試的場合，只是打了個招呼，就一直聯繫到現在。但是嚴格來說，自從我搬離東京後聯繫次數也是屈指可數。

聊起上次見面大約是五年前，那時我還居住在愛知，那時也是實玖來找我。然而這次接到她的訊息，便是報告她結婚的消息。

稍微更新一下近況後，她便說要來大阪玩，於是有了這次的約會。

來到大阪觀光，通天閣經常會被安排在行程內，而說起通天閣，串炸自然少不了。再說起串炸，大阪的名店便是達摩DARUMA（だるま）。再加上DARUMA的本店也位於通天閣，觀光客人潮更是絡繹不絕。不過鋪陳那麼多我們此次卻並非前往DARUMA。

通天閣附近為串炸的聚集地，店家並排林立，間間門面也參滿大阪風格的元素：鮮豔絢麗的色彩，誇張的立體看板以及五彩奪目的燈光。

說起大阪的店家招牌為何如此浮誇，回朔至明治時期前，大阪屬於日本第二大繁華地區，集結眾多商家於此進行交易買賣以及人民主要的娛樂場所。也接收到外來風氣的影響，許多流行元素及表演藝術類的活動都趨於大膽開放，成為引領所有流行的先驅地段。於此為了吸引顧客，店家便把腦筋動在看板上製成立體生動的樣式，這種風氣漸漸蔓延而形成了看板激戰區：店家看板一間比一間浮誇，各間竭盡所能在門面上比拚。

靠近動物園前站那一側的南陽通商店街（ジャンジャン横丁　JANJAN YOKOCHO）藏身著許多便宜美味的Ｂ級美食。除了幾間高人氣串炸之外，木屋老房半開放式的在地立吞小店也非常引人目光。夾雜著射擊、戳戳樂等古早休閒娛樂場所，短短180Ｍ的商店街殘留許多日本戰後時期的懷舊氛圍。

串炸OUJI(串カツ おうじ）也是這裡排名前三的店家，之前和好友向隅過，這天選在絕對安全的時間段前往，順利進入店裡。

店內明亮寬敞，店員口頭問了飲料便離去，後續使用QR code點餐。

順帶一提，日本的餐飲店習慣於客人入座時送上毛巾或濕紙巾，隨即詢問飲品，此處與台灣的習慣相當不一樣。而第一杯飲料上桌速度很快，有時候還在看菜單，飲料就已上桌，如此也取代了店家原有的供水服務。

而日本人的習慣：於第一杯飲料上桌時先形式上乾杯。喝下第一口後，我們繼續慢慢點餐。

串炸種類豐富，牛豬雞海鮮蔬菜，甜點類也有炸香蕉與冰淇淋大福。不同店家有各自的特色菜單。串炸的麵衣使用細磨麵包粉，這使麵衣薄薄一層而依然保有酥脆。

按照今天嘴裡的氛圍點完餐，我們又繼續更新著五年來的變化。

實玖與老公是從交友軟體認識，最另我佩服的是她尋找另一半的過程：

過去她利用黃金周（日本每年五月第一周的大型連假），整整連續五天與16位網友見面才找到現在的老公。

問起他是其中的第幾位，她笑著回答：『是第三位呢！』

『見完面聊聊之後就大概知道是他了！』她幸福的說。

「這樣不會影響跟後面的人見面的心情嗎？」

『畢竟已經約好了，自己也想再多看多確認一下。

　不過要一直重複同樣的內容與流程到中間開始的確有點受不了。』

想想如果是我，絕對沒有毅力花上五天的假期見這麼多網友，除了佩服，實在表達不出其他字句。

過沒多久餐點陸續上齊。

炸串店家大部分都是用不鏽鋼淺鐵盤隔著濾網裝著直接上桌，醬汁及免費的生高麗菜也一起送上桌邊。

＂二次沾醬汁是禁止的喔！＂

（ソース二度漬けは禁止やで！）

這句話幾乎可以說是DARUMA的招牌標語，不過在所有炸串店已是人人皆知的禮儀規則。意味著每串串炸只允許沾一次醬汁，一方面也是基於衛生考量以及醬汁乾淨度。如果想要再沾醬可以使用新的一串浸多一點或拿高麗菜沾取也是可以的哦！（當然每片高麗菜也只能沾取一次）

剛起鍋的串炸總是很燙口，尤其肉類，一不小心就燙到咬不下去。

無論到哪種店，鳥蛋總會吸引我的目光，而今天也按心情點了莫札瑞拉起司條解解小饞。比起韓國的起司熱狗，薄脆的麵衣及份量感讓整體更加沒有負擔。

另外，台灣飲食比較不習慣的紅薑（紅しょうが　BENI SHOGA），也是我在串炸店的基本品項。這種紅薑最常以絲狀作為小配料放在日式炒麵或丼飯旁，整片單獨食用實屬罕見，在我的記憶裡應該也只會出現於串炸店的菜單。

紅薑的紅色來自於天然紅紫蘇以及梅醋浸泡製成，咬下味道除了薑味之外帶了點酸以及一點甜，而醃製後薑的嗆味也被壓下許多。不過目前市售的紅薑許多都使用食用色素染色替代，進而成為我們經常看到的亮艷鮮紅，因此經常食用也不是健康的選擇。

「這麼說來，見面結束後不就還要一個一個回訊息？」

『對呀，每個人我都有做筆記，沒戲的就會直接跟他說抱歉！』

看著實玖，感受到她此次是真下定了決心。不過也因為她的下定決心才有今天的結果，她應該很感謝當時的自己吧！我也非常替她開心，另一方面又佩服了一次身邊日本人的行動力。

回憶起在大阪吃過的串炸也不算多，不過吃完總不是特別有感覺。以往都覺得不就是炸物串串而已，吃吃氣氛吃吃感覺，東西不到難吃但也沒到推薦的程度，平價食物。

不果這次出了OUJI門口，我很自然的跟實玖說：「感覺很清爽呢！」

OUJI不帶有太多的油膩感，吃了好幾串，口中殘留的氣味以及帶給身體的負擔比起以往似乎沒那麼沉重。

實玖也回答我：『對呢，感覺都沒什麼油味！』

平日下午，商店街觀光客人潮依然源源不絕。太陽依然凶狠直射，天氣過於晴朗，我們也隨著觀光的腳步往通天閣前進。

串かつ おうじ（KUSHIKATUS OUJI）

串炸 OUJI

大阪府大阪市浪速区恵美須東3-2-22

https://maps.app.goo.gl/qpdYbB3p7zTEViEY9

全年無休