【務農週記】2024年10月的第1週:阿媽放颱風假/颱風小災損/提早收成的白菜料理

閱讀時間約 2 分鐘

(農曆八月廿八~九月初四)
這禮拜來了一個颱風「山陀兒」。這次颱風的路徑非常離奇,原本氣象署預測從東部縱切,結果它在台灣附近海域幾乎原地打轉一兩天後,竟然從西南部登陸,最後在台灣上空消散成熱帶低氣壓。北北基桃這次又放了兩天颱風假,不過其實沒什麼風雨(恢復上班的禮拜五雨還比較大)。

存活下來的青花菜

存活下來的青花菜

阿媽也下山放颱風假。我爸在電話裡問阿媽有沒有牽掛山上的菜,阿媽說沒有,她在山下看電視很開心(跟我姐一起看黑白大廚,比我還跟上流行)。反而是我一直在想,山上的菜怎麼樣了?沒有人照顧會不會死掉?菜瓜應該長了很多顆沒摘吧?糯米椒跟秋葵沒摘都會老掉好可惜啊......比阿媽還擔心。

颱風小災損

雖然颱風的風雨並不強,但或許是因為連下太多天,珠蔥都倒成一片,番茄也死了好幾株。

提早收成的白菜料理

此外,捲心白菜也爛了兩顆。於是阿媽就把它們割下來,把爛掉的部分去除後帶回家料理。白菜才剛開始結球,所以還很小顆,爛掉的地方去掉後剛好可以煮一小鍋。

我們決定做日式的「玫瑰千層豬肉鍋」。把白菜和火鍋肉片疊在一起切段,再放鍋子裡擺成一個同心圓,放一點柴魚或昆布高湯、酒、日式醬油,蓋起來放到爐上悶就完成了。雖然因為和日本的大白菜葉片大小不同,視覺上沒辦法做得很完美,但是味道很棒,料理非常成功,成為桌上最快被清空的一盤菜!(不過我忘了拍照......)

這道菜有青菜有肉,而且做法簡單,是我在日本時冬天常做的料理。甚至懶得洗菜切菜的話,日本的超市會賣食材已經處理好,擺得漂漂亮亮的半成品,只要帶回家把附的醬汁倒進去加熱就好,真的超級方便,吃一碗就從身子暖到心裡,是我留學時代孤單寂寞冷時的冬日救星。

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(農曆八月廿一~八月廿七) 連續好幾個禮拜的天氣都是豔陽高照,太陽大到怕作物會被曬死程度,結果這週忽然來了個低氣壓,連下了好幾天的大雨。阿媽擔心菜會被雨澆到爛掉,還提前收成了一些小白菜和芥菜。 而田裡的山藥葉子幾乎完全乾枯,呈現出淺黃色,爲我們的田帶來了一些秋意。
(農曆八月十四~八月二十) 最近似乎有幾個颱風生成,不過都在附近徘徊,所以台灣反而天氣異常的好,都是萬里無雲,風強乾燥的大晴天。秋老虎一直持續到中秋節當天,夜晚就忽然涼了起來。阿媽說中秋節如果有看到月亮,那一年就會是「好年冬」。因為以前種稻,如果這段時間天氣好,授粉會特別成功,結穗就會很飽滿。
(農曆八月初六~八月十三) 到了九月中,天氣有那麼一點點點秋天的感覺了。吹來的終於不是熱風,到了夜晚還滿舒服的。然而白天還是完全夏天的感覺,糯米椒、秋葵、菜瓜仍穩定結果中。這禮拜長了一顆很漂亮的菜瓜! 之前為了買番茄苗跑了好幾家種苗行,老闆都說現在還沒有番茄,甚至說要等到過年。
(農曆七月三十~八月初六) 時序進入了國曆九月,卻絲毫沒有入秋的感覺。炎炎烈日與屢屢超過三十度的高溫,加上一兩週以來幾乎無雨。因為怕作物被曬死,阿媽甚至一天要澆兩次水。 上禮拜除了高麗菜和白菜外,也種了八棵蘿蔓,一個禮拜後看起來狀況不是很健康,可能是受不了連日毒辣的陽光。
(農曆七月廿二~七月廿九)(8月的第3週因搬家太忙休耕) 夏天的作物收成的差不多後,這週比較正式的開始種植新一批秋冬作物(春夏作物中的絲瓜、糯米椒、秋葵仍在穩定收成中)。其中有我期待已久的萬能的蔬菜之王——高麗菜,可以炒、煮湯,生吃也沒問題,能變化的料理非常豐富多樣。
(農曆七月初九~七月十五) 因為搬家的緣故過了超絕忙碌的兩週。(所以下週休刊~)話說阿媽得知我們搬家的日期之後,隔天突然憂心忡忡的問我:搬家日能不能改時間?我:(愣)為什麼?阿媽:因為七月搬家不太好。我:(恍然大悟)所以是為什麼不好?鬼會跑出來嗎?阿媽:(笑)就是.......
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