來到西班牙燉飯(Paella)的發源地瓦倫西亞(Valencia)，這次要介紹一間特別的餐廳「Pelayo Gastro Trinquet」。特別的不只是它的美食，更是因為它位在一座傳統的Pilota球場內，讓你一邊享用道地美食，還能體驗這項有600多年歷史的瓦倫西亞傳統運動文化！
2人份的VALENCIAN PAELLA，2個人基本上吃完這盤就飽了。
對我來說，完美的Paella必須具備幾個元素：食材香氣、鍋邊米的焦脆、賞心悅目的外觀，而Pelayo Gastro Trinquet剛好完美符合這些要求。
這裡的瓦倫西亞燉飯(Valencian Paella)製作過程很講究，先將粉豆、皇帝豆、雞肉大火爆炒，再加入當地老字號Molino Roca米和高湯燉烤。因為烤盤很大，每一粒米飯幾乎都貼著盤子，烤出完美的焦脆口感！當我吃到第一口時，超想尖叫大喊：「這才是我要的口感啊！！！臺灣的軟爛西班牙燉飯到底發生什麼事！！！」
燉飯快好時，廚師會在上面鋪上爆炒過的粉豆，這讓整道菜呈現兩種口感：一是與高湯一起煮得軟綿的粉豆，二是香氣四溢、色澤誘人的炒粉豆。兩種口感交替，讓整盤飯吃起來層次豐富又不會膩。
有沒有看到兩種不同色澤的粉豆！
拜訪餐廳當天因為腸胃不適，不適合點餐廳也很有名的Sangria（好可惜！），就問服務生說能不能點一杯熱水，服務生嚇到因為沒人點過熱水就來關心聊天，知道原委後超好心告知店內有熱洋甘菊茶，可以減緩腸胃不舒服，喝完馬上元氣滿格，從沒想過到西班牙還可以學習草本知識！
基本上吃完燉飯其他東西都吃不下，不然有好幾道菜都想吃，這間餐廳甚至有賣傳統瓦倫西亞式早午餐三明治，下次一定要來試。
最後，要特別介紹這間餐廳，這間餐廳設置在「Trinquet de Pelayo」球場，是瓦倫西雅傳統的Pilota運動的場地，所以餐廳內的裝潢都跟Pilota有關，餐廳正上方還有超大的竹編手與球。從用餐區走到廁所時，也可以看到Pilota的球場，身為體育狂的我，看到亞洲沒有的運動項目超級興奮，為自己的知識庫增加新知感到超～滿～足。
Photo by Pelayo Gastro Trinquet
Pilota是起源於瓦倫西亞的運動，比賽場地叫做Trinquet（所以這間餐廳才叫Trinquet de Pelayo），是一個長方形的室內場地，四周有牆壁，選手需要赤手或戴上特製的護具，用手擊打一個用皮革製成的小球，球賽方式有點類似網球或手球的概念，但沒有網子，而是利用牆面反彈，當對手接不到球、球落地兩次，或者球打到不合規的區域時可以得分，Pilota只盛行於瓦倫西亞，是瓦倫西亞文化中非常重要的一部分。（哇塞這篇文章含金量太高了吧！）（非常敢講）
一頓道好菜，不只在於食材和廚藝的完美結合，更美妙的是它能帶我們認識一座城市的靈魂，就像這間藏在球場裡的餐廳，在地道的paella香氣中，不只嚐到了美味，還意外發現了瓦倫西亞延續數百年的運動文化，這大概就是旅行最迷人的地方ㄅ🥺
Pelayo Gastro Trinquet
C/ de Pelai, 6, Extramurs, 46007 València, Valencia
https://maps.app.goo.gl/19rQNpQsoxPxCJu17
官方網站（含英文菜單）：
https://grupogastrotrinquet.com/en/restaurantes/pelayo/
注意事項：Paella在菜單上面的價錢是依人頭計價，假如菜單上面寫€25，那兩個人就是€50。建議多人用餐可以吃比較多東西。
