食記就是這樣慢慢地寫，寫的是回憶，而不是推廣文，這些年部落客已經變成了一種宣傳工具，我只是想保有自己的紀錄，吃過什麼，還留下那些回憶，所以就不是當下來寫，而是想到了就寫一篇，所這個部落格的更新速度很慢，累積要寫的數量也很多，所以我還可以寫 2016 年的食記呢！
不過這次吃的《帕米爾新疆餐廳》，也只是一場追憶，當時只是想要來吃吃看這邊的五餅二魚字樣的烤魚，至於新疆菜有哪些，還懵懵懂懂，並沒有特別了解，許多事情還是要嘗試過後才會知道，如果限制了自己，可能就會錯過許多不同的滋味，至於什麼叫做道地，多數我是無法分辨，唯一知道的就是好不好吃。
大盤雞
因為這個分量讓我猶豫是不是大盤雞，但看起來又很像，想起這邊也是有個人套餐，所以這應該是一人份，所以沒有盛著大盤出來，但個人份量剛好適合人少的分享著吃，我看wiki的介紹是寫用雞肉、土豆、辣椒的炒菜，算是開胃菜，適合用餅沾著吃。
片囊
吃新疆菜，主要搭配的就是囊，從維基百科看到的描述，囊是伊朗、中亞、中國西北以及南亞一些民族的主食之一。在移民的影響下，饢也傳到了波斯灣地區、歐洲和北美。饢的製作方法是將麵團和好發酵後，在特製的饢坑中烤製而成。具體形狀因地域和民族習慣而不同，有擀制的麵餅，有盤起成半球狀的麵團，也有直接拿手拉拽成長面片的。由於可以存放很長時間不壞，饢餅也可以作為便攜乾糧。它吃起來口感很酥脆而且也可有多種口味，這不僅僅是一種食物，也是一種文化的傳承。
今天選擇的是片囊，一樣沾著醬吃，可以相當的飽足，囊看起來跟餅類似，我們也會吃燒餅、荷葉餅、烙餅等等，都是麵食的世界。
酸辣豆絲
酸辣土豆絲這個最近有點想吃，自己還沒做過這一道菜，找時間來做做看，正好有漢家香的椒麻醬，應該可以嘗試做做看椒麻土豆絲。在這邊吃的酸辣豆絲，看到花椒粒就知道，這比較偏向酸麻，正是我喜歡的味道，上館子也不常遇到這樣的菜色，到底他算哪裡的料理，我沒有多研究，如果想吃可能就先自己做做看吧！
涼拌翡翠
這是黃瓜絲嗎？好特別的一道涼拌菜，除了在這邊吃過以外，目前沒有其他地方吃過，不過這個要刨絲的工具，大概就不會自己弄了，有些食物還是外面吃的道就好，就像是油炸的食物，我幾乎不自己做，都還是吃外面的為主。
鹽湖烤魚
這次來這邊吃，純粹是吃烤魚為主，寫著五餅二魚的鹽湖烤魚，當然沒看到五個餅，也只有一條魚，但鹽烤魚就是好吃。
把鹽殼打開，就可以直接吃柔嫩的鱸魚肉，只是不小心吃道鹽的時候，還真是鹹啊！可惜的是店已經收了！雖然先前重開，取新店名為食朋，今年也關了，現在改成在蝦皮上銷售。老闆年紀也大了，疫情下開業不易，或許就退休也是一個不錯的選擇。
用餐日期 2016 年 3 月 17 日
帕米爾新疆餐廳公館店(已歇業)
地址：台北市中正區羅斯福路三段286巷4弄12號
電話:2367-3707
