店門口
前言
說到水原，許多人腦中第一個浮現的就是：「吃過水原烤排骨了嗎？」這道經典美食幾乎成了水原的代名詞。近年來，隨著韓國電影《雞不可失》的熱映，水原排骨炸雞也聲名大噪，吸引了更多饕客前來尋味。
那麼，水原排骨這個名字究竟從何而來？為了解答這個問題，我查閱了不少資料，才發現這必須從極具歷史意義的建築「水原華城」開始說起。
水原華城是朝鮮正祖大王為了紀念英年早逝、遭遇冤屈的父親而下令興建的。從1794年至1796年間，他規劃建造了這座集軍事防禦、行政管理與都市發展於一體的新城市，並將父親的墓地遷至水原，藉此表達對父親深切的孝思，也希望實現自己理想中的政治與城市規劃藍圖。
隨著城市的快速發展與華城的建立，水原周邊的牛隻飼養與交易逐漸興盛，形成規模龐大的牛市場。牛肉因此成為當地常見的食材，從一般民眾吃的湯飯，到講究風味的炭火烤排骨料理（水原排骨），都反映出當時物資狀況與飲食文化的演變。
＊以上內容是我參考 YouTube 和各種文章後整理出來的，如有任何錯誤，也歡迎不吝指正喔！
本水原排骨
探訪日記
我和爸爸其實都去過首爾好幾次了，所以這趟旅行特別安排了一天，到首爾近郊的「水原」走走。早上我們從首爾市區搭上8800號紅色公車（這是往返首爾與京畿道、仁川的長途公車）前往水原，車程大約一個小時。抵達後，我們在離餐廳最近的站牌下了車，在附近逛一下後，才慢慢朝餐廳走去。
餐廳外觀
遠遠看到「본수원 (本水原)」三個大字，心情瞬間雀躍了起來！每次做完功課，看到實體時，都會有莫名的感動。
我們是平日午餐時間到訪，因為沒有事先訂位，所以我們的計畫是一開門就走進餐廳。擔心會沒位子的我，一進門就快步走向櫃台，沒想到工作人員突然問我：「要吃排骨湯還是烤肉呢？」這個問題完全沒在我預想裡，讓我愣住了三秒。不過很快回過神，立刻堅定地回答：「我要吃烤排骨！」
後來回來查資料才發現，原來排骨湯（갈비탕）只在平日中午限量供應，而且不提供外帶，所以有些人是特地來吃排骨湯的呢！
我們明明很早來，結果裡面已經坐了不少人餒！還好我們順利入座。這裡的菜單很簡單，主要就是生排骨（생갈비）和調味排骨(양념갈비)，和一些冷麵、湯類、飲料等。肉品是兩人份起點，所以我點了一份生排骨、一份調味排骨、大醬湯、白飯和汽水。
點完餐後，小菜們也以光速上桌。
先從生排骨（생갈비）開始烤
接著，色澤鮮紅、油花分布均勻的生排骨也上桌了！姨母的動作俐落又迅速，我甚至還來不及拍照就已經開始烤了，哈哈。她熟練地將捲起的排骨攤開，再剪成一口大小的份量，放上炭火慢慢烤到表面微微焦香、中心還帶點粉嫩，是我最喜歡的熟度。
我跟爸爸不約而同地夾起一塊原味、烤得恰到好處的牛肉，輕沾上一點鹽巴，一入口，那軟嫩的口感和濃郁的肉香，讓我們頻頻點頭，連話都不想說了，只管趕快夾起下一塊。
烤完生排骨，接著換烤調味排骨。因為有醃過，所以烤時比較容易焦，要特別注意。調味排骨帶點甜味和蒜香，但不會蓋過肉本身的香氣，連平常偏愛原味的我都被收服了呢！
全景
等到烤肉吃得差不多、肚子也有點飽了，我才開始注意到旁邊那碗被暫時忽略的大醬湯。不過老實說，這碗湯沒有讓我留下特別深刻的印象，可能是因為光是肉和小菜就已經很有飽足感了吧。下次來的話，應該就不會特別點湯了，哈哈。
飯後飲品
吃得差不多後，姨母送上飯後飲品。一人一杯甜米釀（식혜），帶著薑香的甜甜滋味，正好幫忙中和嘴裡的油膩感，讓這一餐有了完美的收尾。
結論
帳單揭曉
首先，要先說明一下，牛肉本來就是比較高單價的肉品，所以這一餐吃下來其實不算便宜。像我們兩個人這次的消費是134,000韓元（約新台幣3,100元），提供給大家作個參考。這間店使用的是美國牛，我有特別去查了一下，其他使用韓牛的烤排骨店，價格普遍會更高一些。我想這也是我會先選擇這間店的原因之一吧！
另外還想提醒大家，韓國的烤肉店有時會依照店內規定不同，不一定能各點一份（有些是單一品項兩人份起點）。所以建議在去之前先確認一下，也可以預先做好心理準備，這樣點餐時能相對從容一些。
最後，如果你也打算像我們一樣搭乘紅色公車前往水原，會建議盡量避開上下班的尖峰時段。其實就跟地鐵一樣，那些時段的人潮真的是超乎想像地多啊！錯開時間，不僅車上比較舒適，也能讓整趟旅程更輕鬆愉快。
相關資訊
地址
電話
- 031-211-8434
其他
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