這次我們透過 KKday 預訂了中/英文導遊帶領的夜市美食團，準備一探 峇里島最大、最道地的當地人夜市——Pasar Kreneng！一走進夜市，撲面而來的是濃郁的香料味、炭烤香氣，還有此起彼落的印尼語叫賣聲。這裡幾乎沒有觀光客，攤商大多只會說印尼語，菜單也沒有英文標示——沒人帶路，還真的不敢亂闖！
畢竟，在這樣的純本地市場，光是點餐就是一大挑戰。你想吃 Babi Guling（烤乳豬），但不知道哪家最道地；想試不知名美食，卻不確定醬料會不會太辣；甚至連怎麼點飲料、怎麼付錢才合理，都可能一頭霧水。
幸好，我們的導遊 Wayan（一位在北京學過中文的峇里島人）不僅語言流利，更是 在地美食達人，帶著我們穿梭在擁擠的巷弄間，避開觀光陷阱，直擊最受本地人歡迎的攤位。從酥脆多汁的烤乳豬、香辣夠味的 Ayam Betutu（香蕉葉包烤雞），到甜而不膩的 Klepon（椰糖椰絲糯米球），每一口都是最真實的峇里島風味。
如果你也想 像當地人一樣吃夜市，而不是只去觀光客聚集的餐廳，這個導覽絕對是峇里島夜間美食的最佳選擇！
「小心錢包哦！」Wayan用流利的中文提醒我，同時熟門熟路地帶我鑽進Kreneng夜市的一條狹窄巷弄。這位純正峇里島人導遊因為會說中文，讓我的夜市探險少了語言障礙，多了份親切感。
傍晚五點，峇里島首府登巴薩的熱氣尚未散去，Kreneng夜市已開始沸騰。空氣中瀰漫著各種香料的交響曲——烤豬肉的油脂香、沙嗲的煙燻味，還有我永遠說不上名字的印尼香料。Wayan笑著說：「這裡是峇里島人的廚房，遊客很少來，你今天要當個本地人了！」
第一站：峇里島的靈魂美食——Babi Guling烤乳豬
跟著Wayan擠到一個不起眼的攤位前，金黃酥脆的乳豬掛在鐵鉤上閃著油光。「這家的香料配方傳了三代，」他邊說邊幫我點了一份「特別版」——豬皮、嫩肉、血腸的三拼組合。第一口咬下酥脆的豬皮，咖哩葉、薑黃、辣椒等十餘種香料製成的醃料在口中爆炸，搭配著當地特有的辣醬，讓我瞬間理解為何這能成為峇里島的代表美食。
穿梭在夜市的驚喜：Soto Ayam與街角沙嗲
轉過幾個彎，Wayan帶我坐在塑膠矮凳上，品嚐一碗熱氣騰騰的Soto Ayam（雞湯麵）。湯頭清澈卻滋味深厚，擠上青檸後更顯鮮活。正當我驚嘆時，導遊變魔術般遞來幾串剛烤好的沙嗲，「這攤的老闆凌晨三點就開始準備，肉都用椰糖醃過。」炭火香氣裹著甜鹹交織的肉塊，沾上濃郁的花生醬，完美詮釋了印尼的街頭美味。
甜點巡禮：熱帶水果與色彩繽紛的傳統點心
夜市後半段簡直是甜食愛好者的天堂！Wayan幫我挑選了蛇皮果、山竹和紅毛丹組成的水果拼盤，還買了Jaja Bali——用椰糖和糯米製成的傳統糕點。最難忘的是現做的Martabak，厚實的煎餅夾著融化的巧克力與起司，切塊時還會拉絲，甜膩得讓人罪惡又幸福。
貼心導遊的隱藏版服務
原本只是想找美食，Wayan卻記得我隨口提過想買咖啡豆，特地繞路帶我去當地工廠（雖然已打烊）。這種超出預期的細心，讓我想起網友評價：「在夜市我們是唯一的外國遊客，有嚮導的陪伴一樣可以逛的自在、吃的自在、買的自在。」
文化觀察：最真實的峇里島夜晚
與旅遊區的夜市不同，這裡幾乎沒有紀念品攤販，有的是主婦採買晚餐食材、工人蹲在路邊喝湯、學生分享一盤Nasi Campur（混合飯）的生活場景。正如另一位遊客所說：「我喜歡體驗當地人的真實生活，雖然衛生標準沒有台灣高，但看得出來他們在現有條件內做到最好。」
四個小時的味蕾探險結束時，Wayan遞來冰涼的礦泉水，並確認我的接送細節。回程車上，我翻看著照片：冒煙的烤架、Wayan與攤販熟稔的互動、那些我永遠記不住名字的香料...這才驚覺，原來最好的旅行記憶，往往藏在最地道的市井氣息中。
實用資訊：
- 建議選擇傍晚場次，既能看夜市開張的過程，又避開最擁擠時段
- 私人團可根據飲食禁忌調整路線（素食者也能找到豐富選擇）
- 若想深度體驗，可升級豪華團，有空調車與冷飲隨時補充體力
- 記得攜帶印尼盾現金（大部分攤販不收信用卡）與濕紙巾（部分攤位可能無餐具）
- 這個行程提供三種不同選擇：拼團、私人團（private tour）和豪華團（luxury tour），我們這次選擇的是私人團，包含瓶裝水、專業導遊，以及烏布以南地區（包括烏布）的飯店接送服務。若是追求更舒適體驗的朋友，豪華團還提供配備車上Wi-Fi、藍牙音響的寬敞座車，車上備有零食、冰毛巾，還有裝滿啤酒、軟飲和礦泉水的冰盒，讓你在美食之旅前後都能享受頂級服務！
小傑2022年的夜市探險
說起這個夜市，其實小傑也曾經造訪過，他的峇里島vlog裡就記錄了這裡的熱鬧景象。不過當時他們前半段是靠包車司機推薦去吃著名的烤豬飯，後半段則是憑著簡單的印尼文單字硬闖，事後小傑也笑說：「沒有專業導遊帶路，真的只能走馬看花，錯過好多隱藏版美食！」
▼小傑的遊記視頻請參考▼
