研究：為什麼同樣的香水在不同人皮膚上的揮發速度會差那麼多？這樣的差異，究竟是來自香水本身的化學分子特性，還是來自皮膚的物理與生理條件？...
香水是許多人生活中不可或缺的用品，無論是日常保養、儀容打理，甚至用來表達情緒與個人風格。然而，現實中可發現：
- 同一瓶香水，在自己身上與朋友使用，聞起來居然不一樣？
- 有些人用後的香氣持久、餘韻迷人，而另一些人香水剛噴完不到一小時就幾乎沒味道了？
這樣的現象，其實背後隱藏著非常複雜的科學問題。香味表現受到多種因素影響，例如：香水中分子的結構與揮發特性、皮膚表層的脂質含量、水分、溫度、pH 值，甚至是皮膚的微生物組成。而且這些因素在人與人之間差異非常大。
一直以來，香水公司與化妝品研究者都致力於探索香水與皮膚的互動，但受限於實驗設計難度，多數研究停留在體外（例如使用人工皮膚）或理論模型的推估，難以精準模擬真實的皮膚環境。研究：真實人類皮膚上觀察香水分子的揮發行為
根據Elise Hadjiefstathiou等人發表的《International Journal of Cosmetic Science》研究報告表示：透過檢測在真實人類皮膚上香水分子的揮發行為與皮膚狀態分析，以發現人皮膚狀態與香氛之間的關聯影響?
- 研究人員在受試者手臂上，局部塗佈多種不同香水分子（包含：丁酸乙酯Ethyl butyrate、月桂烯Myrcene、檸檬烯Limonene、庚酸乙酯Ethyl heptanoate、辛酸乙酯Ethyl octanoate、香茅醇Citronellol、癸酸乙酯Ethyl decanoate &己基肉桂醛Hexyl cinnamaldehyde等單一成分），而非混合香水。這樣做的好處是可以明確觀察每一種香氣成分的行為，避免受到複方干擾。並且所選分子涵蓋不同揮發性、分子量與功能基團，模擬實際香水配方組成。
- 然後使用氣相層析（GC-FID）技術，定時量測每一受試者皮膚上香水分子的濃度變化。以計算出每種香水分子在不同人皮膚上的揮發速率，並進行統計比較。
- 同時也檢測了每位受試者的：皮膚含水量（表示皮膚是否乾燥）、皮脂含量（皮脂腺活性指標）、經皮水分散失率（TEWL。反映皮膚屏障功能的完整度)、皮膚pH值、溫度、皮膚粗糙度等。
綜合分析判斷：不同皮膚狀態的指標對香水分子揮發行為的影響?
結果發現：
揮發速率個體差異大
同一種香水分子，在不同人皮膚上揮發的速度可以差異達 數倍，而這些差異並非隨機，而是與皮膚條件顯著相關。
香水分子本身特性影響
分子量：分子量小、較輕的分子蒸發速度較快。例如在控制條件下：丁酸乙酯（116.16 g/mol）是測試中最輕的分子，蒸發速度最快；而己基肉桂醛（216.32 g/mol）是最重的分子，蒸發速度最慢。
蒸氣壓：蒸汽壓較高的分子蒸發速度更快，例如在控制條件下：丁酸乙酯蒸汽壓最高(14 mmHg)，蒸發速度最快；而月桂烯（2.1 mmHg）和檸檬烯（1.55 mmHg）就比乙酯類和香茅醇更快；己基肉桂醛的蒸氣壓為0.002 mmHg，蒸發速度極慢。
官能基：不同分子所具不同的官能基，會帶來不同的分子間作用力強弱，影響香味揮發速度。包含香水分子彼此之間與香水分子含皮膚之間的相互作用，當這些分子間作用力越強，使香味揮發所需的能量就越大，就越難蒸發，使留香時間更久。
- 如香茅醇含有可以形成氫鍵的羥基，與丁酸乙酯等僅受范德華力較弱的分子相比，香茅醇具有更強的抗蒸發能力。
- 如皮膚角質層（由角蛋白和脂質組成）能提供更多的氫鍵形成。這種相互作用使醇類分子能夠更有效地「黏附」在皮膚上，從而比酯類更慢地蒸發。酯類由於其極性酯基（-COOR），通常極性低於醇類。酯基與皮膚的相互作用可能較弱，但不如醇類強。因此，酯類往往相對醇類會更快地從皮膚表面蒸發，不易被皮膚吸收。
皮膚狀態影響香味揮發
皮膚含水量：水分充足的皮膚往往蒸發速度較低，因為水分有助於香氛分子在皮膚上停留更長時間。相反，當皮膚乾燥時，蒸發速度會加快，因為與香氛分子相互作用的水分較少。
皮膚粗糙度：粗糙的皮膚表面為香精分子提供了更大的相互作用面積，這可能會改變它們的蒸發方式。粗糙的表面會增加容納香精分子的表面積，從而影響香精分子的釋放量。
皮膚溫度：也會影響分子的動能，進而影響揮發速度。
經皮水分散失率（TEWL)：用於測量皮膚表面水分的蒸發量，也是皮膚屏障功能的關鍵指標。 TEWL 值高表示皮膚水分流失較多，這會加速香氛的蒸發，尤其水分子會攜帶水溶性香氛成分。相反，TEWL 值低則表示皮膚屏障功能較佳，可減緩蒸發過程。
皮膚油脂量：油脂越多，越容易「抓住」更多親脂性強的分子，像癸酸乙酯和己基肉桂醛這樣的中長鏈酯或大分子芳香醛化合物，往往對皮膚表面的脂質化合物具有更高的親和力。能使其揮發變慢、留香時間變長。
小結：香水的香氣在皮膚上如何展現，不是單靠香料本身的設計，而是由「香料的特性」與「皮膚的狀態」雙方互動結果決定的。
由此研究可得：
- 皮膚好（油、水、屏障足）→ 香味持久、溫和散發
- 皮膚差（乾燥、屏障弱）→ 香味快速揮發、易變調
- 香水分子小、極性高、蒸氣壓高 → 擴散快但留香短
- 香水分子大、疏水、蒸氣壓低 → 留香久、擴散慢
MSMF觀點
由上可知香水配方不應只考慮分子揮發速率，而應考量使用者常見的皮膚型態（如油性、乾性）──簡單來說：
- 若是乾性肌膚，可以在使用香水前先塗上保濕乳液，幫助延長香味持久度。
- 若你是油性肌膚，香氣留得久，但可能過於濃烈，建議選擇清爽的香氣調性。
- 另避免在清潔後皮膚過乾的狀態立即噴香水，香味可能迅速揮發失去所希冀的效果。
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