
金光果Prainea limpato
有一種號稱"活化石」的珍稀巨樹,以30米的挺拔身姿撐起傘狀樹冠,它的果實長得十分奇怪,形如外星生物遺落的“流星錘”,卻蘊藏著多種水果交織的熱帶風情。當地人叫它金光果(Prainea limpato)。
為何果實的長相這麼奇怪?
因為金光果擁有獨特的聚花果構造,就是說由數百朵小花聚合而成的果實。果實成熟時外皮轉為橙黃,表面佈滿柔軟突起。每個突起內部包裹著含種子的小果,果肉呈半透明凝膠狀,味道非常甜,酸度適中,當人視之為"糖果"。如果細細品嚐,你會驚訝的發現,其風味的層次感堪比多種熱帶水果。比如說,初嘗是草莓的清甜,繼而湧現鳳梨的酸爽,尾調則帶有波羅蜜的馥鬱。
這種複雜風味源自於其內含有的化學物質,包括多種酯類化合物,如乙酸異戊酯(菠蘿香)、己酸乙酯(蘋果香)與芳樟醇(花香)的精妙平衡。
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