東京銀座的 Mercer Brunch，一直是旅人心中「吃過就想念」的存在。
主打布里歐法式吐司，有著幾乎入口即化的軟綿質地與優雅奶香，被譽為「東京最強法式吐司」。
品牌首度來台開設分店時，可說是一位難求，狂刷訂位頁面常是灰色一片。
過了好一陣子，也是剛好的生日月，終於搶到一個週末的早上。
⌵ 早上七點多的民生社區街道，行人不多，樹影斜斜地落在人行道的地磚上。
Mercer Brunch 坐落在民生東路街邊，灰牆、
⌵ 白色的木頭圍欄與花草、黑色的品牌logo，看起來低調又有質感。
⌵與店員報到後，我們被帶往店內最裡頭的座位區，靠近那座火爐旁的沙發座。
黑色大火爐算是在餐廳中後段的位置，讓整間餐廳有了種「到了人家家裡作客」的感覺，
有人聊著天、有人慢慢吃著早餐，大家朝氣的聊著天，輕鬆又愜意的感覺。
▍Moet酩悅香檳 ⌵
因為這個月是我的生日月，所以點了一杯香檳來點儀式感。
餐點還沒上桌香檳先到，Moët 香檳氣泡細緻而不急促，
入口帶著果香氣，酸度清爽，像是餐前的深呼吸，
清爽的氣泡口感讓人從早晨的慵懶中清醒了不少。
▍鷹嘴豆泥藜麥羽衣甘藍沙拉 ⌵
這時店員端上了鷹嘴豆泥藜麥羽衣甘藍沙拉。
鷹嘴豆泥口感細滑，調味清爽好吃。
羽衣甘藍處理得好，沒有生澀的苦味，
是那種好吃而且覺得好像很健康的那種安心感。
在品嚐香檳同時，像是幫胃口做了個緩衝，但又不至於一下過於重口。
▍美國Prime紐約客焦化甘蔥奶油+螺旋蛋 $1080 ⌵
美國Prime紐約客牛排，搭配焦化甘蔥奶油與螺旋炒蛋。
牛排熟度偏熟，外層有著濃郁的炙烤香氣。
焦蔥奶油是亮點，以前去法國出差時，
偶爾會去吃一家露天咖啡廳的牛排，牛排不算是驚豔，
但牛排上的焦化香草奶油是我難以忘懷的味道，
而這份牛排讓我想起了那個回憶。
香檳喝到這裡，氣泡中的果酸恰好拉開了油脂的厚重，
至於螺旋蛋少了滑順感有點可惜。
▍自製布里歐法式吐司三片 ⌵
自製布里歐法式吐司有兩片，呈現如同布丁般的黃金色澤。
擺盤簡單，但香氣濃郁，完全掩蓋不了它的存在感。
叉子切下去時，內裡是濕潤綿密的質地。
單吃時味道純粹，只靠麵包本身的奶油香與蛋香撐起整體風味，
沒有明顯的糖粉，也沒有多餘的裝飾，但柔軟的口感讓人驚艷。
若是螞蟻人，可以試著淋上一旁附上的蜂蜜，
甜香的滋味讓這道本來就迷人的吐司，直接變身甜點。
焗烤奶油菠菜鮭魚起司的焦香與鮭魚油脂交織，
融合了鮭魚本身的鹹香與菠菜的清新氣味，濃郁卻不膩。
我喜歡切一塊法式吐司沾點醬汁，再配上一點鮭魚與菠菜，
一口咬下，鹹香、柔軟又有層次。
吃到這裡，已經是相當飽足的一頓早午餐了。
從香檳、沙拉、法式吐司，到焗烤鮭魚與牛排，
或許也因為搭配了香檳，整體口味之間的收放顯得特別剛好。
比較多人討論的，是每人 700 元的低消門檻。
餐點價位確實偏高，適合在想慢下來吃頓飯、重視空間與氛圍的時候前來。
或許在某個特別的日子，偶爾安排一次，會是個蠻不錯的選擇。
| MERCER BRUNCH TAIWAN
| 105台北市松山區民生東路四段121號
| 02 2712 5225
| 營業時間: 08:00–22:00
