作者｜李俊煌（Jerry Lee）
繼我成功策劃百視達亞洲擴展、協助比利小雞進軍印尼市場、以及打造日系複合餐飲品牌「代官山進駐台北101」後，我迎來了品牌顧問生涯中最具挑戰也最富成就感的案例——撈王火鍋。
這是一段從品牌轉機、跨境媒合、到信任治理的三層進化旅程，也標誌著我從顧問角色，首次跨足成為品牌原始股東的關鍵蛻變。
【第一層｜品牌轉機】 當時的撈王，只是由五位台灣年輕人在上海創立的小型豬肚雞火鍋店，雖產品獨特、口感令人驚豔，但品牌缺乏定位、資源、資本與行銷推動力，陷入無法擴張的瓶頸。
我提出以「文化敘事」包裝品牌核心，將豬肚雞轉譯為「武則天胎夢」的故事主軸，賦予其文化記憶點。並打造「一煲三味」的體驗流程——從原湯、肉品、到青菜與蟲草花的漸層口味，再輔以馬蹄竹蔗水與金牌煲仔飯，塑造撈王「三寶」的招牌組合，完成品牌重塑與體驗升級。
【第二層｜跨境顧問】 這場合作的起點，是我剛結束拉亞漢堡上海拓展案、懷抱夢想返台卻無資源重返上海創業時。透過認識趙姓投資人，我得知其弟弟創辦的火鍋品牌正陷入發展困境。
當我向投資方（胖達人團隊與小S資本）媒合介紹撈王機會時，雙方皆高度認同我提出的品牌升級與獲利模型。我在未簽署任何保證協議下，提出若促成合作，雙方應各讓出1.5%股權給我作為顧問回報。
【第三層｜信任治理】 最戲劇性的橋段發生於上海一處洗浴會館，四位關鍵人物在「赤誠相見」的情境下進行最真誠的對話。我解釋合作綜效與雙贏策略，讓撈王創辦股東動心，也讓胖達人執行長見證我與對方的實質關係與信任基礎。
最終，我們在潭湘龍博士律師事務所簽下協議，雙方各讓出1%股份給我。我成為撈王2%原始股東——在兩方各持49%之下，我的股權意義非凡：成為治理結構中真正的「信任支點」。
截至2025年，撈王火鍋已橫跨中國與台灣，累計開出超過136家門市，成為華人世界火鍋連鎖的代表品牌。
這段歷程不只是我的顧問生涯一大高峰，更見證了品牌重塑、跨境合作與誠信治理的力量，也是《品牌轉型四部曲》中最關鍵的第三部章節。
下一篇，將分享我如何將《愛拚才會贏》從台語金曲轉化為跨星NFT文化資產，完成品牌與文化的最終轉生。
