作者｜李俊煌（Jerry Lee）品牌國際化策劃人・胖達人上海開幕統籌
2013年3月7日，這一天，我站在上海南京東路步行街的萬人廣場中央，看著成千上萬的群眾湧現——那是一場橫跨海峽、讓台灣烘焙品牌在中國大陸掀起旋風的開幕戰，也是我品牌行銷生涯裡最具戲劇性的一章。
這場開幕活動的主角，是來自台灣的「胖達人手感烘焙」。而讓整個上海陷入瘋狂的原因，除了我們打造的整體戰略，更在於我們邀請到國際天后小S親臨現場助陣。
背景故事：一場策劃緣起，從雞排到面包的傳奇延續
時間倒轉回2011年，我剛剛完成「正豪大大雞排」在上海壹豐廣場的開幕策劃，那場活動讓這個台灣品牌一炮而紅，也讓我在當地品牌圈聲名漸起。由於媒體報導廣泛，胖達人團隊也注意到了這一場行銷戰的幕後推手。
幾個月後，一位曾經與我共事於「比利小雞蛋糕」時期的企劃聯絡我，表示有人想約我見面。地點是位於上海基因國際集團的辦公室，我第一次見到了徐洵平總裁。
他直截了當地說：「我們想讓胖達人在上海開出第一家店，但我們希望它不只是開店，而是要造成話題，打下江山。」
我記得我當時心裡閃過一句話：這一場，可以玩得更大。
微博預告，引爆現場流量
在開幕前夕，小S在其新浪微博上發出預告文：
@胖达人手感烘焙 台湾最火爆面包店【胖达人面包】于3/7正式登陆上海了！
3/7下午一点【国际天后小S】将亲临开幕仪式！在南京路步行街『万人广场』举办盛大开幕式！ 当天邀请小S的粉丝姐妹们一起来参加开慕活动！也会请粉丝们试吃台湾最火红的面包！ 3/7胖达人也正式开卖！门店在南京东路福建中路口！地址是福建中路353号！
這則微博像一把火，點燃了上海當地粉絲與媒體的期待，現場擠滿人潮，形成萬人空巷的奇景。
三步驟，打造一場「事件級」開幕
身為活動總策劃，我設計的整體策略分為三個關鍵階段：
- O2O跨境預熱：
提前在台灣發酵胖達人品牌聲量，並聯合微博、微信進行「胖達人即將登陸」的預告行銷，製造神秘與期待感。 - 明星現場聚焦：
小S的出場時間設定為下午一點，刻意讓粉絲提前數小時排隊，形成現場聚集效應，並配合媒體實時轉播與新聞發布節奏。 - 試吃體驗 + 現場購買轉化：
備好超過一千份免費面包供試吃，吸引群眾停留、拍照與購買，實現現場轉單與社群傳播的雙效推進。
地點選在「天下第一街」，不是巧合
我們特地將開幕選在「南京東路步行街萬人廣場」——這不只是上海的黃金地段，更是中國最具代表性的商業舞台之一。
這場面包店開幕，最終登上各大報紙與新聞媒體，成為品牌進軍中國大陸市場的典範。
我的觀察與心得
這場戰役讓我深刻體會到：一個品牌如果能在人潮中「站得住位子」，就具備了文化跨界的潛力。
「胖達人」從台灣紅到大陸，不只是產品好吃而已，而是我們成功地讓它成為一種生活風格的代表符號——搭配明星、社群、體驗與節慶氛圍，品牌就成了一場被共同參與的文化事件。
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