這可能是台灣最有梗的火鍋店

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經營火鍋店的門檻低,備料烹調相對簡單,當然也因為台灣人真的熱愛吃鍋,導致台灣火鍋的競爭非常激烈,尤其是麻辣鍋。

但就是有一家火鍋店大膽地創新,設計出一個獨一無二的火鍋品牌。它就是「詹記麻辣鍋」。

時間回到1994年,第一家詹記開幕,原始的老詹記跟一般火鍋店一樣,東西很好吃、生意也很好,但沒什麼特色,更別提品牌印象。

直到二代接班後,決心要做一間不一樣的麻辣火鍋店,於是開始進行 REBRANDING 品牌重塑的大膽嘗試。

・先有好策略!

品牌重塑要先建立一個策略,對詹記來說這個策略是什麼呢?他們想到了,就是打造一個「台式火鍋店」。台式火鍋店就可以發展出很多的創意,一切老的、台式的東西都可以被放進來。

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・復古經典台味風

最近新開幕的詹記西門大世界店是品牌設計和商業結合的完美案例,從裝潢到菜單,把復古的經典台味風元素融合,很有衝突感反而很有趣。一切都很90年代的台!

店內的每一個擺設,都是主理人努力追求有梗、有趣的成果。像是那個年代走進商業大樓會看到的藝品店展示櫥窗,或是超浮誇的石雕壁畫,讓人有意想不到的驚喜。

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・聯手再聯名

然後呢?不可少的當然就是行銷的宣傳。之前我們說過,現在餐飲最有效的行銷就是聯名!詹記找來台虎精釀聯名出了一款限定啤酒,叫做「草莓莓有派對」,又是一個宣傳亮點。

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・i人的福音

考慮到傳統麻辣鍋只能三五好友一起吃,還推出很有意思的一人也能吃的「詹記涮涮鍋」,不喜歡熱鬧的 i 人也可以吃到詹記了,真的是很細膩又有創意的想法。

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就像詹記主理人之一所說:

「我們是很健全的打卡店,我們東西就是那麼好吃,就算把視覺的東西通通拿掉後,我覺得詹記的本質還是成立的。」
這段話完全說中把餐飲品牌做好的秘密:沒錯!把品牌設計得漂亮有特色、把行銷宣傳做得有梗都很重要。
不過,把食物做的好吃,才是餐飲品牌的根本。

你吃過詹記嗎?你最喜歡它的哪一個部分呢?口味?設計?行銷?歡迎留言讓我知道!


hi 我是路易老闆,chizup! 甜點品牌創辦人,身兼設計師,廣告人,也是創業家。拿過SHOPLINE傑出品牌視覺獎、2022食力食創獎設計美學創新類二星獎,一日沒有創意和美食難以入眠。一心專注於研究會賺錢的小眾品牌,要幫助有創業夢想的朋友開始經營自己的“小”品牌。





好的設計從策略出發,濃縮了藝術與文案的精華而成,這裡面有快速上手的文案技巧與日積月累的文字功底心法。希望讓設計師們也具備文案的力量,不再只是行銷的工具,都能成為真正的品牌設計大師。
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這篇文章介紹了一些小眾餐飲的創意和行銷活動,包括了 LE LABO 香氛開的咖啡店、海怪精品醬料、精釀麥芽飲料、臺東慢食節和必勝客的怪奇口味。作者是路易老闆,是創意補給轉型聚焦在介紹小眾餐飲的創意跟行銷活動的甜點品牌創辦人。
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