今天吃的是火鍋，這家餐廳位於內湖科學園區，我們以前常來這裡吃。這家餐廳主打酸菜白肉鍋，最早是從台電餐廳分家出來的。我很喜歡他們的味道，所以有事沒事就會來吃一下。是圓鍋中間有高高的凸起的煙囪，就是老式火鍋，是記憶中的一部分，給人一種很舒服的感覺。而這家火鍋店是吃到飽的，你可以放心大膽地享受美食。
這次的用餐經驗有些不一樣。店員告訴我們，現在採取的是單點制，必須一項一項地點餐，這與我們之前習慣的吃到飽的方式不一樣。我們也不知道這項改變是從什麼時候開始的。此外，我選擇了酸菜白肉鍋與麻辣鍋。這次的變化讓我感到有些不習慣，一個人面對這些改變，總覺得有些陌生。
在烹飪過程中，紅白兩鍋的火鍋料理各有特色，但由於小朋友不能吃麻辣鍋，這時候酸菜鍋就變得非常重要。酸菜鍋的味道不能太酸或太濃，否則小朋友吃了會不舒服。因此，烹調酸菜鍋需要一些技術，讓味道恰到好處。
這道麻辣燙的白菜擺盤非常漂亮，但他很快就吃完了。實際上，可能因為年齡的關係，我越來越不喜歡這種口味超重的食物，因為味道的複合實在是太強烈了。
這個牛肉盤看起來非常豐富，口感也不錯。然而，不知為何，總覺得少了以前酸菜白肉鍋帶來的那種暢快感。
這次的羊肉盤份量也不小，後來還是加點了三盤肉。只是這次把食材分成兩邊，一方面覺得這樣更方便，但也因此在選擇火鍋時變得猶豫不決。不知道該把羊肉放進紅鍋還是白鍋。因為如果放進紅鍋，孩子們可能吃不到；但如果放進白鍋，大人們又不太想吃。這樣的糾結讓我們頗為苦惱。
當然還有一點鱸魚，雖然只有六片，但感覺上也還好啦。
另外也點了幾樣白菜和青菜，拍個意思。
但因為掌握時間不當，透抽煮得有點老。
木耳倒是不錯吃的，脆脆的，蠻好吃。蠻舒服。
總的來說，餐廳經營方式的改變使我們的心理產生了變化。那些曾經來此就餐的人們現在感到有些糾結，而現場的人也明顯少了。我感覺到一股神秘的氛圍，但似乎不太理想。曾經經營這家餐廳的人們現在都去哪裡了呢？
