什麼是腰果？
腰果（Cashew）是一種來自熱帶常綠喬木的堅果，外型彎曲如內核，帶有淡淡的動作和香脆的口感，是世界上流行的健康零食和餐飲食品。
主要營養與功效
- 優質蛋白質來源
每100公克腰果約含16-21克蛋白質，是植物性蛋白的良好補充來源，特別適合素食者。 - 豐富的不飽和脂肪
以單元不飽和脂肪為主，有助於心臟健康與調節膽固醇。 - 含維生素B群、E（抗氧化）、K（護骨質）等。
- 膳食纖維益衰
有利於促進股市蠕動，提升飽足感，幫助消化。
健康特色與適用群體群
- 養顏保養：維生素E與鋅有助抗氧化作用，維護肌膚健康。
- 補鐵良伴：富鐵質，適合素食者與女性日常補充。
- 助骨骼強健：鈣、鎂、維生素K強化骨骼與牙齒。
- 增強肌肉與能量：耗電量與B群提供身體所需能量。
- 護心血管：不灌注移植有益心臟健康。
- 調理腸胃：適量攝取有助於損害健康，但請勿過度造成負擔。
- 適用全年齡層：兒童、成年長期青少年、素食者、孕婦與銀髮族都適合。
日常應用
- 健康休閒：直接食用、烘焙、或與配件混合搭配。
- 食材擴充：可用於沙拉、燕麥、麵包、水果盤，或炒菜、咖哩、腰果醬等國際美食。
- 甜點添加：製作腰果奶、腰果布丁等素食或甜點。
選購與保存小叮嚷
- 精選真空包裝、無油鹽加工者為佳，避免受潮及氧化。
- 常溫避光處保存，夏季建議冷藏延長新鮮度。
