故事，要從日本線導遊兼領隊說起。那時，雖然帶團到日本有些「擦邊球」的做法，但沒人會抓，算是時代的紅利。我們公司在新宿做派遣衛生業務擁有證照，我的收入很可觀，加上跑團補貼，一趟就能入帳十五萬。公司年營業額一度衝到八到九億。但那些巨額數字都是團費，真正落袋的有限，我深知這不是長久之計，所以決定回臺，另做打算。
年輕時我是划船運動員。骨子裡不服輸，讓我決定創業。從日本攢下的二十萬，我投入了最接地氣的地瓜球生意。小攤子營業額月收最高有二十萬，淨賺八至九萬。地瓜球讓我賺到第一桶金，但我的野心不只於此，最後，我把目光投向——燒烤串，也許是因為我愛烤串還有牛肉。
「台灣的燒烤多是醬油糖，但中國大陸偏愛粉。」
為了做出真正地道的燒烤，我親自去了福州學習。在那裡，我學會了祕方：二十一種中藥材組成的調料粉。師父要求我一個一個學、一定要到當地學習。我大膽放棄了臺灣習慣的油膏，改用從四川、錦州、遼寧進口的特色調料粉。這一轉變，讓我的燒烤風味完全不同。
同時，我也曾為了取得日本永住權而努力。要在日本住滿一百八十三天，不能有任何不良紀錄，我甚至在日本經歷了離婚又結婚。雖然永住和定住手續不同，但只要繳稅、換證，就能一直住下去。九州、大阪、東京我都住過，可以說，我想過拿日本國籍。
居住證本來能讓我待到明年八月，但我五月就必須回來交班。那時我訓練的導遊，全都是中國人。不是我不想用臺灣人，而是臺灣的年輕人，真的太媽寶，面試還要媽媽陪，無法吃苦。反觀許多中國人，為了學藝遍地都是。這讓我明白，真正的技術和手藝，永遠只會傳給渴望它的人。
現在，我這間燒烤店已經穩定下來，我打算日後交給學生們看顧，我抽四成就好。我入股其他事業，但沒想太多。過去在日本帶團，一年能接待二十萬人次，後來為了教導中國導遊，我甚至去北京住了一年。
「像一串不斷翻轉的烤肉，哪裡有火，我就去哪。我有個朋友，他也跟我一樣，但他後來因為錢來的快，發生很多事。你很難想像，因為他經常要吃大量的牛肉，所以就自己開了燒肉店，天天去吃。
現在跟他沒聯絡了，但我認為我的策略是正確的，商圈會改變，像我們這樣投入之後慢慢地將資產拿一部分來入股其他的食品，其實是可以轉移風險的，但這也是我現在的經驗談。
今後會以肉身繼續翻滾的，請知道故事的客人寫下來沒有關係。」
