台灣山谷孕育多樣風土，其中南投信義鄉因得天獨厚的山泉水、日夜溫差與肥沃土壤，被稱為「梅子的故鄉」。每到春末初夏，青梅在自然條件的滋養下格外飽滿、香氣迷人。
對旅人而言，梅園是山間美景；但對小農來說，那是整年心血的結晶。梅子的風味從不偶然，而是土地、時間與人共同累積的成果。
一、太平伴手禮-信義青梅：小農與土地的共作禮物
在信義鄉，梅樹是許多家族世代守護的作物。從寒冬修枝到初夏採收，每一步都是為了更好的品質。清晨時分，小農背著竹簍走入梅園，依照大小、成熟度與外觀逐一挑選青梅。他們不用機器、不追求速度、不靠大量化作業，小農堅持「用眼看、用手感受」。靠眼力與手感判斷最佳成熟度。每一顆被摘下的梅子，都是小農用心與責任的結晶，也是好醋風味的起點。
二、太平伴手禮-初心米曲奇：為什麼選擇信義小農？
初心米曲奇一直相信：「原料決定風味的高度。」
當我們尋找能做出天然梅醋的優質青梅時，信義鄉自然成為首選。
我們選擇信義，是因為：
- 這裡的梅子香氣更厚實，天然酸度飽滿不刺喉
- 小農世代以自然農法維持土地的循環
- 每顆梅子都來自人工挑選，品質穩定可靠
- 土地、氣候與農人經驗共同塑造的風味無可替代
對初心米曲奇來說，小農不是供應者，而是最重要的合作夥伴。他們照顧土地與果樹，而我們負責讓這份用心被更多人喝到。
三、太平伴手禮-天然釀造不造作：讓梅子的原味自己說話
初心米曲奇堅持以信義小農手摘青梅，透過傳統自然發酵方式釀造，不加香精、不加酸味劑、不加色素。讓時間與梅子自行轉化風味，保留最原始的果香與溫潤酸度。每一口都純粹、乾淨，是土地與天然發酵共同呈現的真味。
四、太平伴手禮-每一口都是風土：喝得出土地、看得見用心
喝過初心米曲奇小農梅醋的人常說：「味道很乾淨，酸是柔的，有果香也有厚度。」這是因為天然釀造的梅醋，不是強烈，而是耐人尋味；不是濃重，而是純粹。你喝到的，就是信義山間早晨的露氣、陽光的香氣、梅園的節奏，以及小農一年一度的收成喜悅。每一口都像是在品味土地親手做出的風味。
五、太平伴手禮-多樣的用法，讓天然梅醋成為日常好夥伴
梅醋不只是飲料，更是生活的調味靈感。
- 加氣泡水：清新無負擔
- 加蜂蜜：溫和又解疲
- 淋沙拉：酸香提升整體風味
- 拌涼菜：開胃又爽口
- 加溫水：冬天一杯暖心且順口
天然梅醋的風味，不會蓋過其他食材，而是讓料理變得更平衡、清爽。
六、太平伴手禮-風土的味道，需要被看見、被喝見
在大量生產的食品市場裡，「天然」往往是最難被堅持的價值。
但初心米曲奇想做的，就是把真正的好原料、純粹的釀造方式、土地的真味，完整呈現給每個消費者。信義小農的青梅，是台灣山林最溫柔的風味；
而我們希望透過一瓶瓶的梅醋，讓更多人看見：
- 小農的努力值得被支持
- 天然的風味值得被珍惜
- 土地的風土值得被記住
梅好風土的味道，不只是喝得到，更能被感受到。初心米曲奇，邀你一起品味這份屬於台灣的自然好醋。
📌 門市資訊
- 初心米曲奇 太平門市
地址：台中市太平區中和街 477 號
- 營業時間：
週一至週五：12:00－21:00
週六至週日：12:00－17:00
- 優惠活動：出示「台中市市民虛擬卡」消費可享 95 折優惠。 台中通
