台北【內湖】蛋糕專賣店

【灣仔湖】一個關於歸屬與傳承的名字

聽起來就像鄰家老友般親切，象徵著對內湖這片土地的深厚歸屬感；而「製果」二字，則蘊含著職人對細節的極致追求與師徒傳承的工藝精神。

灣仔湖製果烘焙工坊：http://www.wan-zai-hu.com/

紅色的味覺交響曲—紅絲絨蛋糕的當代美學

不只是顏值！紅絲絨蛋糕：隱藏在「巧克力」與「葡萄醋」下的百年秘密

在甜點界，很少有一款蛋糕能像「紅絲絨」這般，自帶一種貴族氣息，許多人誤以為它僅是染了色的海綿蛋糕，但真正的老饕知道，紅絲絨的靈魂在於一場微小而優雅的自然「化學反應」。

甜點文化的底蘊：當巧克力遇見義大利葡萄醋

在維多利亞時代，可可粉與酸性物質的結合會自然產生迷人的深紅棕色，而絲絨就是被拿來當成形容甜點綿密的形容詞。【紅絲絨蛋糕】經過百年歷史演進到現代，在dutched可可粉和食用色素的問世後，已經無法重現當時的化學反應，現今市面上的紅絲絨蛋糕配方，幾乎都是用高計量的食用色素染成。

為了解決此一問題，灣仔湖主廚研發調整了食譜配方，蛋糕體內不再有任何一滴食用色素。使用高級葡萄果醋融入巧克力蛋糕中，覆盆子特有的果酸香，與蛋糕體的葡萄醋香氣遙相呼應，瞬間點亮了味蕾，法國進口乳酪再搭配覆盆子醬，提升百年傳統蛋糕的風味，完美比例配方創造出豐實酸甜的迷人口感。

這不僅是一份甜點，這是一場關於「味覺平衡」的工藝展現，您品嚐到的是橫跨歐洲大陸的飲食歷史，以及我們對現代美學的極致追求。

主廚說：紅絲絨蛋糕一直是美國聖誕節和情人節的熱門甜點，也是主廚從業以來不論在何處，都是銷售人氣第一名的招牌蛋糕，品嚐一口，相信您也一定會愛上它。

堅持蛋糕就是要新鮮，手作蛋糕製作工序需要有一定的時程，為確保產品品質，建議提前預訂，避免現場沒有現貨，白跑一趟 。

除了紅絲絨蛋糕外，這家蛋糕專門店更有多種世界各國的傳統節慶蛋糕、季節蛋糕和伴手禮

店家還有提供內湖區的外送服務喔!真是太棒了!!!

因為是提供網路預購為主，更多詳情建議可以至他們的官網逛逛~

灣仔湖製果烘焙工坊訂購官網：https://www.wan-zai-hu.com/

客服電話：(02)2795-1689

營業時間：星期一~星期六am10：30-pm07：00，星期日am10：30-pm05：00

地址：台北市內湖區民權東路六段136巷37弄3號1樓