乳酪

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〈蘇合山賦〉是史上第一篇歌頌冰淇淋的文字,出自唐代詩人王泠然之手。王泠然以竭盡視覺之能事、以寫山水的磅礡筆法與華麗鋪張的賦體形式,洋洋灑灑、興致高昂地頌揚這座前所未見的酥山。我們透過晚明吃貨文學家的張岱的〈乳酪〉一文的啟發,成功用鮮奶發酵複刻出唐代冰淇淋——酥山。
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20250405+0502 烏魚子起司疊酥 中筋麵粉160克+全麥粉20克+韓式麵包預拌粉20克+糖4克+鹽2.5克+義式香料1克+黑胡椒粉1克+速發酵母2克+煙燻切達乳酪50克+無鹽奶油50克+水25克+鮮奶40克+雞蛋33.6克+烏魚子18克+自製香蒜奶油橄欖油醬+帕瑪森乳酪粉
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輕煙飄過-avatar-img
2025/02/19
這款我前兩天就買來吃了,被我猜到了,酸酸甜甜的能接受!
艾克星貨鋪-avatar-img
發文者
2025/02/24
輕煙飄過 哈哈哈哈,這款光份量看起來就很值得買XD
Happy Lunar New Year! 因為農曆的關係,我們每年會跨兩次年(許兩次願望(?)🤣,在這段春節假期期間,讓我們停下腳步,好好整理家裡、與家人相處、幫自己充電、放鬆。
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你是否跟我一樣,開始發現每次吃吃到飽餐廳,好像少了點什麼的感覺。像是吃旭集、饗饗、欣葉等知名吃到飽餐廳,一進場覺得菜色多元很興奮,但吃了幾口覺得有些菜色不合口味,許多吃了一次就不會想再拿第二次品嚐。如果你也有這種感覺,那麼也許可以換個口味,來試試看松山意舍酒店的「que原木燒烤餐廳」吧!
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這感覺不錯耶~
艾克星貨鋪-avatar-img
發文者
2024/11/15
跳鼠飛行日記 吃起來我自己是覺得還不錯
Hungry Nerd 位於曼谷,清潔舒適,適合午餐和休閒放鬆。我們點了雞扒餐和豬扒餐,豬扒更勝一籌。推薦飲品有 Pineapple smoothie 和荔枝 smoothie,濃郁的味道令人驚喜。總的來說,Hungry Nerd 是一家值得嘗試的餐廳,性價比高。
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早上滑臉書時,看到「OO觀察學院」發了一則貼文,問大家:「水母吃乳酪」的「水母」英文該怎麼寫?語氣帶著幾分調侃,令人莞爾。 . 「水母吃乳酪」可以說是台中的驕傲,這個品牌有著自己的故事。我還記得第一次聽到這家店的名字,當時它多半在台中山線一帶展店。離我豐原最近的應該是石岡店吧?新社那裡
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林聽-avatar-img
發文者
2024/10/02
是的,豐原最近的一家
這天下午,我們跑去參加慢慢弄‧乳酪坊的起司小學堂,學習起司的超基本知識 -- 真的是超基本,但對我來說是大大長了知識。光從新鮮到熟成,乳酪就有著不同型態,再加上菌種的差異,更開展出各種目不暇給的樣貌,超級有趣。
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