乳酪
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〈蘇合山賦〉是史上第一篇歌頌冰淇淋的文字，出自唐代詩人王泠然之手。王泠然以竭盡視覺之能事、以寫山水的磅礡筆法與華麗鋪張的賦體形式，洋洋灑灑、興致高昂地頌揚這座前所未見的酥山。我們透過晚明吃貨文學家的張岱的〈乳酪〉一文的啟發，成功用鮮奶發酵複刻出唐代冰淇淋——酥山。
20250405+0502
烏魚子起司疊酥
中筋麵粉160克+全麥粉20克+韓式麵包預拌粉20克+糖4克+鹽2.5克+義式香料1克+黑胡椒粉1克+速發酵母2克+煙燻切達乳酪50克+無鹽奶油50克+水25克+鮮奶40克+雞蛋33.6克+烏魚子18克+自製香蒜奶油橄欖油醬+帕瑪森乳酪粉
Happy Lunar New Year！
因為農曆的關係，我們每年會跨兩次年（許兩次願望(?)🤣，在這段春節假期期間，讓我們停下腳步，好好整理家裡、與家人相處、幫自己充電、放鬆。
你是否跟我一樣，開始發現每次吃吃到飽餐廳，好像少了點什麼的感覺。像是吃旭集、饗饗、欣葉等知名吃到飽餐廳，一進場覺得菜色多元很興奮，但吃了幾口覺得有些菜色不合口味，許多吃了一次就不會想再拿第二次品嚐。如果你也有這種感覺，那麼也許可以換個口味，來試試看松山意舍酒店的「que原木燒烤餐廳」吧！
Hungry Nerd 位於曼谷，清潔舒適，適合午餐和休閒放鬆。我們點了雞扒餐和豬扒餐，豬扒更勝一籌。推薦飲品有 Pineapple smoothie 和荔枝 smoothie，濃郁的味道令人驚喜。總的來說，Hungry Nerd 是一家值得嘗試的餐廳，性價比高。
早上滑臉書時，看到「OO觀察學院」發了一則貼文，問大家：「水母吃乳酪」的「水母」英文該怎麼寫？語氣帶著幾分調侃，令人莞爾。
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「水母吃乳酪」可以說是台中的驕傲，這個品牌有著自己的故事。我還記得第一次聽到這家店的名字，當時它多半在台中山線一帶展店。離我豐原最近的應該是石岡店吧？新社那裡
這天下午，我們跑去參加慢慢弄‧乳酪坊的起司小學堂，學習起司的超基本知識 -- 真的是超基本，但對我來說是大大長了知識。光從新鮮到熟成，乳酪就有著不同型態，再加上菌種的差異，更開展出各種目不暇給的樣貌，超級有趣。
