原本在威尼斯的日子，是天天一個義式冰淇淋；來到比利時之後，卻不知不覺變成了天天一個比利時鬆餅。
布魯日：我吃到了整躺旅程（一週）最好吃的鬆餅！最柔軟、最令人一口接一口！
早上 8:30 抵達布魯塞爾市區。肚子因為還沒吃早餐而開始抗議。
最近白天想的、夜裡夢見的，幾乎都是比利時鬆餅。
如此簡單的原料與做法，卻讓人念念不忘。
城市醒來之前
此刻的布魯塞爾還沒有完全甦醒。觀光客還沒出門，街上只有趕路的上班族。
他們走出車站，穿過公園，沿著街道匆匆前往辦公室。
整座城市呈現出一種非常日常的節奏。
自製口味：蘋果肉桂。不是市區花俏的巧克力奶油口味，是低調卻令人印象深刻。
尋找鬆餅餐車
皇家公園外圍常常會停著一台鬆餅餐車。這是當地朋友推薦我一定要試試的地方。
然而這個時間，餐車還沒出現。
於是我只好先在附近慢慢散步，一邊等待城市完全醒來。
簡單卻迷人的味道
比利時鬆餅的原料其實非常簡單：麵粉、糖與雞蛋。
但經過鬆餅機壓製後，外層會形成微微酥脆的表面，裡面卻依然柔軟。剛烤好的鬆餅在空氣中散發著溫熱的甜香，簡單卻讓人一口接一口。
吃著鬆餅時，我忽然想起台灣的雞蛋糕。
那是放學後街口飄來的香氣，是夜市裡總排著長隊的小攤，也是老廟口每天準時出現的阿伯。金黃的麵糊倒進鐵模裡，翻轉之間慢慢膨起，空氣裡瀰漫著熟悉的甜味，那是屬於台灣的味道。
不同的城市、不同的文化，卻都有這樣簡單又溫暖的甜點。它們不一定華麗，卻深深存在於人們的日常生活裡：在街角、在市場、在匆忙的早晨或悠閒的午後。
有時我甚至會想，如果有一天，台灣的雞蛋糕也出現在世界各地的街角：
或許也會有人在某個城市裡，一邊吃著，一邊想起另一個遙遠地方的生活與氣味。
也許，那就是屬於一座城市最真實的甜點文化。
