平常在做料理時，我蠻喜歡研究不同食材與調味油的搭配。有時候只是簡單的拌菜或麵食，如果選對了油品，整體風味就會變得很不一樣。近年來我也開始比較留意料理油的來源與營養成分，希望在享受美味的同時，也能讓日常飲食多一點健康。
前陣子在看韓國料理節目《黑白大廚》時，我注意到不少廚師會在料理完成後加入一點紫蘇籽油作為最後的調味。那種清爽又帶有淡淡堅果香氣的味道，讓原本簡單的料理多了一層層次。後來在朋友推薦下，我也開始接觸 Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油，嘗試把它加入日常料理之中。紫蘇籽油是什麼？｜富含 Omega-3 的日常好油，帶有清爽堅果香的料理調味油
紫蘇籽油是從紫蘇植物的種子中冷壓萃取而成的植物油，在韓國與日本料理中其實相當常見。許多料理在完成之後，會淋上一點紫蘇籽油作為最後的調味，讓原本的食材香氣多一層溫潤的堅果風味。
和一般烹調油相比，紫蘇籽油的味道比較清爽，不會有厚重的油膩感。由於它的發煙點大約在 195°C 左右，並不適合高溫炒炸，因此常被用在涼拌料理或冷食之中。例如沙拉、拌麵、拌飯，甚至是簡單的蔬菜料理，只要在最後加入少量紫蘇籽油，整體味道就會變得更加有層次。
除了風味上的特色之外，近年來也有不少人開始留意紫蘇籽油 富含 Omega-3 脂肪酸 的特性，因此它也逐漸成為許多人日常飲食中會選擇的調味油之一。
在接觸 Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油 之後，我也開始嘗試把它加入平常的料理裡。從簡單的拌菜，到優格或冷食料理，都能感受到和一般油品不太一樣的風味變化。
嘉義梅山製油品牌 Co'day好日籽｜七十年製油經驗與無添加壓榨工藝
Co'day 好日籽是來自嘉義梅山的製油品牌，從祖輩開始便投入油品製作，至今已累積超過七十年的製油經驗。早期主要生產桐油、黃豆油、花生油、麻油與苦茶油等產品。隨著台灣食用油市場的變化，製油產業逐漸轉型，開始專注於食用油的製作與品質提升。2006 年，第三代吳鎮森召集當地農民成立「梅山茶油生產合作社」，整合在地農業資源，並推廣台灣優質油品。
合作社除了製油之外，也投入苦茶樹的育苗與種植，從原料挑選、壓榨到品質檢驗都盡量做到全程把關。油品採用傳統物理壓榨製程，並堅持無添加，希望讓消費者可以安心使用。
Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油開箱｜第一道冷壓初榨的清爽堅果香料理調味油
Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油採用第一道冷壓初榨技術製成，油色呈現淡淡的金黃色，帶有清爽的植物香氣與淡淡的堅果風味，整體香氣溫和不會過於濃烈。和一般烹調油相比，它的味道比較清爽，因此在料理完成後淋上一點點，就能讓整體風味多出一層細緻的香氣。
我自己最常用的方式，是把紫蘇籽油加入一些簡單的冷食料理中，例如拌沙拉、優格或是拌菜。少量加入，就能讓原本清淡的食材多一點風味層次，也讓日常飲食多了一種不同的變化。
紫蘇籽油料理示範｜日常冷食與拌麵的簡單吃法
平常在使用紫蘇籽油時，我多半會把它當作料理最後的調味油。一般建議每日可以攝取約 1～2 湯匙，像是拌入沙拉、果汁、優格、豆漿或各種冷食料理都很適合。這次我也嘗試用紫蘇籽油做兩道簡單的日常料理。
紫蘇籽油拌冰花
第一道是紫蘇籽油拌冰花。冰花本身帶有自然的鹹味與爽脆口感，只需要加入少量紫蘇籽油輕輕拌勻，就能帶出清爽的堅果香氣。簡單的調味方式，反而更能感受到紫蘇籽油本身溫和的香氣，也很適合作為日常餐桌上的清爽小菜。
紫蘇籽油拌麵
另一道料理的靈感，則來自近期話題度很高的韓國料理節目《黑白大廚》。節目中有不少廚師會在熱食料理完成後加入紫蘇籽油作為最後的調味，讓整體風味多一層香氣。我也嘗試做了一道紫蘇籽油拌麵。
我先準備玉米筍、冰花與川耳等蔬菜，川燙後加入紫蘇籽油、蒜頭與少量鹽巴拌勻調味，再把煮熟後冰鎮過的天使麵拌入胡麻醬，最後把調味過的蔬菜放在麵上。一道清爽又帶有堅果香氣的紫蘇籽油拌麵就完成了。
紫蘇籽油本身的香氣溫和不會過於濃烈，因此不論是搭配蔬菜、冷麵或其他清爽料理，都能讓整體味道多一層細緻的風味變化。
日常料理的清爽調味｜Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油推薦
在日常料理中，有時候只需要一點簡單的調味，就能讓整體風味變得不太一樣。像紫蘇籽油這樣帶有淡淡堅果香氣的風味油，只要在料理完成後加入少量，就能讓沙拉、冷麵或蔬菜料理多一層清爽的香氣。
這段時間把 Co'day好日籽100%鮮榨頂級紫蘇籽油加入日常料理中，不論是簡單的拌菜、優格或冷食料理，都能感受到它溫和而不過於濃烈的香氣。紫蘇籽油本身也富含 Omega-3 脂肪酸，在料理調味之外，也讓日常飲食多了一種不同的營養來源。如果平常也喜歡研究不同調味油的搭配，紫蘇籽油是一種蠻適合放進日常廚房的小小變化。
