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台中再添美食話題！位於台中萬楓酒店的「楓橋餐廳」，近期推出全新主題菜單《島嶼》，以台灣在地小農食材為核心概念，將南投山城、台中沃土到海岸風味匯聚於餐桌之上。主廚透過料理設計，串聯永續、溯源與低碳足跡等理念，將台灣各地風土轉化為一道道精緻料理，讓饕客在城市中展開一場「味遊台灣」的餐桌之旅。
本次期間推出的《島嶼》主題菜單，以台灣在地小農食材為靈感，強調食材來源與產地風土，透過主廚的料理技法重新詮釋台灣味。從南投山城的水果、台中新社的菇類，到沿海地區的漁產與特色食材，每一道料理皆嘗試呈現不同產地的自然風味，讓食材從產地到餐桌的過程更加清晰可感，也讓用餐不只是味覺享受，更是一場認識台灣土地風味的旅程。
《島嶼》主題共推出7道料理，包括以布拉塔起司搭配南投木瓜與百香果的清爽前菜、新社韓小菇佐溫泉蛋與綠蘆筍的山林風味，以及午仔魚搭配大甲芋頭麵疙瘩與海蘆筍，展現海陸交織的口感層次；主菜油封黑毛豬結合鷹嘴豆豆腐與糖漬金棗，則以鹹香與微甜交織出多層次風味。甜點部分則推出蓮霧桂花慕斯蛋糕、焦糖香蕉巧克力千層酥與胡蘿蔔核桃蛋糕，呈現清新果香與濃郁甜點的不同層次。主題菜單期間限定推出至2026年5月31日止，從山城果香、海岸鮮味，到慢火封存的肉香與亞熱帶氣候孕育的甜點風味，透過一道道料理勾勒出台灣土地的多樣面貌，也讓饕客在城市之中感受四季風土的細膩變化。
台中萬楓酒店
地址：台中市西屯區環中路二段1155號
電話： 04-36065188
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